Purslane একটি ভোজ্য উদ্ভিদ যা অধিকাংশ নাতিশীতোষ্ণ আবহাওয়া, এমনকি বনে পাওয়া যায় এবং খনিজ, ওমেগা 3 এবং ভিটামিন A এবং C সমৃদ্ধ। সহজে তৈরি করা স্যুপে শসার সাথে গাছের স্বাদ নিন। একটি খুব স্বাস্থ্যকর জলখাবার প্রস্তুত করতে এটি ভাজুন।
উপকরণ
গ্রীষ্মের জন্য পার্সলেন সালাদ
- 1 টি বড় শসা (শাঁসবিহীন এবং বীজবিহীন, দৈর্ঘ্যে চার টুকরো করে কাটা);
- 1 টি মাঝারি টমেটো (কাটা);
- Washed কাপ (120 গ্রাম) ধোয়া purslane (কাণ্ডযুক্ত এবং minced; প্রায় একটি মুঠো);
- 1 জলপেনো (বীজবিহীন এবং কাটা);
- 2 থেকে 3 টেবিল চামচ (30 থেকে 45 মিলি) লেবুর রস (তাজা);
- স্বাদ মতো লবণ এবং কালো মরিচ)।
প্রায় চারটি পরিবেশন করে।
শসার সাথে ঠান্ডা পার্সলেন স্যুপ
- 2½ কাপ (590 গ্রাম) শসা (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা; প্রায় তিনটি শসা);
- 1 টি সবুজ টমেটো (কাটা);
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ (নতুন);
- রসুনের 3 টি লবঙ্গ (নতুন এবং (খোসা ছাড়ানো));
- Washed কাপ (120 গ্রাম) ধোয়া purslane (পাতা এবং শেষ);
- ½ লম্বা কাঁচামরিচ;
- গ্রিক দই ¾ কাপ (180 মিলি);
- 2 চা চামচ (10 মিলি) চেরি ভিনেগার;
- ½ চা চামচ (2.5 গ্রাম) চিনি;
- লবনাক্ত);
- ½ বাসি ফ্ল্যাটব্রেড টুকরো টুকরো করা;
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল।
প্রায় দুইটি পরিবেশন করে।
ভাজা পার্সলেন
- Purslane ডালপালা (ধুয়ে);
- ব্রেডক্রাম্বস;
- আটা;
- ডিম;
- কালো লবণ এবং মরিচ;
- জলপাই তেল;
- সস (যেমন কেচাপ, সরিষা এবং টক ক্রিম)।
পদক্ষেপ
3 এর 1 পদ্ধতি: গ্রীষ্মের জন্য একটি পার্সলেন সালাদ তৈরি করা
ধাপ 1. একটি বড় বাটিতে উপাদানগুলি একত্রিত করুন।
সমস্ত শক্ত উপাদান যোগ করুন এবং, আপনার হাত দিয়ে বা একটি চিমটি দিয়ে, সবকিছু সমানভাবে বিতরণের জন্য একসাথে মিশ্রিত করুন। দুই বা তিন টেবিল চামচ (30-45 মিলি) লেবুর রস দিয়ে ঝরান এবং রস ছড়িয়ে দিতে আবার সালাদ মেশান।
ধাপ 2. স্বাদে সালাদ asonতু করুন।
ধীরে ধীরে লবণ ছিটিয়ে দিন, সালাদ মেশান এবং প্রতিবার লবণ যোগ করার সময় এটি স্বাদ নিন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, গুঁড়ো রসুন বা মাটি কালো মরিচ যোগ করুন। আরো লেবুর রস যোগ করুন যদি আপনি এটি আরো অম্লীয় করতে চান।
সালাদে জলপেনো লেবুর স্বাদকে কিছুটা নিরপেক্ষ করবে। এটি মসলাযুক্ত করতে, অল্প পরিমাণে মাটির মরিচ যোগ করুন এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মেশান।
ধাপ pur. পার্সলেন সালাদকে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন।
প্রাকৃতিক সাইট্রাস গন্ধ মাছের খাবারের পরিপূরক, বিশেষ করে যদি সেগুলি লেবুর রস বা ঝাল বা লেবু এবং কালো মরিচের মিশ্রণে পাকা হয়। আরেকটি বিকল্প হল খাবারের মধ্যে সালাদ অন্তর্ভুক্ত করা যেখানে শুয়োরের মাংস প্রধান কোর্স, যেমন শুয়োরের মাংস।
- লেবুর মাখন দিয়ে তেলাপিয়ার মতো মাছের খাবার রান্না করে মরিচের স্বাদের প্রতিবাদ করুন। মাছ গ্রিল বা রোস্ট করুন এবং উপরে লেবুর কয়েক টুকরো চেপে নিন।
- এই সালাদের ফ্লেভার প্রোফাইল মেক্সিকান খাবারের সাথে দারুণ মিল। এটি ক্যাসাডিলাস, টাকোস এবং বুরিটোস দিয়ে পরিবেশন করুন।
পদক্ষেপ 4. একটি ক্ষুধা হিসাবে খাওয়া।
গরমের দিনে, পার্সলেন সালাদ একটি সতেজ খাবার। এটি টর্টিলা চিপস, একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর জলখাবার দিয়ে পরিবেশন করুন। অতিথিরা তাদের নিজেদের চিপ ব্যবহার করতে পারেন নিজেদের সাহায্য করতে। ফ্রিজে সিল করা পাত্রে পাঁচ দিন পর্যন্ত যা অবশিষ্ট থাকে তা সংরক্ষণ করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: শসা দিয়ে একটি ঠান্ডা পার্সলেন স্যুপ তৈরি করা
ধাপ 1. একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসরে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
মিশ্রণটি খুব মসৃণ এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত তাদের নাড়ুন। গন্ধকে আরও শক্তিশালী করতে আরও রসুন যোগ করুন, অথবা পুদিনার ডাল যোগ করে একটি সতেজ স্পর্শ যোগ করুন।
পদক্ষেপ 2. প্রয়োজনে মিশ্রণটি পাতলা করুন।
এই রেসিপিটি তুলনামূলকভাবে মোটা স্যুপ তৈরি করে। যদি আপনি আরও পাতলা করতে পছন্দ করেন তবে মিশ্রণটি এখনও ব্লেন্ডারে থাকা অবস্থায় একবারে একটু জল যোগ করুন। কভার, ডাল এবং জল যোগ করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না আপনি কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছান।
আপনি দই যোগ করে এটি আরও ঘন এবং ক্রিমিয়ার করতে পারেন। একটি সময়ে একটু যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে ডাল নতুন উপাদান মিশ্রিত করুন।
ধাপ 3. স্বাদ অনুযায়ী তু।
যখন স্যুপের ধারাবাহিকতা আপনার পছন্দ মতো হয়, স্বাদে একটি চামচ ব্যবহার করুন। আপনার পছন্দের স্বাদ পেতে প্রয়োজন মতো লবণ, চিনি এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
ধাপ 4. ঠান্ডা স্যুপ পরিবেশন করুন।
বাটি বা একটি স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন। ফ্রিজে ঠান্ডা করুন এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন। বদ্ধ পাত্রে রাখলে স্যুপ তিন বা চার দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
পদ্ধতি 3 এর 3: পার্সলেন ভাজা
ধাপ 1. গমের আটা, ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বস প্রস্তুত করুন।
প্রতিটি মাঝারি পরিমাণে তিনটি মাঝারি বাটি বা অগভীর থালা পূরণ করুন। বাটিতে শুধুমাত্র একটি উপাদান থাকা উচিত। ভালোভাবে ব্লেন্ড না হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম বিট করুন।
- নিম্নলিখিত ক্রমে বাটি সাজিয়ে উদ্ভিদকে রুটি তৈরির প্রক্রিয়াটি সহজ করুন: প্রথমে, গমের ময়দার বাটি; দ্বিতীয়, পেটানো ডিম; তৃতীয়ত, ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে বাটি।
- যদি আপনি পার্সলেন ভাজার সময় কোনও উপাদান ফুরিয়ে যায় তবে আরও কিছু যোগ করুন। যা বাকি আছে তা অবিলম্বে অন্য প্লেটে ব্যবহার করা যেতে পারে বা ফেলে দেওয়া যেতে পারে।
ধাপ 2. সবজি রুটি।
পরিষ্কার হাত দিয়ে বা একটি টং দিয়ে, একটি পরিষ্কার পার্সলেন ডাল নিন এবং এটি গমের ময়দা দিয়ে লেপ দিন। তারপরে এটি সম্পূর্ণভাবে ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে দিন, অতিরিক্ত ফোঁটাকে বাটিতে ফিরিয়ে দিন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে coveredেকে রাখার জন্য ব্রেডক্রাম্বে স্থানান্তর করুন।
সমস্ত ডালপালা দিয়ে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। একে একে ভাজুন অথবা সবাইকে একসাথে ভাজতে দিন।
ধাপ the. পার্সলেন ভাজুন।
মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট রাখুন এবং জলপাই তেলের একটি স্তর দিয়ে নীচে েকে দিন। উদ্ভিদটি গরম হলে স্কিললেটে স্থানান্তর করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দুই পাশে সমানভাবে ভাজার জন্য এটি ঘুরিয়ে দিন।
ধাপ 4. প্লেইন বা সস দিয়ে খান।
স্কিললেট থেকে সরান এবং অতিরিক্ত তেল শোষণ করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে পার্সলেন রাখুন। যখন এটি ঠাণ্ডা হয়ে যায়, এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। স্বাদে একটু লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং কেচাপ, সরিষা বা টক ক্রিমের মতো সস দিয়ে চেষ্টা করুন।
আপনার পছন্দের কোনটি দেখার জন্য বিভিন্ন সস দিয়ে খাওয়ার চেষ্টা করুন, যেমন একটু টেরাকি সস বা সয়া সস।
নোটিশ
- শুধুমাত্র নির্দেশ অনুসারে রান্নাঘরের বাসনগুলি ব্যবহার করুন, কারণ অপব্যবহার আঘাত, সম্পত্তির ক্ষতি বা বড় গোলমাল সৃষ্টি করতে পারে।
- যন্ত্র বা গরম খাবার পরিচালনা করার সময় সতর্ক থাকুন। প্রয়োজনে আপনার হাত বা টেবিল পৃষ্ঠকে রক্ষা করতে পাত্র ধারক এবং রান্নাঘরের গ্লাভস ব্যবহার করুন।