অ্যাভোকাডো সুস্বাদু, ক্রিমি এবং পটাসিয়াম, ভিটামিন ই এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সমৃদ্ধ। আপনি বিকেলের নাস্তার জন্য ফল খেতে পারেন অথবা এটিকে আরো জটিল রেসিপির উপাদান হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন - ক্রিম বা পানীয়তেও। এটি আরও ভাল করার জন্য, এতে স্বাস্থ্যকর চর্বিও রয়েছে। যাই হোক, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সবসময় দেখতে হবে যে অ্যাভোকাডো পাকা হয়েছে কিনা, এটা কেটে ফেলুন, চামড়া সরিয়ে ফেলুন এবং যা ভোজ্য নয় তা থেকে আলাদা করুন এবং ফ্রিজে সবকিছু যথাযথ অবস্থায় সংরক্ষণ করুন।
ধাপ
5 এর 1 পদ্ধতি: অ্যাভোকাডো কাটা
ধাপ ১। অ্যাভোকাডো পাকা কিনা তা জানতে হালকাভাবে চেপে নিন।
সামান্য চাপ দিলে নিখুঁত অ্যাভোকাডো কিছুটা ডুবে যায় - ঠিক যেমন মানুষের ত্বকের উপর যখন আপনি হালকাভাবে আঙ্গুল চালান। যদি এটি শক্ত হয় তবে এটি এখনও পাকা হয়নি। আপনি এমনকি এটি খেতে পারেন, কিন্তু এটি স্বাদ বা একই স্বাদ হবে না। অন্যদিকে, যদি এটি খুব নরম হয়, কারণ এটি ইতিমধ্যেই নষ্ট বা ভালভাবে নষ্ট হয়ে গেছে।
- অ্যাভোকাডো পাকা কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনি কান্ডটি টানতে পারেন। যদি এর নীচে ত্বক সবুজ এবং স্বাস্থ্যকর হয় তবে আপনি ইতিমধ্যে ফলটি খেতে পারেন। যদি তা না হয় তবে অপেক্ষা করা বা অ্যাভোকাডো ফেলে দেওয়া ভাল।
- সাধারণত, একটি পাকা অ্যাভোকাডো একটি গা green় সবুজ বা প্রায় কালো ছিদ্র এবং বাইরে কিছু lumps আছে।
- যদি অ্যাভোকাডো এখনও পাকা না হয়, তাহলে প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করার জন্য এটি একটি কলা, আপেল এবং অন্যান্য ফলের সাথে একটি কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।
পদক্ষেপ 2. অ্যাভোকাডোর দৈর্ঘ্য কাটা।
আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে রান্নাঘরের বোর্ডে অ্যাভোকাডো শক্ত করে ধরে রাখুন। অন্য হাতে একটি ধারালো ছুরি নিন এবং অ্যাভোকাডোর দৈর্ঘ্য কেটে নিন (কাণ্ড থেকে চওড়া অংশ পর্যন্ত)। যখন আপনি অনুভব করেন যে আপনি গর্তে পৌঁছেছেন, ছুরিটি বন্ধ করুন এবং অ্যাভোকাডোটি ঘোরান যতক্ষণ না এটি তার পরিধি শেষ করে।
যদি অ্যাভোকাডো নিজে থেকে দুই ভাগে বিভক্ত না হয়, তাহলে আপনার হাত ব্যবহার করুন যতক্ষণ না আপনি টুকরোগুলি বিপরীত দিকে ঘুরান।
পদক্ষেপ 3. একটি ছুরি দিয়ে পিট সরান।
রান্নাঘরের বোর্ডে যে পাথর রয়েছে তার অর্ধেক অ্যাভোকাডো ধরে রাখুন। তারপরে ফলটিতে চালানোর জন্য ব্লেড দিয়ে একটি সংক্ষিপ্ত, সুনির্দিষ্ট আন্দোলন করুন। শক্তি ব্যবহার করুন, কিন্তু স্লিপ এবং মিস না সতর্ক থাকুন। অবশেষে, গর্তটি বের করতে ছুরিটি মোচড়ান।
- একটি বড়, ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, রুটি ছুরি নয় (যার প্রয়োজনীয় কাটিয়া বল নেই)।
- শেষ হলে গলদটা ফেলে দিন। অ্যাভোকাডো কার্নেল ব্যবহারের বিষয়ে কোন বৈজ্ঞানিক sensকমত্য নেই, তবে এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় না।
ধাপ 4. ত্বকে বিদ্ধ না করে অ্যাভোকাডো সজ্জা কাটা।
যদি আপনি অ্যাভোকাডো কাটতে চান, তাহলে ছুরি ব্যবহার করে ফলটি কিউব করে আনুভূমিক এবং উল্লম্বভাবে কেটে নিন। খোসা ছিদ্র না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। তারপর টুকরাগুলি বের করতে একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন।
অ্যাভোকাডো কিউব বিভিন্ন ধরণের রেসিপিতে ভাল যায়, যেমন সালাদ, ডিমের খাবার, গুয়াকামোল ইত্যাদি।
ধাপ ৫। যদি আপনি অ্যাভোকাডো টুকরো টুকরো বা পিউরি তৈরি করতে চান তবে চামচ দিয়ে সজ্জাটি কেটে নিন।
সজ্জা অপসারণের জন্য আভাকাডোর অর্ধেকের কাছাকাছি ত্বক আলগা করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। আপনি এই ফলের টুকরোটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পিষে ফেলতে পারেন এবং ছুরির ডগা দিয়ে টুকরো টুকরো করে রান্নাঘরের বোর্ডে রেখে দিতে পারেন।
অ্যাভোকাডো খুব পাকা হলে ত্বক থেকে সজ্জা আলাদা করা একটু কঠিন। আপনি যদি "সুন্দর" কিছু চান, তাহলে কম পাকা ফল ব্যবহার করুন।
5 এর পদ্ধতি 2: একটি ক্রিমি পিউরি তৈরি করা
ধাপ 1. একটি অ্যাভোকাডো পিউরি তৈরি করুন।
আপনি অনেক খাবার এবং খাবারের উন্নতি করতে পারেন - যেমন টোস্ট, স্যান্ডউইচ, ডোনাট, হ্যামবার্গার এবং এর মতো - একটি অ্যাভোকাডো পিউরি দিয়ে, মেয়োনিজ এবং অন্যান্য মশলার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। শুধু চামড়া থেকে সজ্জা আলাদা করুন এবং ফলকে ম্যাস করার জন্য একটি কাঁটা ব্যবহার করুন। আপনি স্বাদে লবণ, মরিচ, লেবুর রস এবং গোলমরিচের ফ্লেক্স যোগ করতে পারেন।
আপনি দুটি অ্যাভোকাডো এবং সামান্য সালাদ ড্রেসিং, 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) তাজা লেবুর রস এবং 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) মেয়োনিজ দিয়ে একটি পিউরি তৈরি করতে পারেন। এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে হ্যামবার্গার, স্যান্ডউইচ বা ভাজা মুরগির সাথে পরিবেশন করুন।
ধাপ 2. লেবুর রস, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা এবং রসুন মিশিয়ে গুয়াকামোল তৈরি করুন।
একটি বড় বাটি ব্যবহার করুন mas টি ম্যাশড অ্যাভোকাডো, ১ টি লেবুর রস, ½ চা চামচ (g গ্রাম) লবণ এবং ½ চা চামচ (১ গ্রাম) জিরা। তারপর 1 টি মাঝারি পেঁয়াজ অর্ধেক করে কেটে নিন এবং 2 টি রোমা টমেটো, 1 টেবিল চামচ (1 গ্রাম) ধনেপাতা এবং 1 টি লবঙ্গ রসুন যোগ করুন। সবকিছু মিশিয়ে চিপস বা অন্যান্য নাস্তার সাথে পরিবেশন করুন।
এছাড়াও ½ চা চামচ (90 গ্রাম) গোলমরিচ এবং ½ বীজবিহীন জালাপেনো মরিচ যোগ করুন যাতে গুয়াকামোল শক্তিশালী হয়।
ধাপ 3. একটি তাজা অ্যাভোকাডো একটি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে একটি ক্রিমযুক্ত সালাদে সজ্জা ব্যবহার করুন।
1 টি বড় অ্যাভোকাডো, 1 টি রসুন লবঙ্গ, ½ টেবিল চামচ (7.5 মিলি) লেবু বা চুনের রস, 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না সবকিছু তরল সান্দ্র হয়। প্রয়োজনে, ধারাবাহিকতা উন্নত করতে একটু জল যোগ করুন। অবিলম্বে একটি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন অথবা এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
5 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: খাবারে অ্যাভোকাডো পরিবেশন করা
ধাপ 1. সালাদে যোগ করার জন্য অ্যাভোকাডো টুকরো বা কাটুন।
অ্যাভোকাডো যে কোনও সাধারণ সবুজ সালাদকে আরও সুস্বাদু করে তোলে, এমনকি লবণ এবং মরিচের ইঙ্গিত দিয়ে। আপনি এমনকি রেসিপিতে লেবুর রস, বালসামিক ভিনেগার এবং ফেটা পনির যোগ করতে পারেন, পাশাপাশি মরিচের ফ্লেক্স (যদি আপনি আরও শক্তিশালী স্বাদ পছন্দ করেন)।
অ্যাভোকাডো একটি ক্লাসিক কোব সালাদ উপাদান, যেমন মুরগি, বেকন, শক্ত সিদ্ধ ডিম এবং নীল পনির।
পদক্ষেপ 2. মরক্কোর সালাদে রাখার জন্য অ্যাভোকাডোর টুকরো বেক করুন।
অ্যাভোকাডোকে দৈর্ঘ্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, চামড়া খুলে ফেলুন এবং পাথর ফেলে দিন। ফলের মধ্যে একটু জলপাই তেল, লবণ এবং লেবু যোগ করুন এবং একটি গ্রীসড বেকিং শীটে সবকিছু রাখুন। 230 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য বা ফলের প্রান্তগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। অবশেষে, প্যানটি সরান এবং মরক্কোর সালাদের সাথে অ্যাভোকাডো খান।
অ্যাভোকাডো চুলায় 25 মিনিটের জন্য রেখে দিন যদি আপনি এটিকে ক্রিসপিয়ার পছন্দ করেন। শুধু ফল পোড়াতে দেবেন না
ধাপ t. টাকো তৈরির জন্য একটি অ্যাভোকাডোর অর্ধেক গ্রিল করুন।
অ্যাভোকাডো অর্ধেক কেটে এবং গর্তটি সরানোর পরে, উভয় পাশে সামান্য তেল ধুয়ে নিন এবং অর্ধেক মুখ গরম গ্রিলের উপর প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য রাখুন। তারপরে ফল সংগ্রহ করুন এবং সেগুলি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। অবশেষে, চামচটি খোসা ছাড়িয়ে একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং সবকিছু টুকরো টুকরো করুন। এই টুকরোগুলি টর্টিলাসে ভাঁজ করুন এবং একটি টমেটো বা ফলের সস, তাজা ধনেপাতা বা তাজা পনিরের টুকরো দিয়ে শেষ করুন।
যদি আপনার বাড়িতে গ্রিল না থাকে তবে অ্যাভোকাডো পোড়ানোর জন্য একটি গরম স্কিললেট ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. অ্যাভোকাডো অর্ধেকের মধ্যে ডিম ভেঙে ব্রেকফাস্টের জন্য সেঁকে নিন।
অ্যাভোকাডো পিটগুলি টুকরো টুকরো করার সময় ওভেনকে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। যদি গর্তটি ডিমের চেয়ে ছোট থাকে তবে ফলের ব্যাস বাড়ানোর জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন। তারপর এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ডিম ফাটিয়ে দিন। 12 মিনিটের জন্য বা সাদা সাদা না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন।
- যদি আপনি বেকিং শীটে অ্যাভোকাডো অর্ধেকের ভারসাম্য বজায় রাখতে না পারেন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি "স্ট্যান্ড" করুন।
- স্বাদকে শক্তিশালী করতে ডিম ফাটানোর আগে অ্যাভোকাডোতে কিছু গরম সস ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 5. একটি ক্রিমি আভাকাডো মালকড়ি তৈরি করুন।
Av কাপ (15 গ্রাম) পালং শাক, ½ কাপ (20 গ্রাম) তাজা তুলসী, রসুনের 2 টি লবঙ্গ, 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লেবুর রস, 1 টেবিল চামচ। লবণ এবং 1 কাপ (240 মিলি) জলপাই তেল। একটি গরম, তাজা নুডল এবং পারমেশান পনির, ভাজা চেরি টমেটো বা তুলসী টুকরো যোগ করুন।
- অ্যাভোকাডো ক্রিম আরও ভালভাবে ছড়িয়ে পড়ার জন্য স্প্যাগেটির মতো মোটা নুডল ব্যবহার করুন। আপনি কম কার্ব বা গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্পগুলিও বেছে নিতে পারেন।
- আপনি অবশিষ্ট পাস্তা এবং অ্যাভোকাডো ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে তিন দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন, যদিও ফলটি অক্সিডাইজ হওয়ার সাথে সাথে রঙ গাen় হবে।
5 এর 4 পদ্ধতি: পানীয়তে অ্যাভোকাডো রাখা
ধাপ 1. অ্যাভোকাডো, হিমায়িত কলা এবং দুধ দিয়ে একটি সাধারণ স্মুদি তৈরি করুন।
একটি অ্যাভোকাডো থেকে সজ্জা নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। তারপর 2 হিমায়িত কলা এবং 410 মিলি দুধ যোগ করুন। ভিটামিন খুব তরল না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন এবং অবিলম্বে পান করুন।
এই মৌলিক ভিটামিন প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ। তাই এটি সকালের নাস্তা, হালকা লাঞ্চ, বা একটি ওয়ার্কআউট স্ন্যাকের জন্য দুর্দান্ত।
ধাপ ২. ক্রিমির স্বাদের জন্য অন্যান্য ফলের মসৃণতায় অ্যাভোকাডো যোগ করুন।
আপনি দুগ্ধজাত দ্রব্যের অবলম্বন না করে বা ফলের স্বাদ খুব বেশি পরিবর্তন না করে যে কোনও ভিটামিন ক্রিমিয়ার তৈরি করতে অ্যাভোকাডো ব্যবহার করতে পারেন। কলা এবং গ্রিক দইয়ের মতো অন্যান্য উপাদানের পরিবর্তে একটি সম্পূর্ণ বা অর্ধেক ফল ব্যবহার করুন।
এখানে একটি ক্লাসিক রেসিপি একটি উদাহরণ: একটি বেরি (রাস্পবেরি বা ব্ল্যাকবেরি) 1 ½ কাপ (150 গ্রাম), তাজা পালং শাক 1 কাপ (30 গ্রাম), 1 কাপ (15 মিলি) চর্বি সঙ্গে বা ছাড়া একটি দুধ, 1 স্কুপ স্যুপ (15 মিলি) কর্ন সিরাপ এবং ½ পাকা অ্যাভোকাডোর সজ্জা।
পদক্ষেপ 3. অ্যাভোকাডো দিয়ে একটি মিষ্টি ভারতীয় লাসি তৈরি করুন।
লাসি একটি মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত পানীয় যা দই থেকে তৈরি হয়, যা নাস্তা বা ডেজার্ট হিসাবে খুব সাধারণ। অ্যাভোকাডো দিয়ে প্রস্তুত করার জন্য, ri কাপ (120 মিলি) দই, 1 কাপ (240 মিলি) পুরো দুধ, 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) চিনি এবং 4 টি এলাচ শুকনো বীজের সাথে 2 টি পাকা অ্যাভোকাডো বীট করুন। এছাড়াও স্বাদে চিনি যোগ করুন।
আপনি একটি ভেগান লাসি তৈরি করতে পারেন, দই এবং দুধের পরিবর্তে সয়া এবং বাদাম পণ্য। সেক্ষেত্রে পানির স্বাদ ধরে রাখতে অ্যাভোকাডোতে কিছু লেবুর রস ঘষুন।
ধাপ 4. একটি স্বাস্থ্যকর অ্যাভোকাডো এবং চকোলেট শেক তৈরি করুন।
1 পাকা অ্যাভোকাডোর সজ্জা 1 ½ কাপ (350 মিলি) দুধ, 3 টেবিল চামচ (22 গ্রাম) কোকো পাউডার ছাড়াই মিষ্টি, 3 টেবিল চামচ (38 গ্রাম) বাদামী চিনি, 2 টেবিল চামচ (20 গ্রাম) গলানো চকোলেট এবং ভ্যানিলা নির্যাস 1 টেবিল চামচ (15 মিলি)। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত "পালস" ফাংশনটি ব্যবহার করুন এবং পরিবেশন করার আগে অবশেষে 12 টি বরফ কিউব যোগ করুন।
ভেগান সংস্করণ তৈরির জন্য, উপাদানগুলিকে ভ্যানিলা বাদাম, কৃত্রিম চকলেট, ইত্যাদি নন-দুগ্ধ সংস্করণগুলিতে পরিবর্তন করুন।
5 টি পদ্ধতি: তাজা কাটা অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. সংরক্ষণের আগে প্লাস্টিকের মোড়কে কাটা অ্যাভোকাডো মোড়ানো।
খাওয়ার আগে অ্যাভোকাডো কেটে ফেলা ভাল, তবে ফ্রিজে ফল রাখার জন্য আপনি প্লাস্টিকের মোড়কও ব্যবহার করতে পারেন। চলচ্চিত্রটি অন্তত একটি দিনের জন্য সজ্জাকে জারণ থেকে বাধা দিতে সাহায্য করে।
আপনি প্লাস্টিকের মোড়ানো অ্যাভোকাডো একটি এয়ারটাইট ব্যাগেও রাখতে পারেন, তবে ব্যাগ থেকে সমস্ত বাতাস সরিয়ে ফেলুন।
ধাপ ২। অ্যাভোকাডো পিউরি সংরক্ষণ করতে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
বাতাসের সাথে যোগাযোগ রোধ করতে অ্যাভোকাডো পিউরি 1.5 সেন্টিমিটার পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পরিবেশন করার সময়, কেবল জল সরান এবং ফলটি কিছুটা নাড়ুন।
ধাপ she। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য কাটা অ্যাভোকাডোতে এসিড ছিটিয়ে দিন।
আপনি কাটা অ্যাভোকাডোর আয়ু বাড়ানোর জন্য লেবু, চুন বা কমলার রস ব্যবহার করতে পারেন। প্লাস্টিকের ফিল্ম রাখার আগে ফলের উপর তরল (অর্ধেক, কিউব বা পিউরি আকারে) প্রয়োগ করুন। অন্যান্য অম্লীয় এজেন্ট যেমন ভিনেগারও করবে।
টমেটো এবং পেঁয়াজও অম্লীয় এবং এভোকাডোকে বেশিদিন সংরক্ষণ করে। আপনি যদি গুয়াকামোল তৈরি করতে চান এবং ফ্রিজে রাখতে চান তবে রেসিপিতে এই দুটি উপাদান ব্যবহার করুন।
পরামর্শ
- আপনি এমনকি একটি সবুজ আভাকাডো খেতে পারেন, কিন্তু টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতা এত ভাল নয়। যেসব ফলগুলি বাদামী হয়ে যায় সেগুলি সরিয়ে ফেললে ওভাররাইপ হওয়া ফলের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। একেবারে পচে যাওয়ার কাছাকাছি এমন কিছু খাবেন না।
- বিশ্বে অসংখ্য ধরণের অ্যাভোকাডো রয়েছে, যার মধ্যে কিছু ব্রাজিলের অন্যদের চেয়ে বেশি সাধারণ। এখানে, প্রধানগুলি হল ব্রেদা, ফরচুনা, গেডা, মার্গারিডা, ওরো ভার্দে, কুইন্টাল এবং হাস।