পুষ্টিগুণ না সরিয়ে আপনার বেগুনকে রসালো এবং সুস্বাদু করতে চান? এটি বাষ্প করার চেষ্টা করুন! রান্না করা বেগুন লাঞ্চ, ডিনার বা দ্রুত নাস্তার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বিকল্প। ধাতু বা বাঁশের তৈরি একটি ভাল বাষ্পের ঝুড়ি এবং সঠিকভাবে সবজি প্রস্তুত করলে, আপনি এটি দ্রুত পরিবেশন করতে পারেন। এটি আরও সুস্বাদু করতে বেগুনের মধ্যে সস এবং মশলা যোগ করা একটি দুর্দান্ত ধারণা।
পদক্ষেপ
4 এর 1 ম অংশ: বেগুন টুকরো করা এবং স্টিমিং ঝুড়ি প্রস্তুত করা
ধাপ 1. বেগুনকে তির্যকভাবে রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
স্ট্রিপের দৈর্ঘ্যে কাটা, 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরা তৈরি। এইভাবে তারা দ্রুত এবং আরো সমানভাবে রান্না করবে।
আরেকটি বিকল্প হল এটি 1 সেন্টিমিটার কিউব করে কাটা, যদি আপনি পছন্দ করেন।
ধাপ 2. জল দিয়ে একটি উক বা তির্যক পাত্র পূরণ করুন এবং চুলায় রাখুন।
বাষ্প রান্নার ঝুড়ি যাতে পানির সংস্পর্শে না আসে সেদিকে তির্যক পার্শ্বযুক্ত একটি তাপ-প্রতিরোধী প্যান ব্যবহার করুন। তারপর 2 সেন্টিমিটার জল যোগ করুন।
ধাপ the. স্টিমিং বাস্কেটটি পানির ঠিক ওপরে রাখুন।
ঘুড়ি যাতে তরল পদার্থ স্পর্শ না করে সেদিকে খেয়াল রাখুন। জল এবং ঝুড়ির মধ্যে একটি জায়গা থাকা উচিত।
আপনি যদি ঝুড়ির মত একটি শুকানোর রাক ব্যবহার করেন তবে এটিকে সঠিক অবস্থানে রাখুন যাতে এটি পানির উপরে থাকে।
4 এর অংশ 2: বাষ্প রান্নার বাস্কেট ব্যবহার করা
ধাপ 1. ঝুড়িতে বেগুন রাখুন এবং বন্ধ করুন।
ঝুড়ির নীচে একক স্তরে সবজি ছড়িয়ে দিন। যদি এটি ধাতু হয় তবে শক্তভাবে বন্ধ করুন যাতে বেগুন সঠিকভাবে রান্না হয়।
আপনি যদি একটি বাঁশ বা বাড়িতে তৈরি একটি ব্যবহার করছেন, একটি snug idাকনা ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
ধাপ 2. একটি উচ্চ তাপ হালকা করুন এবং দশ থেকে 20 মিনিট রান্না করুন।
এখন, শুধু আরাম করুন এবং ঝুড়িটি আপনার জন্য কাজ করতে দিন। বেগুন রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত theাকনা অপসারণ করবেন না। আপনি যদি একটু ক্রিস্পি হতে পছন্দ করেন, তাহলে মাত্র দশ মিনিট রান্না করুন। এটি নরম করার জন্য, 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ধাপ 3. ঝুড়ি থেকে রান্না করা বেগুন সরান।
যখন আপনি কাঙ্ক্ষিত বিন্দুতে পৌঁছেছেন, স্টিমিং ঝুড়ি খুলুন বা াকনা সরান। তারপর খুব সাবধানে একটি টং বা কাঁটাচামচ দিয়ে বেগুন সরান কারণ এটি খুব গরম হবে। এখন এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং লবণ এবং মরিচ বা একটি সস দিয়ে স্বাদ দিন।
ধাপ 4. ইচ্ছা হলে বেগুনের সজ্জা সরান।
আপনি যদি ত্বক ছাড়াই সবজি খেতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনি একটি চামচ দিয়ে রান্না করা সজ্জাটি স্ক্র্যাপ করতে পারেন। শুধু সজ্জা সরানোর চেষ্টা করুন এবং বীজ ছেড়ে দিন।
Of য় অংশ: বেগুনের মশলা
ধাপ 1. সয়া সস, কাঁচামরিচ এবং রসুন দিয়ে একটি সস তৈরি করুন।
একটি পাত্রে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) সয়া সস, 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) সাদা ভিনেগার বা চালের ভিনেগার, 1 লবঙ্গ রসুন এবং 1 চা চামচ (5 গ্রাম) মিহি চিনি একত্রিত করুন। তারপর রান্না করা বেগুনের উপরে রাখুন।
আপনি কাঁচা মরিচ এবং এক মুঠো কাটা ধনেপাতা দিয়ে থালাটি সাজাতে পারেন।
ধাপ ২। আদা, তিলের তেল এবং কাঁচা দিয়ে তৈরি একটি সস যোগ করুন।
একটি বাটিতে 1 চা চামচ (5 গ্রাম) কাটা আদা, আধা কাপ (60 গ্রাম) কাটা চিবুক, আধা কাপ (60 মিলি) তিলের তেল এবং আধা কাপ (60 মিলি) ক্যানোলা তেল মিশিয়ে নিন। সামান্য স্বাদের জন্য একটু সয়া সস এবং এক চিমটি কোশার লবণ যোগ করুন। তারপরে রান্না করা বেগুনের উপরে সস রাখুন এবং থালাটি গ্রাস করুন!
ধাপ 3. বেগুনের উপর একটি বাণিজ্যিক সস বা তেল রাখুন।
আপনি যদি বাণিজ্যিক সস কিনতে পছন্দ করেন, তাহলে চাইনিজ রসুন বা আদা সস দেখুন। আপনি মরিচের তেলও কিনতে পারেন এবং সবজির উপর একটু putতু রাখতে পারেন।
ধাপ 4. পরিবেশন।
এখন, আপনি বেগুন একাই সাইড ডিশ বা হালকা নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন। সাদা ভাতের উপরে সবজি রাখুন এবং একটি নিরামিষ প্রধান খাবার তৈরি করতে টফু যোগ করুন। আরেকটি বিকল্প হল প্রধান খাবার হিসেবে গরুর মাংস, মুরগি বা শুয়োরের মাংসের সাথে পরিবেশন করা।
4 এর 4 টি অংশ: একটি বাষ্প রান্নার বাস্কেট নির্বাচন করা
ধাপ 1. একটি ধাতব ঝুড়ি ব্যবহার করুন।
সবচেয়ে সাধারণ বাষ্প রান্নার ঝুড়ি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি এবং ug ইঞ্চি পাত্রের সাথে মিলে যায়। আপনি ঝুড়ি খুলুন, বেগুন ভিতরে রাখুন, এবং তারপর সবজি রান্না করার জন্য এটি বন্ধ ভাঁজ করুন।
- রান্নাঘর সরবরাহের দোকানে বা ইন্টারনেটে ধাতব ঝুড়ি সন্ধান করুন।
- বেশিরভাগ ধাতব ঝুড়িগুলি ডিশওয়াশার নিরাপদ, এটি পরিষ্কার এবং ব্যবহার করা সহজ করে তোলে।
পদক্ষেপ 2. একটি বাঁশের ঝুড়ি ব্যবহার করে দেখুন।
এটি দুটি টুকরো, একটি গোলাকার বাঁশের বাটি এবং একটি বাঁশের idাকনা নিয়ে আসে যা বাটির উপর খুব সুন্দরভাবে ফিট করে। আপনি যখন একগুচ্ছ সবজি রান্না করতে চান তখন এই ঝুড়িগুলি দুর্দান্ত।
- রান্নাঘরের দোকানে বা অনলাইনে 10 থেকে 12 ইঞ্চি ব্যাসের বাঁশের ঝুড়ি দেখুন।
- আপনি এই ঝুড়িটি অন্যান্য জিনিস যেমন মাংস বা ডাম্পলিং রান্না করতে ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. একটি শুকানোর রাক এবং একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা বা idাকনা দিয়ে একটি ঝুড়ি তৈরি করুন।
যদি আপনার বাষ্পী ঝুড়িতে অ্যাক্সেস না থাকে, তাহলে একটি ধাতব কলান্ডার এবং একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা বা প্যান idাকনা দিয়ে তৈরি করুন। Dryাকনা বা থালাটি অবশ্যই শুকানোর রck্যাকের মধ্যে চটপটে ফিট করতে হবে।