অন্য সময়ের জন্য আপেল জমা করা কঠিন নয়। আপনি তাদের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন বা পাথর কেটে দিতে পারেন, এবং লেবুর রস, লবণ জল বা ফলের সংরক্ষণকারী ব্যবহার করে সবকিছুকে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন - যতক্ষণ আপনি সঠিক পাত্রে ব্যবহার করেন।
পদক্ষেপ
3 এর অংশ 1: আপেল খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
ধাপ 1. পরিষ্কার চলমান জলে আপেল ধুয়ে নিন।
সিঙ্ক কলটি চালু করুন এবং পানির নিচে ফল রাখুন, ময়লা দূর করতে আপনার আঙ্গুল দিয়ে ত্বককে হালকাভাবে ঘষুন। আপেল পরিষ্কার হয়ে গেলে কাগজের তোয়ালে বা শুকনো কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
আপেলের খোসায় থাকা স্টিকারগুলি সরান।
ধাপ 2. সাবধানে একটি peeler মাধ্যমে আপেল পাস।
কাণ্ড থেকে শুরু করুন এবং প্রতিটি ফল বৃত্তাকার গতিতে কাটুন। ফল প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত চামড়া সরান।
আপনার যদি পিলার না থাকে তবে নিয়মিত রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে আপেল থেকে গর্তগুলি সরান।
প্রতিটি ফল উল্লম্বভাবে চার টুকরো করে কেটে নিন। সমস্ত বীজ অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত প্রত্যেকের বীজের মধ্য দিয়ে ছুরি দিয়ে যান।
প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য একটি রান্নাঘরের বোর্ডে আপেল রাখুন।
ধাপ 4. সংরক্ষণের উন্নতি করতে আপেলের টুকরোগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
আপনি যত খুশি স্লাইস কাটাতে পারেন, কিন্তু 8-12 আদর্শ। একটি নির্দিষ্ট ফলের খোসা বা রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন।
- কাটার বোর্ডে আপেলের টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন।
- একটি মিছরি তৈরির জন্য আপেলগুলিকে পাতলা টুকরো টুকরো বা মসৃণ করতে স্কোয়ারে কেটে নিন।
3 এর 2 অংশ: আপেল সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. আপেলগুলি খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়ে গেলে সংরক্ষণ করুন।
এটি তাদের আয়ু বাড়িয়ে দেয়। সংরক্ষণের আদর্শ রূপটি বেছে নিন - লেবুর রস, লবণ জল বা বাণিজ্যিক সংরক্ষণকারী দিয়ে।
ধাপ ২. আপেল বেশি দিন রাখতে লেবুর রস ব্যবহার করুন।
একটি বাটিতে 4 কাপ (950 মিলি) জল এবং 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লেবুর রস মিশিয়ে একটি চামচ দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। স্লাইসগুলো দ্রবণে ডুবিয়ে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন।
- সমস্ত স্লাইস দ্রবণে ডুবিয়ে নিন।
- এই প্রক্রিয়ার সাথে আপেলের স্বাদ খুব বেশি পরিবর্তন হবে না।
- লেবুর রসে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) আপেলকে বেশি দিন সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে।
ধাপ app. আপেলগুলোকে সতেজ রাখতে লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
একটি বাটিতে 4 কাপ (950 মিলি) উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রার জল এবং 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) টেবিল লবণ মেশান। লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং আপেলের টুকরো যোগ করুন। কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর সবকিছু বের করে নিন।
- লবণ এবং পানির মিশ্রণে প্রতিটি স্লাইস ভালভাবে ভিজিয়ে রাখুন যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়।
- লবণ প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে, ফ্রিজে নষ্ট হওয়া বা পুড়ে না গিয়ে স্লাইসের জীবন দীর্ঘায়িত করে।
- ফ্রিজার থেকে সবকিছু বের করলে আপেল একটু নোনতা হতে পারে। সেক্ষেত্রে পরিস্থিতি সমাধানে চলমান পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 4. আপেলের উপর একটি ফল সংরক্ষণকারী ছিটিয়ে দিন।
যে কোনও বাজারে একটি গুঁড়ো ফল সংরক্ষণকারী কিনুন এবং স্লাইসে প্রয়োগ করার জন্য ব্যবহারের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। সমস্ত আপেল সমানভাবে Cেকে দিন।
প্রিজারভেটিভ আপেলের স্বাদ পরিবর্তন করে না।
3 এর 3 ম অংশ: আপেলের টুকরোগুলো হিমায়িত করা
ধাপ ১. আপেলের টুকরোগুলো একটি কলান্ডারে রাখুন।
যদি আপনি তাদের কয়েক মিনিটের জন্য তরলে রেখে দেন তবে সবকিছু আলাদা করার জন্য এটি একটি কলান্ডারে েলে দিন। আনুষঙ্গিকটি হালকাভাবে ঝাঁকান যাতে আপনি পিছনে কিছু না রাখেন।
টুকরো টুকরো করে ধুয়ে ফেলবেন না, অথবা আপনি লেবুর রস, লবণ জল এবং ফলের সংরক্ষণকারী বের করে ফেলবেন।
পদক্ষেপ 2. একটি বেকিং শীটে টুকরোগুলি বিতরণ করুন।
টুকরোগুলি যাতে আটকে না যায় সেজন্য বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপারের শীট রাখুন। তারপর আপেল সমানভাবে সাজান।
স্লাইসগুলিকে ভালভাবে আলাদা করুন যাতে সেগুলি জমা হওয়ার পরে একসাথে লেগে না থাকে।
পদক্ষেপ 3. বেকিং শীটটি ফ্রিজে 1-3 ঘন্টার জন্য রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে সব টুকরা সমানভাবে বেকিং শীটে বিতরণ করা হয়েছে। যদি তারা পাতলা হয় বা তিন ঘণ্টা ঘন হয় তবে তাদের এক ঘন্টারও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে রেখে দিন।
ফ্রিজে একসঙ্গে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখতে স্লাইসগুলো ভালোভাবে আলাদা করুন।
ধাপ 4. বেকিং শীট থেকে আপেলের টুকরোগুলি containerাকনা দিয়ে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।
যখন পৃথক টুকরাগুলি হিমায়িত হয়, সেগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ফ্রিজারের জন্য উপযুক্ত পাত্রে রাখুন। এই পাত্রে বা ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বাতাস বের করুন যাতে আপেল পুড়ে না যায়।
- ফ্রিজে রাখার আগে কন্টেইনারে তারিখ এবং "অ্যাপল স্লাইস" লিখুন নিজেকে মনে করিয়ে দিন যে এটি কী।
- আপেলের টুকরোগুলো আপনার আঙ্গুল বা স্প্যাচুলা দিয়ে পার্চমেন্ট পেপার থেকে বন্ধ করুন।
ধাপ 5. ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত স্লাইস সংরক্ষণ করুন।
আপনি যদি সমস্ত ধাপ সঠিকভাবে অনুসরণ করেন তবে আপেলগুলি কয়েক মাস ধরে থাকবে - এক বছর পর্যন্ত। যেভাবেই হোক না কেন, সেগুলি পুড়ে যাওয়ার আগে বা তাদের স্বাদ হারানোর আগে সেবন করুন।
- আপেল গলাতে, coveredেকে রাখা পাত্রে কমপক্ষে ছয় ঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে বা এক ঘণ্টা বা তার কম পানির বাটিতে রাখুন।
- যদি আপনি কেবল টুকরোগুলির কিছু অংশ ব্যবহার করতে চান, বাকিটা ফ্রিজে রেখে দিন।
পরামর্শ
- আপেলের জমিন এবং গন্ধ বদলে গেলে বদলে যাবে, কিন্তু কিছু ধরনের ফলের তেমন পরিবর্তন হয় না - যেমন মিষ্টি, ফুজি আপেল এবং গালা আপেল। মুদি দোকানে বা দোকানে কেনার সময় প্রশ্ন করুন।
- আপেল দাগ বা পচা অংশ দিয়ে জমে যাবেন না।
- হিমায়িত আপেল স্মুদি, পাই বা অন্যান্য মিষ্টির জন্য চমৎকার।