আপনি যদি অ্যাভোকাডো কিনতে চান বা আপনার বাড়িতে ইতিমধ্যে কিছু আছে এবং আপনি সেগুলি খেতে পারবেন কিনা তা নিশ্চিত নন, চিন্তা করবেন না! অ্যাভোকাডো পাকা কিনা এবং আপনি যদি এটি দিয়ে স্যান্ডউইচ, গুয়াকামোল বা স্ন্যাকস তৈরি করতে পারেন তা খুঁজে বের করার জন্য কিছু সহজ টিপস এবং কৌশল রয়েছে!
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 4: চেহারা চেক করা
ধাপ 1. অ্যাভোকাডো কাটার তারিখটি বিবেচনা করুন।
বেশ কয়েকটি জাত সাধারণত বিভিন্ন ভিনটেজে কাটা হয়। আপনি যদি মার্চ মাসে অ্যাভোকাডো বেছে নিচ্ছেন, আপনি অনিবার্যভাবে শরত্কালে এবং শীতের প্রথম দিকে কাটা জাতগুলি বেছে নেবেন। শরতের শুরুর দিকে কাটা জাতটি পাকা পছন্দ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
- টাইপের অ্যাভোকাডো "বেকন" বসন্ত থেকে পাওয়া যাবে এবং মধ্য-শীতকালীন জাত হিসেবে বিবেচিত হবে।
- টাইপের অ্যাভোকাডো "Fuerte" শরতের শেষের দিক থেকেও সংগ্রহ করা হয়।
- টাইপের অ্যাভোকাডো "গোয়েন" শরৎ এবং শীতকালে সবচেয়ে বেশি ফসল কাটা হয়।
- অ্যাভোকাডোস "হাস" এবং "লম্বা হাস" এগুলি সবচেয়ে বহুমুখী এবং সারা বছরই ফসল কাটা যায়।
- টাইপের অ্যাভোকাডো "পিঙ্কারটন" শীতের শুরু থেকে বসন্তের মধ্যে পাওয়া যাবে।
- অ্যাভোকাডোস "রিড" গ্রীষ্ম এবং শরত্কালের প্রথম দিকে পাওয়া যাবে।
- অবশেষে, এর avocados "জুটানো" সেপ্টেম্বরের শুরুর দিকে এবং শীতের প্রথম দিকে (উত্তর গোলার্ধে, অথবা দক্ষিণ গোলার্ধে মার্চ মাসে) পাকা হয়।
পদক্ষেপ 2. অ্যাভোকাডোর আকার এবং আকৃতি পরীক্ষা করুন।
অ্যাভোকাডো খাওয়ার শর্তে পৌঁছানোর আগে অবশ্যই তা পাকাতে হবে। প্রতিটি জাতের উপর নির্ভর করে, একটি পাকা অ্যাভোকাডো সাধারণত একটি নির্দিষ্ট আকার এবং আকৃতি থাকবে।
- অ্যাভোকাডোস "বেকন" তারা পরিপক্ক হয় যখন তারা একটি মাঝারি আকার, ডিম্বাকৃতি, 175 থেকে 350 গ্রাম ওজনের মধ্যে পৌঁছায়।
- অ্যাভোকাডোস "Fuerte" এগুলি পাকা হয় যখন তারা মাঝারি থেকে বড় আকারের হয়, 140 থেকে 400 গ্রাম পর্যন্ত। এগুলি "বেকন" টাইপ অ্যাভোকাডোসের চেয়ে লম্বাটে, তবে এখনও কিছুটা "পিয়ার শেপ" থাকবে।
- টাইপের অ্যাভোকাডো "গোয়েন", সেইসাথে টাইপ "বেকন" এগুলি ডিম্বাকৃতি, কেবল আরও শক্ত এবং নরম। তারা 170 থেকে 425 গ্রাম পর্যন্ত ওজন পৌঁছাতে পারে।
- অ্যাভোকাডোস "হাস" 150 থেকে 350 গ্রামের মধ্যে পরিসীমা ছোট, কিন্তু ডিম্বাকৃতি।
- অ্যাভোকাডোস "মেষশাবক হাস" এগুলি বড়, 300 থেকে 500 গ্রামের মধ্যে কিছু আছে। তারা নাশপাতি আকৃতির এবং প্রতিসম।
- টাইপের অ্যাভোকাডো "পিঙ্কারটন" তারা লম্বা এবং নাশপাতি আকৃতির। তাদের ওজন 225 থেকে 500 গ্রাম।
- অ্যাভোকাডোস "রিড" ইতিমধ্যে ছোট। বেশিরভাগের ওজন 300 গ্রামের কম, তবে কিছু 500 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এগুলি বাজারে পাওয়া গোলাকার ফলের জাত।
- অবশেষে, এর avocados "জুটানো" তারা লম্বা, একটু লম্বা এবং গড় 400 গ্রাম এর বেশি নয়।
ধাপ 3. রঙ পরীক্ষা করুন।
পাকা অ্যাভোকাডোর বাইরের গায়ের রং বেশিরভাগ জাতের গা dark় হবে। যাইহোক, প্রতিটি বৈচিত্র্য সূক্ষ্মভাবে ভিন্ন।
- অ্যাভোকাডোস "বেকন" এবং অ্যাভোকাডো "Fuerte" তাদের মসৃণ, পাতলা সবুজ ত্বক থাকবে।
- টাইপের অ্যাভোকাডো "গোয়েন" পাকা হলে তাদের খুব দেহাতি এবং সবুজ ত্বক থাকবে।
- টাইপের অ্যাভোকাডো "হাস" এবং "লম্বা হাস" তারা আরও আকর্ষণীয় রঙ উপস্থাপন করবে, পাকা অবস্থায় সবুজ এবং বেগুনি রঙের মধ্যে পার্থক্য।
- পাশাপাশি অ্যাভোকাডো "হাস", এই রকম "পিঙ্কারটন" তারা একটি তীব্র রঙ দেখাবে। এই প্রজাতির একটি পাকা অ্যাভোকাডো সাধারণত একটি খুব বিশিষ্ট সবুজ রঙ ধারণ করবে।
- টাইপের অ্যাভোকাডো "রিড" তাদের মসৃণ সবুজ ত্বক থাকবে, এমনকি পাকা অবস্থায়ও।
- এবং অবশেষে, এর avocados "জুটানো" পরিপক্ক হলে তাদের পাতলা, সবুজ-হলুদ ত্বক থাকবে।
ধাপ 4. গা dark় দাগযুক্ত ফল কেনা এড়িয়ে চলুন।
আপনার অ্যাভোকাডোতে গাark় দাগ ক্ষত বা পচা লক্ষণ হতে পারে। ক্ষতিগ্রস্ত অ্যাভোকাডো সঠিকভাবে পাকা হবে না।
সাধারণভাবে, ভাল অ্যাভোকাডো রঙ এবং জমিনে অভিন্ন। গর্ত বা রঙের সমস্যাযুক্ত যেকোনো অ্যাভোকাডো পচা বা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। যাই হোক, ফলের মান কমেছে।
4 টি পদ্ধতি 2: ফলের দৃness়তা পরীক্ষা করা
পদক্ষেপ 1. আপনার হাতের তালুতে অ্যাভোকাডো ধরে রাখুন।
আঙুল দিয়ে অ্যাভোকাডো তুলবেন না। পরিবর্তে, আপনার সরাসরি হাতের তালুতে ফল ধরে রাখা উচিত।
আপনি যদি আপনার আঙ্গুল বা আঙুল দিয়ে ফল টিপেন, তাহলে আপনি ত্বকের ক্ষতি করতে পারেন।
ধাপ 2. আলতো করে ফল চেপে নিন।
অ্যাভোকাডোতে মৃদু চাপ প্রয়োগ করতে আপনার হাতের তালু এবং আঙ্গুলের গোড়া ব্যবহার করুন।
- যখন আপনি একটি পাকা অ্যাভোকাডো টিপুন, এটি একটু বিট দিতে হবে। ছিদ্র পিছু হটবে, কিন্তু তারপর এটি তার আকৃতি ফিরে পাবে (যদি ছিদ্র ফিরে না আসে, ফল পচে যেতে পারে)।
- যদি অ্যাভোকাডো নরম হয়, কারণ এটি পাকা।
- একটি খুব দৃ fruit় ফল এখনও কিছুক্ষণ পাকাতে বাকি আছে।
ধাপ several. বেশ কয়েকটি জায়গায় ফল চেপে নিন।
উপরে বর্ণিত একই পদ্ধতি ব্যবহার করে, ফলটি একটু ঘোরান এবং আবার চেপে নিন। একটু চাপ প্রয়োগ করতে আপনার হাতের তালু এবং আঙ্গুলের গোড়া ব্যবহার করুন। শুধু একটি বিন্দু নয়, সম্পূর্ণ অ্যাভোকাডো চেক করুন।
এটা সম্ভব যে আপনি যে প্রথম স্থানটি টিপবেন তা এখনও পরিপক্ক নয়, যা এটি করতে পারে। ফলের পরিপক্কতা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে অবশ্যই বিভিন্ন পয়েন্টে ফলের পরিপক্কতা পরীক্ষা করতে হবে।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ডালপালার নীচে রঙ পরীক্ষা করা
ধাপ 1. আলতো করে ফল ঝাঁকান।
অ্যাভোকাডোটি আপনার কানের কাছে রাখুন এবং কয়েকবার আলতো করে নাড়ুন যাতে লক্ষ্য করা যায় যে ভিতরে কোন ফাঁপা শব্দ আছে কিনা।
- অ্যাভোকাডো পাকা কিনা এবং - সীমাতে - পচা কি না তা জানার এটি একটি ভাল উপায়, অগত্যা ফল না খোলাই।
- যখন আপনি ফল ঝাঁকান, আপনি লক্ষ্য করবেন যে ভিতরের বীজটি একটু আলগা, যা ইঙ্গিত করে যে অ্যাভোকাডো পরিপক্ক হয়েছে।
পদক্ষেপ 2. ফলের ডালপালা টিপুন।
আপনার থাম্ব এবং তর্জনীর মধ্যে অ্যাভোকাডো স্টেম চেপে নিন এবং এটি সরান।
যদি অ্যাভোকাডো এখনও সবুজ থাকে তবে ডালপালা বেশ প্রতিরোধী হবে। যদি এটি নরম হয় এবং সহজে বেরিয়ে আসে, ফল খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 3. ডালপালার নীচে ফলের ভিতরের রঙ পরীক্ষা করুন।
ফলের ভিতরের রঙ সঠিকভাবে নির্দেশ করবে যে অ্যাভোকাডো পাকা কি না।
যদি অ্যাভোকাডো হলুদ বা বাদামী হয় তবে অভ্যন্তরটি এখনও পাকা প্রক্রিয়াধীন রয়েছে।
4 এর 4 পদ্ধতি: সবুজ, কাটা অ্যাভোকাডো দিয়ে কী করবেন?
ধাপ 1. লেবুর রস দিয়ে অ্যাভোকাডোর পাশগুলো ব্রাশ করুন।
ফলের উন্মুক্ত মাংসে প্রায় 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) লেবুর রস প্রয়োগ করতে একটি ব্রাশ ব্যবহার করুন।
অ্যাভোকাডো অর্ধেক কাটার সময়, আপনি ত্বকের সেই অংশগুলি ভেঙে দেন যা জারণ প্রক্রিয়াকে বাধা দেয়। এই প্রক্রিয়াটিকে ধীর করার সর্বোত্তম উপায় হল পাল্পে একটি অ্যাসিডিক এজেন্ট প্রয়োগ করা।
ধাপ 2. অর্ধেকগুলি আবার একসাথে যোগ দিন (যদি প্রযোজ্য হয়)।
ফলের প্রাথমিক অবস্থা পুনরুদ্ধার করার জন্য অর্ধেকটি ফিট করুন।
যখন আপনি জারণকে ধীর করতে চান তখন সর্বদা উন্মুক্ত সজ্জার পরিমাণ কমিয়ে দিন।
ধাপ 3. প্লাস্টিকের মোড়কে অ্যাভোকাডো মোড়ানো।
একটি এয়ারটাইট সীল তৈরি করতে অ্যাভোকাডোর চারপাশে প্লাস্টিকের বিভিন্ন স্তর মোড়ানো। আপনি ফল ধরে রাখার জন্য aাকনা সহ একটি পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন।
সীল অক্সিজেনের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করে, যা জারণ প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
ধাপ 4. অ্যাভোকাডো দিয়ে ভাজা তৈরি করুন।
আপনার অ্যাভোকাডোকে পাতলা টুকরো করে নিন। তাদের একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 15 থেকে 20 মিনিট বেক করুন। তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে কেচাপ বা রাঞ্চ ড্রেসিংয়ে ডুবিয়ে একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর নাস্তা তৈরি করুন।
বেকিংয়ের আগে অ্যাভোকাডোর টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিতে পারেন সেগুলোকে আরও ক্রাঞ্চি করতে।
ধাপ ৫. ফলটি পাকা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
যদি আপনি একটি সবুজ অ্যাভোকাডো কাটেন, তাহলে আপনাকে এটি দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে যাতে এটি পচে না গিয়ে পাকা শেষ হয়।
অ্যাভোকাডো কয়েক দিনের মধ্যে পাকা উচিত। যদি এটি খুব নরম বা বাদামী হতে শুরু করে, তাহলে কাজটি বাদ দিয়ে ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।
পরামর্শ
- ফসল কাটার পর অ্যাভোকাডো পাকতে থাকে। একটি অ্যাভোকাডো ফসল কাটার পরে, সেবনের জন্য 2 থেকে 7 দিন অপেক্ষা করুন।
- পাকা প্রক্রিয়া দ্রুত করার জন্য, একটি আপেল বা একটি কলা দিয়ে একটি ব্যাগে অ্যাভোকাডো রাখুন। এই ফলগুলি ইথিলিন গ্যাস নি releaseসরণ করে, যা অ্যাভোকাডোর জন্য পাকা হরমোন হিসাবে কাজ করে।
- আপনি যদি এখনই অ্যাভোকাডো খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন, তাহলে সবসময় অপরিপক্ব ফল কিনুন।