টফু একটি বহুমুখী খাদ্য, কিন্তু এটি সংরক্ষণের জন্য বিশেষ যত্ন প্রয়োজন, কারণ এটি শুষ্ক হয়ে যায়। উপলক্ষের উপর নির্ভর করে আপনি এটি ফ্রিজ বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে অবনতির লক্ষণগুলির দিকে নজর রাখা গুরুত্বপূর্ণ। চলে আসো?
পদক্ষেপ
3 এর মধ্যে পার্ট 1: রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. টোফুকে তার মূল প্যাকেজিংয়ে রাখুন।
যেহেতু স্টোরেজটি একটু জটিল, আপনি যখন এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তখন কেবল টফু খুলুন। শুধু এটি ফ্রিজে রাখুন, কোন বড় রহস্য নেই।
মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করুন এবং প্রশ্নের তারিখের আগে এটি ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি বন্ধ পাত্রে টফু রাখুন।
যেহেতু এটি ব্যাকটেরিয়ার জন্য সংবেদনশীল, তাই ফ্রিজের ভিতরে একটি সুরক্ষিত স্থানে খাদ্য সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। পিভিসি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত পাত্রে এটি রাখা ভাল ধারণা নয়।
- সেরা ফলাফলের জন্য, একটি potাকনা সহ একটি পাত্র ব্যবহার করুন।
- যদি আপনি পছন্দ করেন, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে একটি জিপলক-স্টাইলের বন্ধের সাথে সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 3. জল দিয়ে েকে দিন।
Tofu আর্দ্রতা অ্যাক্সেস ছাড়া লুণ্ঠন হবে। আপনি যদি একটি শুকনো টুকরো খেতে না চান, তবে পাত্রে ভিতরে পানি দিয়ে coverেকে দিন।
- আদর্শভাবে, মাত্রাতিরিক্ত না করে টফু coverেকে দিন।
- সেরা ফলাফলের জন্য, ফিল্টার করা জল ব্যবহার করুন।
- প্রতিদিন জল পরিবর্তন করুন।
ধাপ 4. একটি tাকনা সহ একটি পাত্রে একটি প্রস্তুত টফু সংরক্ষণ করুন।
আপনি যদি ইতিমধ্যে খাবারের সাথে একটি থালা রান্না করে থাকেন তবে জল যোগ করবেন না; শুধু একটি ছোট potাকনা দিয়ে একটি ছোট পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
3 এর অংশ 2: ফ্রিজে সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. না খুলে পুরো প্যাকেজটি ফ্রিজ করুন।
আপনি যদি প্রচুর টফু কিনে থাকেন, তাহলে খোলা প্যাকেজগুলি সরাসরি ফ্রিজে রাখুন। বিশেষ কিছু করার দরকার নেই, শুধু ফ্রিজারের এক কোণে রাখুন এবং ব্যবহারের সময় সেগুলো ডিফ্রস্ট করুন।
এটা লক্ষনীয় যে thawed tofu একটি সামান্য পরিবর্তিত স্বাদ আছে। টেক্সচারটিও কিছুটা পরিবর্তিত হয়, আরও স্পঞ্জি হয়ে ওঠে। কিছু মানুষ এটা পছন্দ করে, আমাকে বিশ্বাস করুন।
ধাপ 2. অবশিষ্টাংশ হিমায়িত করুন।
যদি আপনি ইতিমধ্যেই টফু খুলে ফেলেছেন, কিন্তু সপ্তাহে আপনি যা খাবেন তার চেয়ে বেশি আছে, বাকিটা ফ্রিজে রাখুন। অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে খাবার সংরক্ষণ করুন; এখন শুধু স্বাভাবিকভাবে হিমায়িত করুন।
ধাপ 3. ফ্রিজে গলা।
টফু সঠিকভাবে গলানোর জন্য আপনার দুই দিনের প্রয়োজন হবে, তাই আগে থেকেই পরিকল্পনা করুন। আপনি যদি এটি একটি রেসিপিতে ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তবে এটি ফ্রিজার থেকে ফ্রিজে দুই দিন আগে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 4. অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরান।
হিমায়িত টফু স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি আর্দ্রতা ধরে রাখে, তাই অতিরিক্ত জল "টেনে" নেওয়ার জন্য এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে চাপুন।
যদি আপনার প্রচুর পরিমাণে শুকানোর প্রয়োজন হয়, দুটি প্লেটের মধ্যে খাবার রাখুন এবং একটি ভারী পাত্র দিয়ে সবকিছু coverেকে দিন।
3 এর 3 ম অংশ: টফু সততা পর্যবেক্ষণ
ধাপ 1. তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে টফু সংরক্ষণ করুন।
শুরুর তারিখটি রাখা একটি ভাল ধারণা যাতে আপনি সময়কে যেতে দেবেন না এবং নষ্ট হওয়া খাবার গ্রহণ করবেন না। যদি পাঁচ দিনের বেশি হয়ে যায় তবে টুকরোটি ফেলে দিন।
আপনি কখন এটি কিনেছেন তা যদি মনে করতে না পারেন তবে এটি ব্যবহার করা নিরাপদ কিনা তা সম্পর্কে সাধারণ ধারণা পেতে প্যাকেজের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি পরীক্ষা করুন।
ধাপ 2. তিন থেকে পাঁচ মাসের জন্য ফ্রিজ করুন, আর নেই।
যেহেতু খাবারটি ঠিক কখন হিমায়িত ছিল তা মনে রাখা কঠিন হতে পারে, তাই নির্বাচিত পাত্রে তারিখটি নোট করুন। সুতরাং, এটি ব্যবহার করা এখনও নিরাপদ কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য এটি কেবল একবার দেখে নেয়।
ধাপ 3. খারাপ টফু চিহ্নিত করতে শিখুন।
খানিকটা তেতো এবং টক গন্ধ তৈরির পাশাপাশি খাবার সাদা থেকে সামান্য হলুদ বা বেইজে পরিবর্তিত হবে।