ময়দা তৈরির W টি উপায়

সুচিপত্র:

ময়দা তৈরির W টি উপায়
ময়দা তৈরির W টি উপায়

ভিডিও: ময়দা তৈরির W টি উপায়

ভিডিও: ময়দা তৈরির W টি উপায়
ভিডিও: ২টি উপকরণে সাদা শন পাপড়ি||2Ingredients White Soan Papdi|ঘরে বানান ছোট বেলার সেই শন পাপড়ি🥰 2024, মার্চ
Anonim

আমাদের মধ্যে অনেকেই হয়তো মনে করেন যে আটা কোথাও গব্লিনরা জন্মে যারা কারখানায় দীর্ঘ সময় কাজ করে। সত্য হল, আপনি সেকেন্ডে আপনার নিজের ময়দা তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি এখনই ভাল জিনিস বানাতে পারেন তাহলে সেই প্রক্রিয়াকৃত জিনিসগুলি কেন ব্যবহার করবেন যা শেলফে সপ্তাহ ধরে ভিটামিন হারাচ্ছে? কীভাবে ময়দা তৈরি করবেন তার বিস্তারিত তথ্য জানতে পড়ুন!

উপকরণ

যে কোনও ধরনের শস্য বা বাদাম যা মাটি হতে পারে (গম, বার্লি, ওটস, রাই, কুইনো, ভুট্টা, চাল, মটর, ছোলা ইত্যাদি)

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 3: প্রথম অংশ: আপনার রান্নাঘর মজুদ করা

ময়দা তৈরি করুন ধাপ 1
ময়দা তৈরি করুন ধাপ 1

ধাপ 1. আপনার শস্য, বীজ, বাদাম ইত্যাদি কিনুন

যে কোনও কিছু যা ময়দা দিয়ে তৈরি করা যায় - কুইনো, পপকর্ন (এটি ঠিক) এবং মটর থেকে চাল, গম, ওট এবং বার্লির মতো আরও traditionalতিহ্যবাহী বিকল্পগুলি সম্পর্কে চিন্তা করুন। সম্পূর্ণ গম, পুরো ওট এবং রাই স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে পাওয়া যায়, যা প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয়। তারা সাদা, লালচে বাদামী, বেগুনি বা অ্যাম্বার হবে। এবং এটি পূর্বনির্ধারিত তুলনায় ওজন দ্বারা সস্তা!

আপনি কোন ধরনের ময়দা তৈরি করতে চান তা জানুন। পুরো গমের আটা চান? পুরো শস্য কিনুন। আপনি কি রাইয়ের ময়দা চান? রাই পান। ময়দা তৈরি করা পৃথিবীর সবচেয়ে কঠিন কাজ নয়

ময়দা তৈরি করুন ধাপ 2
ময়দা তৈরি করুন ধাপ 2

ধাপ ২। আপনি যদি সব উদ্দেশ্যমূলক আটা চান, তাহলে আপনি যা চান তার জন্য কোনটি ভাল তা খুঁজে বের করুন।

প্রতিটি প্রকার ভিন্ন ব্যবহারের দিকে পরিচালিত করে। ট্রাইটিকেল, বানান এবং আইঙ্কর্ন শস্য গমের স্বাস্থ্যকর সংস্করণ। রুটি খামিরের জন্য, লাল গম সবচেয়ে ভাল কাজ করে।

যে রুটির জন্য খামিরের প্রয়োজন নেই (যেমন মাফিন, প্যানকেকস এবং ওয়াফলস), একটি নরম, সাদা ময়দা একটি আদর্শ পছন্দ। বানান, কামুত এবং ত্রিতিকেও কাজ করে।

ময়দা তৈরি করুন ধাপ 3
ময়দা তৈরি করুন ধাপ 3

পদক্ষেপ 3. আপনার গ্রাইন্ডিং ইঞ্জিন চয়ন করুন।

আপনি যদি আপনার হাতের কাজ করার জন্য নিজেকে ঘষে পিষে ঘন্টা কাটাতে চান, তাহলে এটি সম্ভব। আরেকটি বিকল্প হল আপনার ব্লেন্ডারে (ফুড প্রসেসর বা কফি গ্রাইন্ডার) বীজ (বাদাম বা মটরশুটি) নিক্ষেপ করা এবং এটি আপনার জন্য কাজ করতে দিন। আপনি যদি প্রকৃতপক্ষে এমন একটি মেশিন ব্যবহার করেন যা বিদ্যুতের উপর চলে, এটি যত বেশি শক্তিশালী, আপনার ময়দা ততই সূক্ষ্ম।

  • হ্যান্ড গ্রাইন্ডারের একটি সুবিধা রয়েছে: এটি এমন কোন তাপ উৎপন্ন করে না যা বীজের পুষ্টির ক্ষতি করে। তা ছাড়া, এটি কেবল অনেক সময় নেয়।
  • বৈদ্যুতিক কলগুলির নেতিবাচক দিক হল যে তারা শুধুমাত্র পিষে পরিবেশন করে এবং একটু ব্যয়বহুল (সবচেয়ে সস্তা R $ 200.00 এবং R $ 300.00 এর মধ্যে খরচ হবে)।
  • ব্লেন্ডার/ফুড প্রসেসর/কফি মিল ব্যবহারের একমাত্র নেতিবাচক দিক হল যে তারা সর্বোত্তম ধরণের ময়দা ("সূক্ষ্ম" অর্থ ছোট, ভাল মানের নয়) সরবরাহ করতে পারে না। এটা সব আপনি নির্দিষ্ট পণ্য ব্যবহার উপর নির্ভর করে।

3 এর পদ্ধতি 2: দ্বিতীয় অংশ: মিলিং

ময়দা তৈরি করুন ধাপ 4
ময়দা তৈরি করুন ধাপ 4

ধাপ 1. আপনার মিল/ব্লেন্ডারে সবকিছু রাখুন।

এই মুহুর্তে আপনি যে পরিমাণ ব্যবহার করতে চান তা রাখুন - তাজা ময়দা খুব দ্রুত নষ্ট হতে পারে। অর্ধেকের মতো প্রক্রিয়াটি পূরণ করুন যাতে সবকিছু পিষে ফেলার জায়গা থাকে।

1 কাপ গমের দানা ½ কাপ ময়দার চেয়ে একটু বেশি উৎপাদন করবে। শস্য এবং বাদাম ইত্যাদির জন্য 1.5 x মূল পরিমাণ উত্পাদিত হবে।

ময়দা তৈরি করুন ধাপ 5
ময়দা তৈরি করুন ধাপ 5

ধাপ 2. সবকিছু পিষে নিন।

যদি আপনি একটি কল ব্যবহার করেন, তাহলে ক্র্যাঙ্কটি চালু করুন যতক্ষণ না সমস্ত শস্য এটি দিয়ে চলে যায়। আপনি যদি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন, তাহলে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য মটরশুটি পিষে সর্বোচ্চ সেটিং নির্বাচন করুন। তারপর বন্ধ করুন, removeাকনাটি সরান এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। মিশ্রণের পরে, theাকনাটি আবার রাখুন এবং আরও কিছু পিষে নিন।

এর প্রক্রিয়াটি নির্ধারণ করে যে কত দ্রুত সবকিছু পিষে যাবে। আপনি যদি সত্যিই শক্তিশালী ব্লেন্ডারগুলির একটি ব্যবহার করেন (যেমন ব্লেন্ডটেক বা ভিটামিক্স), আপনার আটা সম্পন্ন করার আগে আপনি বলতে পারেন "ময়দা কি এখনও প্রস্তুত?" আপনি যদি ম্যানুয়ালি গ্রাইন্ড করছেন, ঠিক আছে, আশা করি আপনি বিকেল বন্ধ করে নিয়েছেন।

ময়দা তৈরি করুন ধাপ 6
ময়দা তৈরি করুন ধাপ 6

ধাপ your. আটা পছন্দসই জমিনে না আসা পর্যন্ত আপনার কল ক্র্যাঙ্ক করা বা আপনার মটরশুটি মিশ্রিত করা চালিয়ে যান।

আপনি মিশ্রণটিকে একটি পাত্রে নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন এবং ঘনিষ্ঠভাবে মূল্যায়ন করতে পারেন। এটিতে সঠিক ধারাবাহিকতা আছে কিনা তা দেখতে আলতো চাপুন (প্রথমে আপনার হাত ভাল করে ধুয়ে নিন!), এবং যদি না হয় তবে এটি আবার চালু করুন।

আপনার কফি গ্রাইন্ডার কখনই প্রক্রিয়াজাত ময়দার ধারাবাহিকতা নিয়ে ময়দা ছাড়বে না। আপনি সম্ভবত কি করতে হবে বড় টুকরা আউট একটি চালান মাধ্যমে ময়দা পাস এবং তারপর বাকি আছে ব্যবহার করুন। সে একই রকম সুস্বাদু হবে

3 এর পদ্ধতি 3: তৃতীয় অংশ: ময়দা ব্যবহার এবং সংরক্ষণ

ময়দা 7 ধাপ তৈরি করুন
ময়দা 7 ধাপ তৈরি করুন

ধাপ 1. একবার আপনি ময়দা দিয়ে সন্তুষ্ট হলে, এটি একটি এয়ারটাইট ব্যাগ বা পাত্রে pourেলে দিন।

আপনি যদি অনেক ময়দা তৈরি করেন তবে আপনাকে একাধিক ব্যবহার করতে হতে পারে, কিন্তু ময়দা তাজা রাখলে তা পরে পরিশোধ হবে। তাই আপনার কাছে আছে: আপনার স্বপ্নের ময়দার জন্য একটি তাজা প্রস্তুত আটা!

আপনার ময়দা একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। এটি করলে পোকামাকড় এবং সূর্যের আলো অপূরণীয় ক্ষতি হতে বাধা দেবে। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে ময়দার সাথে একটি তেজপাতা যোগ করুন যাতে এটি পোকামাকড়কে বিরক্ত না করে।

ময়দা তৈরি করুন ধাপ 8
ময়দা তৈরি করুন ধাপ 8

ধাপ 2. যদি প্রচুর পরিমাণে তৈরি করা হয়, একটি রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

পুরো গমের আটা খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে, আলমারিতে রাখলে মাত্র কয়েক মাস স্থায়ী হয়। যদি এটি রঙ পরিবর্তন করে বা খারাপ গন্ধ পেতে শুরু করে (যা ঠান্ডা রাখলে তা হবে না), এটি ফেলে দিতে দ্বিধা করবেন না।

ময়দা হিমায়িত করার জন্য, কেবল এটির এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এটি অনেক বছর ধরে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত থাকবে। শুধু একবার এটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না

ময়দা তৈরি করুন ধাপ 9
ময়দা তৈরি করুন ধাপ 9

ধাপ 3. সম্পূর্ণভাবে গ্রহণ করার আগে ময়দা ব্যবহার করে দেখুন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে আপনার বাড়ির তৈরি ময়দার স্বাদ আপনি যা আশা করেছিলেন তার থেকে খুব আলাদা এবং রান্না করার সময় কিছুটা ভিন্নভাবে কাজ করে (এটি কারণ এটি খুব তাজা)। তাই আপনি যদি মেলায় স্বর্ণপদক পেতে চান তা এখনই ব্যবহার করবেন না। আগে চেষ্টা করে দেখুন।

প্রস্তাবিত: