মেথির বীজ আপনার স্বাস্থ্যের মধ্যে অন্যতম স্বাস্থ্যকর। তাদের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে বলে মনে করা হয়, যেমন ওজন কমাতে সাহায্য করা, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করা, কোলেস্টেরল কমানো এবং বুকের দুধের সরবরাহ বৃদ্ধি করা। মেথি বীজ খাওয়ার অনেক উপায় আছে, যেমন সেগুলো ভিজিয়ে রাখা, স্প্রাউট খাওয়া, অথবা সেগুলোকে একটু তিক্ত স্পর্শ দেওয়ার জন্য একটি প্লেটে যোগ করা।
পদক্ষেপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: মেথি বীজ ভিজিয়ে রাখা
ধাপ 1. মেথি বীজের এক কাপ (240 গ্রাম) মধ্যে গরম পানি ালুন।
প্রথমে একটি পাত্রে বা অন্য পাত্রে বীজ রাখুন। তারপর তাদের উপর এক কাপ (240 মিলি) পানি ালুন। পানির ধরন কোন ব্যাপার না - এটি ট্যাপ বা ফিল্টার করা যেতে পারে।
ওজন কমাতে বীজ প্রায়ই খাওয়া হয় কারণ তারা হজমে সহায়তা করে।
ধাপ 2. তাদের রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন।
আপনি রান্নাঘরের টেবিলে বীজের বাটি রেখে দিতে পারেন। যদি আপনি বাগ বা রাতারাতি কিছু পড়ে যাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে এটিকে আচ্ছাদন করা একটি ভাল ধারণা।
ধাপ 3. বীজ থেকে অতিরিক্ত জল সরান।
একটি চালনিতে বীজ এবং জল েলে দিন। তারপরে বীজগুলি একটি পাত্রে বা বাটিতে রাখুন যদি আপনি ভিজানোর জন্য একাধিক অংশ রেখে যান (প্রায় এক কাপ বা 240 গ্রাম)। ফ্রিজে যা আছে তা রাখুন, যেখানে এটি পাঁচ দিন পর্যন্ত চলবে।
ধাপ 4. ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য খালি পেটে বীজ খান।
আপনি যদি ওজন কমাতে সেগুলি গ্রহণ করতে চান তবে সবচেয়ে ভাল বিকল্প হল সকালে তা খালি পেটে খাওয়া। সরাসরি বাটি থেকে কাঁচা বীজ খান - এক কাপ (240 গ্রাম) সুপারিশ করা হয়। ওজন হ্রাস লক্ষ্য করার জন্য প্রতিদিন ভিজানো এবং খাওয়ার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: বীজ অঙ্কুরিত করা
ধাপ 1. বীজগুলি এক কাপ (240 মিলি) গরম জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
তারপরে সকালে একটি বাটি বা চালনী দিয়ে বাটি থেকে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন।
ধাপ 2. একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে মোড়ানো।
যে কোন ধরনের কাপড় ব্যবহার করুন, কিন্তু মসলিন সবচেয়ে বাঞ্ছনীয়। কাপড়টি বীজের মধ্যে মোড়ানোর আগে স্যাঁতসেঁতে করতে হালকা গরম জল ব্যবহার করুন এবং এমন জায়গায় রাখুন যেখানে এটি অক্ষত থাকবে।
ধাপ 3. বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য তিন থেকে চার দিন অপেক্ষা করুন।
আপনি তাদের কাপড়ে মোড়ানোর পরের দিন তাদের দিকে একবার তাকান। সাধারণত, বীজ অঙ্কুরিত হতে কয়েক দিন সময় লাগে। তিন দিন পর, যদি তারা ইতিমধ্যে অঙ্কুরিত হয় তবে তাদের সরান। আপনি সেগুলি জল দিয়ে ধুয়ে নিতে পারেন বা সেগুলি খেতে পারেন।
রেফ্রিজারেটরে যা অবশিষ্ট থাকে তা এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 4. একটি সালাদে স্প্রাউট যোগ করুন অথবা সেগুলো একা খান।
যদি আপনি ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য স্প্রাউট খাচ্ছেন, তাহলে ভোরে খালি পেটে সেবন করুন। যদি আপনি তাদের একা খেতে না চান তবে এটি একটি সালাদে রাখা একটি ভাল বিকল্প। সালাদ এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে এগুলি মিশ্রিত করুন।
3 এর 3 পদ্ধতি: খাবারে মেথি যোগ করা
ধাপ 1. মেথি গুঁড়ো দিয়ে সিজন টপিংস।
একটি বীজ পেষণকারী বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন। যখন তারা একটি খুব সূক্ষ্ম গুঁড়া তৈরি করে, এটি আপনার পছন্দের সাথে seasonতুতে ব্যবহার করুন, থালাটিকে কিছুটা তিক্ত স্বাদ দিতে উপরে পাউডার ছিটিয়ে দিন।
- মাংসের toতুতে পাউডার ব্যবহার করার জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প।
- এটি একটি বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন, যেখানে এটি এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হবে।
পদক্ষেপ 2. একটি মেথি পেস্ট তৈরি করুন এবং একটি কারি ডিশ যোগ করুন।
একটি বীজ পেষণকারী বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে সেগুলোকে সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে নিন। তারপর ধীরে ধীরে গুঁড়োতে জল যোগ করে একটি পেস্ট তৈরি করুন। থালায় মিষ্টি ছোঁয়া দিতে কারির সাথে পেস্ট মিশিয়ে নিন।
ধাপ bra. ভাজা বীজে ভাজা খাবারে ব্যবহার করতে হবে।
এগুলি একটি কড়াইতে রাখুন এবং মাঝারি বা উচ্চ তাপে এক বা দুই মিনিট ভাজুন। ভাল করে নাড়ুন এবং, শেষ হয়ে গেলে ঠান্ডা হতে দিন। আপনার প্রিয় স্টার-ফ্রাই ডিশে এক টেবিল চামচ (15 গ্রাম) ব্যবহার করুন।
আরেকটি বিকল্প হল একটি তরকারি বা সালাদ প্লেটে বীজ ছিটিয়ে দেওয়া।
পরামর্শ
- আপনি মেথি বীজ ইন্টারনেটে বা সুপার মার্কেটে কিনতে পারেন।
- মাটির বীজ থেকে চা তৈরি করাও সম্ভব।
নোটিশ
- এই বীজ সেবন করলে পেটে ব্যথা, গ্যাস বা ডায়রিয়া হতে পারে।
- ত্বকের উপর বীজ mayুকলে হালকা জ্বালা হতে পারে।