কিভাবে জলপাই তেল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করবেন: 13 টি ধাপ

সুচিপত্র:

কিভাবে জলপাই তেল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করবেন: 13 টি ধাপ
কিভাবে জলপাই তেল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করবেন: 13 টি ধাপ

ভিডিও: কিভাবে জলপাই তেল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করবেন: 13 টি ধাপ

ভিডিও: কিভাবে জলপাই তেল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করবেন: 13 টি ধাপ
ভিডিও: মিষ্টি আলুর চিপস ||এইভাবে বানিয়ে সংরক্ষণ করুন বছরজুড়ে ফ্রিজ ছাড়া||@sharininthekitchen2019 2024, মার্চ
Anonim

মেয়োনিজ স্যান্ডউইচ, হ্যামবার্গার এবং সালাদে ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় মশলা। এটি বিভিন্ন ধরনের মশলা, যেমন রসুন এবং কাঁচের সাথে মিশিয়ে সুস্বাদু সস তৈরি করতে পারে। শিল্পায়িত মেয়োনিজের অনেক নির্মাতা আছে, কিন্তু আপনি আপনার পছন্দের জলপাই তেল ব্যবহার করে আপনার নিজের গুরমেট মেয়োনেজ তৈরি করতে পারেন। যদিও এর জন্য একটু ধৈর্যের প্রয়োজন, অনেকেই বিশ্বাস করেন যে ঘরে তৈরি মেয়োনেজের স্বাদ রেডিমেড মেয়োনিজের স্বাদের চেয়ে অনেক উন্নত। জলপাই তেলের সাথে একটি মেয়োনিজ প্রস্তুত করুন, উচ্চমানের উপাদানগুলি নির্বাচন করুন এবং ধীরে ধীরে ডিমের কুসুম, জল, লেবু, লবণ এবং মরিচের সাথে তেল মেশান।

পদক্ষেপ

2 এর পদ্ধতি 1: প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং উপকরণ সংগ্রহ করা

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 1
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 1

ধাপ 1. তিনটি বড় ডিম আলাদা করুন।

আদর্শ হল তাজা ডিম ব্যবহার করা, তাই আপনি যদি জৈব বা ফ্রি রেঞ্জের ডিম কিনতে পারেন, তাহলে সবই ভালো।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ ২
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ ২

পদক্ষেপ 2. আপনার প্রিয় জলপাই তেল খুঁজুন।

তিনটি ডিমের জন্য আপনার 200 মিলি তেল প্রয়োজন হবে।

এমন একটি তেল চয়ন করুন যা আপনি ইতিমধ্যে সস বা মেরিনেডে ব্যবহার করেছেন যাতে আপনি ইতিমধ্যে জানতে পারেন যে আপনি এটি পছন্দ করেন। প্রতিটি তেলের আলাদা স্বাদ আছে, যা মেয়োনেজে উচ্চারিত হতে পারে। অনেক শেফ সম্ভাব্য সর্বোত্তম স্বাদ অর্জনের জন্য অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 3
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 3

ধাপ 3. অর্ধেক লেবু চেপে নিন।

আপনার একটি তাজা লেবু ব্যবহার করা উচিত, কখনই কৃত্রিম বা আচারযুক্ত নয়।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 4
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 4

ধাপ 4. কিছু লবণ এবং মরিচ নিন।

সমুদ্রের লবণ আদর্শ, এবং তাজা মাটির মরিচ মেয়োনেজকে একটি সুন্দর স্বাদ দেবে।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 5
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 5

ধাপ 5. আপনি একটি ব্লেন্ডার, মিক্সার বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে যাচ্ছেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন।

আপনার হাতে মেয়োনেজ চাবুক মারার সময় বেশি লাগে এবং কিছু শক্তির প্রয়োজন হয়, এই কৌশলটি আপনাকে আরও ভাল ফলাফল দিতে পারে। মিক্সার মেয়োনেজকে অতিরিক্ত গরম করতে পারে, যার ফলে তেল এবং ডিম আলাদা হয়ে যায়।

2 এর পদ্ধতি 2: মেয়োনিজ প্রস্তুত করা

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 6
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 6

পদক্ষেপ 1. কাউন্টার বা টেবিলে যেখানে আপনি মেয়োনিজ প্রস্তুত করছেন সেখানে একটি ভেজা ডিশের তোয়ালে রাখুন।

আপনি মেয়োনিজ পেটানোর সময় এটি বাটিটি চলতে বাধা দেবে। আপনি যদি মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন, তাহলে যন্ত্রটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 7
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 7

ধাপ 2. কুসুম থেকে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করুন।

আস্তে আস্তে ডিমটি ভেঙে ফেলুন এবং সাদা অংশটি খোসা থেকে বেরিয়ে আসার সময় আপনি কুসুমটি আপনার হাতে বা শেলের একপাশে স্থানান্তর করুন। যদি আপনি আপনার হাতে কুসুম রাখেন, সাদা আপনার আঙ্গুলের নিচে চলে যাবে।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 8
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 8

ধাপ a। একটি বাটিতে তিনটি কুসুম বিট করুন।

যখন এগুলো ভালোভাবে মিশে যায়, তখন এক চা চামচ (4.5 মিলি) জল যোগ করুন এবং বিট করতে থাকুন। যখন তেল যোগ করা হয়, জল ইমালসন প্রক্রিয়ায় সাহায্য করবে।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 9
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 9

ধাপ 4. তেল যোগ করুন, ড্রপ দ্বারা ড্রপ।

এটি সহজভাবে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যাতে তেল কুসুম থেকে আলাদা না হয়।

আরেকটি ড্রপ যোগ করার আগে প্রতিটি ড্রপ তেল সম্পূর্ণভাবে অন্তর্ভুক্ত করুন। আপনি যদি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করেন, তাহলে পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে যন্ত্রটি চালু রাখুন।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 10
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 10

পদক্ষেপ 5. ইমালসন কাজ করে তা নিশ্চিত করতে ডিম এবং তেলের দিকে মনোযোগ দিন।

আপনি চান না যে তেলটি বাটির অন্য দিকে চলে যায় বা ডিমের পৃষ্ঠে বড় ফোঁটা তৈরি করে।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 11
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 11

পদক্ষেপ 6. যখন আপনি নিশ্চিত হন যে ইমালসন কাজ করে, ধীরে ধীরে তেল যোগ করা চালিয়ে যান।

আপনি আর এক সময়ে একটি ড্রপ যোগ করার প্রয়োজন নেই কিন্তু আপনি একটি ধীর গতি রাখা উচিত।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 12
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 12

ধাপ 7. আপনি যতটা চান লেবুর রস যোগ করুন।

অর্ধেক লেবুর যেকোনো রসই মেয়োনিজে তীক্ষ্ণ স্বাদ যোগ করবে, তাই হালকা মেয়োনেজ চাইলে কম রস ব্যবহার করুন।

অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 13
অলিভ অয়েল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করুন ধাপ 13

ধাপ 8. স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

পরামর্শ

  • তাজা মেয়োনিজ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন এবং দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে এটি গ্রাস করুন।
  • আপনার পছন্দের কোন খাবারে আপনার মেয়োনেজ ব্যবহার করুন, এবং ওয়েবসাইট বা রান্নার বইয়ে রেসিপি সন্ধান করুন।

প্রস্তাবিত: