মিষ্টি আলু একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কন্দ যা ছুটির মরসুমে অনেকেই খায়। কিন্তু গ্রিল সহ বছরের যে কোন সময় পরিবেশন করার জন্য এই আলু রান্না এবং প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনি টুকরো টুকরো করে গ্রিল করতে পারেন, অর্ধেক বা মাখন এবং বাদামী চিনি দিয়ে একটি মিষ্টি আলুর ক্যাসরোল কাটাতে পারেন। আপনি যেভাবেই রান্না করুন না কেন, ভাজা সবজি একটি পিকনিক বা বারবিকিউ, অথবা এমনকি একা সুস্বাদু নাস্তা হিসাবে একটি দুর্দান্ত সঙ্গতি তৈরি করে।
উপকরণ
ভাজা মিষ্টি আলুর টুকরো
- 3 মিষ্টি আলু;
- Can কাপ (60 মিলি) ক্যানোলা তেল;
- 1 টেবিল চামচ (20 গ্রাম) লবণ;
- লেবুর রস 2 চা চামচ (5 গ্রাম);
- ¼ চা চামচ (1 গ্রাম) গোলমরিচ;
- স্বাদে কালো মরিচ মাটি;
- Fresh কাপ (5 গ্রাম) তাজা cilantro।
চারটি পরিবেশন করে।
গ্রিলের উপর ভাজা মিষ্টি আলু
- 1 বড় ধোয়া মিষ্টি আলু;
- 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) নরম মাখন;
- লবনাক্ত;
- স্বাদে কালো মরিচ মাটি;
দুটি পরিবেশন করে।
ভাজা মিষ্টি আলুর ক্যাসরোল
- 2 বড়, ধোয়া মিষ্টি আলু;
- 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) গলিত মাখন;
- 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) বাদামী চিনি;
- স্থল জিরা 1 চা চামচ (2 গ্রাম);
- ¼ চা চামচ (1 গ্রাম) গোলমরিচ;
- লবনাক্ত;
- স্বাদে কালো মরিচ মাটি।
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 3 এর 1: মিষ্টি আলুর টুকরো ভাজা
ধাপ 1. গ্রিল Preheat।
গ্রিলটি চালু করুন বা হালকা করুন এবং এটিকে প্রায় 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের গড় তাপমাত্রায় প্রিহিট করতে দিন। আপনি যে কোন ধরনের গ্রীলে মিষ্টি আলু রান্না করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
- গ্যাস চালিত;
- জ্বালানি কাঠ;
- কয়লা;
- বৈদ্যুতিক।
ধাপ 2. চলমান জলের নিচে আলু ধুয়ে নিন।
এগুলি ধোয়ার সময়, ছালটি ভালভাবে ঘষতে এবং ময়লা অপসারণের জন্য একটি ব্রাশ বা কাপড় ব্যবহার করুন। একটি পরিষ্কার তোয়ালে ব্যবহার করে তাদের শুকিয়ে নিন এবং একটি চপিং বোর্ডে রাখুন।
সবজির ভুসি খুবই পাতলা এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, তাই গ্রিল করার আগে এটি খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
ধাপ 3. আলু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
এক হাত দিয়ে শক্ত করে ধরে রাখুন এবং ধারালো ছুরি ব্যবহার করে সাবধানে অর্ধেক দৈর্ঘ্য কেটে নিন। দুটি অর্ধেক কাটা অংশকে চপিং বোর্ডে রাখুন এবং প্রতিটিকে চতুর্থাংশ এবং প্রতিটি চতুর্থাংশকে অষ্টম অংশে কেটে নিন। প্রতিটি আলু আটটি টুকরা তৈরি করবে।
আপনি চাইলে সবজির প্রস্থের দিক দিয়ে কাটাতে পারেন, যদি আপনি চান তবে স্লাইসের পরিবর্তে 5 মিমি পুরু স্লাইস তৈরি করতে পারেন।
ধাপ 4. সস তৈরি করুন।
একটি ছোট বাটিতে তেল, লবণ, লেবুর রস এবং লাল মরিচ একত্রিত করুন। উপাদানগুলিকে ভালভাবে একত্রিত করুন এবং মিষ্টি আলুর ভাজের মরসুমে একটি সস তৈরি করুন। স্বাদে কালো মরিচ যোগ করুন এবং নতুন উপাদান অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বীট করুন।
লেবুর ঝাঁজ মিষ্টি আলুর স্বাদ নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করবে। আপনি সেগুলিকে চুনের রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, অথবা সসটিকে আরও বেশি সাইট্রাসি করতে আপনি এক টেবিল চামচ চুন বা লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
ধাপ 5. সসে স্লাইস মেশান।
সস দিয়ে ডাইসড আলু গুঁড়ো করুন এবং একটি চামচ ব্যবহার করুন যাতে বাটিতে এটি ভালভাবে মিশে যায় এবং সমস্ত টুকরো সমানভাবে লেগে যায়। আপনি যে সবজি বা মশলা পছন্দ করেন তার এক চা চামচ (2 গ্রাম) দিয়ে সবজির সিজন করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
- দারুচিনি;
- আদা;
- পেপারিকা;
- লঙ্কাগুঁড়া;
- রোজমেরি;
- থাইম;
- চিপটল পাউডার।
ধাপ 6. গরম গ্রিলের উপর স্লাইস সাজান।
আলুগুলিকে গ্রীলে স্থানান্তর করার জন্য একটি টং ব্যবহার করুন এবং সেগুলিকে একটি একক স্তরে তির্যকভাবে সাজান, সেগুলি ক্লাসিক গ্রিলের চিহ্নগুলি রেখে।
ধাপ 7. vegetableেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য সবজি গ্রিল করুন।
তাপ আটকাতে এবং আলু দ্রুত রান্না করতে উপরে একটি ধাতব lাকনা বা বাটি রাখুন। রান্না করার সময় এগুলিকে দুবার ঘুরিয়ে দিন। তারা খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান, যাতে আপনি সহজেই একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের ছিদ্র করতে পারেন, এবং ভালভাবে বাদামী।
ধাপ 8. ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
একটি spatula বা tongs সঙ্গে গ্রিল থেকে টুকরা সরান। এগুলি একটি প্লেটে সাজিয়ে নিন এবং স্বাদে সামান্য ধনিয়া, লবণ এবং মরিচ দিয়ে শেষ করুন। আপনার পছন্দের সস যেমন কেচাপ, পার্সলে বা চিপটল মেয়োনিজের সাথে পরিবেশন করুন।
ধনেপাতার জায়গায় আপনি তাজা পার্সলে ব্যবহার করতে পারেন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: গ্রিলের উপর মিষ্টি আলু ভাজা
ধাপ 1. গ্রিল Preheat।
190 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি বা উচ্চ তাপমাত্রায় স্যুইচ করুন বা হালকা করুন। মিষ্টি আলু রান্না করতে আপনি কাঠ, কাঠকয়লা, বৈদ্যুতিক বা গ্যাসের গ্রিল ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 2. অর্ধেক আলু কেটে নিন।
ধোয়া সবজি একটি চপিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন, এটি এক হাতে শক্ত করে ধরে রাখুন, এবং অন্যটি দিয়ে, খুব ধারালো ছুরি দিয়ে আলু অর্ধেক দৈর্ঘ্যে কেটে নিন।
ধাপ 3. মাখন এবং seasonতু।
প্রতিটি আলুর টুকরোর কাটা অংশে আধা চা চামচ (5 গ্রাম) মাখন ছড়িয়ে দিতে মাখনের ছুরি ব্যবহার করুন। তারপরে স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে একে একে ছিটিয়ে দিন।
- আপনি দারুচিনি, জায়ফল, লাল মরিচ, বা রোজমেরি সহ আপনার পছন্দ মতো যে কোনও bষধি বা মশলা দিয়ে এটি মশলা করতে পারেন।
- মার্জারিন বা আপনার পছন্দের তেল দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপন করুন।
ধাপ 4. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আলুর প্রতিটি টুকরো মোড়ানো।
30 x 45 সেমি পরিমাপের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের দুটি টুকরো কাটুন। প্রতিটি আলু কেন্দ্রে রাখুন এবং শক্ত করে গড়িয়ে নিন।
ধাপ 5. 50 মিনিটের জন্য গ্রিল।
আলু গ্রিল এ স্থানান্তর করতে একটি স্টেইনলেস স্টিল টং বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন, সেগুলি রান্নার সময় অর্ধেক করে দিন। সবজি প্রস্তুত হয়ে যাবে যখন এটি নরম এবং যথেষ্ট নরম হবে কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করার জন্য।
ধাপ 6. আপনার পছন্দের উপকরণ দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
ফয়েলটি আনরোল করুন, বাষ্প বেরিয়ে গেলে আপনার হাত পুড়ে না যাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। একটু টক ক্রিম, টুকরো টুকরো পনির, মধু বা যে কোনও bষধি এবং আপনার পছন্দ মতো মশলা দিয়ে থালাটি শেষ করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: মিষ্টি আলু ক্যাসেরোল গ্রিলিং
পদক্ষেপ 1. মিষ্টি আলু কিউব করে কেটে নিন।
ধোয়া সবজি একটি চপিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন। একটি হাতে একটি আলু শক্ত করে ধরে রাখুন এবং অন্যটিকে 2.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন। দ্বিতীয় আলু দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং কিউবগুলি একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 2. উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
আলু দিয়ে বাটিতে গলানো মাখন রাখুন এবং চিনি, জিরা, লাল মরিচ, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সব উপকরণ দিয়ে আলুর কিউবগুলো ভালোভাবে লেপে সবকিছু মিশিয়ে নিন।
- থালা পরিবর্তনের জন্য, একটি হলুদ বা কমলা মরিচ কিউব করে কেটে নিন, প্রথমে ডালপালা এবং বীজ সরান। বাটিতে কিউব যোগ করুন এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মেশান।
- সাদা চিনি, মধু বা ম্যাপেল সিরাপ সহ ব্রাউন সুগারের পরিবর্তে আপনি আপনার পছন্দ মতো যে কোনও মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের টুকরোয় মিষ্টিপাটো স্থানান্তর করুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের দুটি 12 x 18 সেমি টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন, মিষ্টি আলুর মিশ্রণটি সমানভাবে ভাগ করুন এবং প্রতিটি টুকরোর মাঝখানে অর্ধেক স্থানান্তর করুন। ক্যাসরোলটি শক্তভাবে সীলমোহর রাখতে শক্তভাবে রোল করুন।
ধাপ 4. আধা ঘন্টা পর্যন্ত ক্যাসারোল গ্রিল করুন।
ফয়েল প্যাকেটগুলিকে প্রিহিট 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস গ্রীলে স্থানান্তর করতে একটি স্প্যাটুলা বা টং ব্যবহার করুন। 20 থেকে 30 মিনিট রান্না করুন, প্রতি 10 মিনিটে পুরো প্যাকেজটি ঘুরিয়ে দিন। আলু কোমল হলে ক্যাসারোল প্রস্তুত হবে।
ধাপ 5. গরম পরিবেশন করুন।
গ্রিড থেকে ফয়েল প্যাকেট সরানোর জন্য টং ব্যবহার করুন। প্রতিটি সাবধানে খুলুন এবং একটি পাত্রে আলু রাখুন। পিকনিক বা বারবিকিউয়ের সঙ্গী হিসাবে বা আপনার প্রিয় খাবারের সাথে একা ক্যাসেরোল পরিবেশন করুন।