ডিম ফ্রিজ করার 4 টি উপায়

সুচিপত্র:

ডিম ফ্রিজ করার 4 টি উপায়
ডিম ফ্রিজ করার 4 টি উপায়

ভিডিও: ডিম ফ্রিজ করার 4 টি উপায়

ভিডিও: ডিম ফ্রিজ করার 4 টি উপায়
ভিডিও: এমন টয়লেট যা দেখে আপনিও লজ্জায় পড়ে যাবেন ! এসব টয়লেট দেখতেও কপাল লাগে। 2024, মার্চ
Anonim

ডিম কয়েক সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেট করা যায়, যাইহোক, কখনও কখনও আপনার খারাপ হয়ে যাওয়ার আগে আপনার অনেকগুলি ডিম খেতে পারে, অথবা আপনি একটি রেসিপিতে সাদা ব্যবহার করেছেন, কিন্তু আপনি সেই সময়ে কুসুম খেতে চান না। নীচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি শিখবেন কিভাবে এই ডিমগুলি নিরাপদে হিমায়িত করা যায়, স্বাদ বা টেক্সচার না হারিয়ে।

পদক্ষেপ

4 টির মধ্যে 1 টি পদ্ধতি: কাঁচা ডিম জমা করা

ডিম ফ্রিজ ধাপ 1
ডিম ফ্রিজ ধাপ 1

ধাপ 1. একটি বাটিতে ডিম ভেঙে দিন।

সর্বদা একটি বড় বাটি বা অন্য পাত্রে ডিম ভেঙে শুরু করুন। কাঁচা ডিম, যে কোনও উপাদানের মতো উল্লেখযোগ্য পরিমাণে জল রয়েছে, হিমায়িত হলে প্রসারিত হবে। যদি শিমের মধ্যে ডিম হিমায়িত হয়, তাহলে এই প্রসারণ ডিমের খোসাকে ফাটল দিতে পারে। ডিমের ভোজ্য অংশে শেলের টুকরো মেশানোর পাশাপাশি, এটি খোলসের বাইরে থাকা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াও প্রবর্তন করতে পারে।

যদি ডিমের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের কাছাকাছি বা অতীত হয়, তবে বড় পাত্রে স্থানান্তরের আগে সেগুলি একটি আলাদা পাত্রে ভেঙে ফেলুন। যে ডিমগুলি বিবর্ণ হয়ে গেছে বা একটি তীব্র, খারাপ গন্ধ আছে তা ফেলে দিন, তারপর পরবর্তী ডিম ভাঙার আগে বাটিটি ধুয়ে ফেলুন।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 2
ডিম ফ্রিজ ধাপ 2

ধাপ 2. আলতো করে ডিম বিট করুন।

কুসুম ভেঙে এবং একটি অভিন্ন পদার্থ তৈরির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে মিশ্রিত করুন, তবে ডিমের মিশ্রণে খুব বেশি বাতাস সৃষ্টি না করার জন্য খুব বেশি বীট করবেন না।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 3
ডিম ফ্রিজ ধাপ 3

ধাপ l. গলদ এড়াতে আরেকটি উপাদান যোগ করুন (প্রস্তাবিত)।

কাঁচা কুসুম হিমায়িত হলে জেলটিনাস হয়ে যায়। যখন সাদাদের সাথে মিশ্রিত হয়, এটি একটি দানাদার জমিন হতে পারে। আপনি কীভাবে ডিম ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে এটি এড়ানোর দুটি উপায় রয়েছে। আপনি যদি একা বা মজাদার খাবারে ডিম খাচ্ছেন, প্রতিটি কাপে (240 মিলি) কাঁচা ডিমের সাথে 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ যোগ করুন। যদি আপনি সেগুলি মিষ্টি খাবারে ব্যবহার করতে চান, তাহলে 1 - 1.5 টেবিল চামচ (15 - 22 মিলি) চিনি, মধু বা কর্ন সিরাপ মিশিয়ে নিন।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 4
ডিম ফ্রিজ ধাপ 4

ধাপ 4. অভিন্নতা উন্নত করার জন্য চাপ (alচ্ছিক)।

আপনি যদি আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ মিশ্রণ চান তবে একটি পরিষ্কার পাত্রে চালুনি বা কল্যান্ডার দিয়ে ডিমগুলি পাস করুন। এটি যদি ডিমের সাথে মিশে থাকে তবে ডিমের খোসার বেশিরভাগ অংশও সরিয়ে দেবে।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 5
ডিম ফ্রিজ ধাপ 5

ধাপ 5. ফ্রিজ পাত্রে ফ্রিজ করুন।

ফ্রিজার পাত্রে মিশ্রণটি ourেলে দিন, ডিম এবং idাকনার মধ্যে 1/2 ইঞ্চি (1.25 /সেমি) জায়গা রেখে সম্প্রসারণের সুযোগ দিন। পাত্রে শক্ত করে বন্ধ করুন।

আরেকটি বিকল্প হল একটি বরফের প্যানে ডিমের মিশ্রণটি হিমায়িত করা এবং হিমায়িত ডিমের কিউবগুলি একটি বড়, ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে রাখুন। এই প্রক্রিয়ার সাহায্যে আপনি যতটা প্রয়োজন তত সহজে ডিফ্রস্ট করতে পারেন।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 6
ডিম ফ্রিজ ধাপ 6

ধাপ 6. তিনটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য সহ পাত্রে লেবেল দিন।

ডিমগুলি সাধারণত কয়েক মাস ধরে গুণমান বজায় রাখে, এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়, তাই আপনার স্মৃতিতে বিশ্বাস করার চেয়ে তারিখগুলির সাথে তাদের ট্যাগ করা ভাল। অন্তর্ভুক্ত মনে রাখবেন:

  • জমা দেওয়ার তারিখ।
  • আপনি যে পরিমাণ ডিম জমেছেন।
  • ব্যবহৃত অতিরিক্ত উপাদান (যদি আপনি কোন ব্যবহার করেন)। এটি একটি নোনতা থালায় চিনিযুক্ত ডিম ব্যবহার করার অপ্রীতিকর বিস্ময় এড়ায়।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: কাঁচা কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদাভাবে হিমায়িত করা

ডিম ফ্রিজ ধাপ 7
ডিম ফ্রিজ ধাপ 7

ধাপ 1. ডিম আলাদা করুন।

কিছু না ফেলে সাবধানে ডিমের খোসা অর্ধেক ভেঙ্গে ফেলুন। খোসার দুটি অর্ধেকের মধ্যে ডিমকে পিছনে ফেলে দিন, সাদাগুলিকে একটি বাটিতে ফেলে দিন যতক্ষণ না খোসাটিতে কেবল কুসুম থাকে। এটি ছাড়াও, আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন আরও কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 8
ডিম ফ্রিজ ধাপ 8

ধাপ 2. জেলটিনাস ধারাবাহিকতা এড়াতে ডিমের কুসুম অন্যান্য উপাদানের সাথে মেশান।

কাঁচা কুসুম হিমায়িত হওয়ার পর জেলটিনাস হয়ে যায়, যা তাদের বেশিরভাগ রেসিপির জন্য অনুপযুক্ত করে এবং সেবনের জন্য অযৌক্তিক করে তোলে। অন্য একটি উপাদানের সাথে কুসুম মিশিয়ে এই প্রক্রিয়াটি এড়িয়ে চলুন। যদি আপনি সুস্বাদু খাবারের উপাদান ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে প্রতি কাপ (240 মিলি) কাঁচা ডিমের জন্য 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ ব্যবহার করুন। আপনি যদি বেকড ডেজার্টের মতো মিষ্টি খাবারের জন্য ডিম ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তাহলে লবণ 1 - 1.5 (15 - 22 মিলি) টেবিল চামচ চিনি, মধু বা কর্ন সিরাপে পরিবর্তন করুন।

ডিম ফ্রিজ 9 ধাপ
ডিম ফ্রিজ 9 ধাপ

ধাপ the. কুসুম জমা করুন।

ডিমের কুসুম মিশ্রণটি ফ্রিজারের পাত্রে সংরক্ষণ করুন, যাতে তরল প্রসারিত হওয়ার জন্য 1/2 ইঞ্চি (1.25 সেমি) জায়গা ছেড়ে যায়। ঠান্ডা করার আগে পাত্রে শক্ত করে বন্ধ করুন এবং সেগুলি হিমায়িত হওয়ার তারিখ, ডিমের সংখ্যা এবং মিশ্রণের ধরণ (মিষ্টি বা নোনতা) দিয়ে লেবেল করুন।

সর্বোত্তম মানের জন্য কয়েক মাসের মধ্যে কুসুম ব্যবহার করুন।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 10
ডিম ফ্রিজ ধাপ 10

ধাপ 4. ডিমের সাদা অংশ আলতো করে নাড়ুন।

মিশ্রণে খুব বেশি বায়ু বুদবুদ তৈরি না করে একটি অভিন্ন জমিন তৈরি করতে সাদাগুলিকে মিশ্রিত করুন। কুসুমের বিপরীতে, বেশ কয়েক মাস হিমায়িত থাকার সময় সাদাদের তাদের গুণমান সংরক্ষণের জন্য অতিরিক্ত উপাদানের প্রয়োজন হয় না।

যদি মিশ্রণটি এখনও আপনার রুচির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে থাকে, তবে একটি পরিষ্কার পাত্রে একটি চালুনির মাধ্যমে ডিমের সাদা অংশগুলি পাস করুন।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 11
ডিম ফ্রিজ ধাপ 11

ধাপ 5. ডিমের সাদা অংশ হিমায়িত করুন।

ডিমের কুসুমের মতো, সাদাগুলি কাচের বা শক্ত প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত যা জমে যাওয়ার জন্য উপযুক্ত। সম্প্রসারণের জন্য 1/2 ইঞ্চি (1.25 সেমি) জায়গা ছেড়ে দিন। শক্তভাবে overেকে দিন এবং ডিমের সংখ্যা এবং জমা হওয়ার তারিখ দিয়ে লেবেল দিন।

যেকোনো ধরনের কাঁচা ডিম প্রথমে আইস কিউব ট্রেতে রাখা যায়। একবার হিম হয়ে গেলে কিউবগুলি ফ্রিজে সিল করা পাত্রে রাখা যেতে পারে। এটি প্রদত্ত রেসিপির জন্য কেবলমাত্র কাঙ্ক্ষিত পরিমাণ প্রত্যাহার করা সহজ করে তোলে।

4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: শক্ত সিদ্ধ ডিমগুলি হিমায়িত করা

ডিম ফ্রিজ ধাপ 12
ডিম ফ্রিজ ধাপ 12

ধাপ 1. কুসুম আলাদা করুন।

সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হলে রান্না করা কুসুম হিমায়িত হতে পারে। অন্যদিকে রান্না করা ডিমের সাদা অংশ হিমায়িত হলে রুক্ষ, শক্ত এবং আর্দ্র হয়ে যাবে, খেতে ক্ষুধার্ত নয়। সাদাদের আলাদা করুন, খান বা বাদ দিন, কেবল কুসুম সম্পূর্ণ রেখে দিন।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 13
ডিম ফ্রিজ ধাপ 13

ধাপ 2. ডিমের কুসুম পানির একটি প্যানে রাখুন।

প্যানের নীচে কুসুমগুলি সাবধানে রাখুন, একটি একক স্তর তৈরি করুন। পর্যাপ্ত জল দিয়ে overেকে রাখুন যাতে এটি কুসুমের উপরে 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) হয়।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 14
ডিম ফ্রিজ ধাপ 14

ধাপ 3. ফোঁড়া আনুন।

জল দ্রুত ফুটিয়ে নিন। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য প্যানটি েকে দিন।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 15
ডিম ফ্রিজ ধাপ 15

ধাপ 4. তাপ থেকে সরান এবং অপেক্ষা করুন।

তাপ থেকে প্যান সরান এবং 10-15 মিনিট দাঁড়ানো যাক।

ডিম ফ্রিজ 16 ধাপ
ডিম ফ্রিজ 16 ধাপ

ধাপ 5. জমে যাওয়ার আগে নিষ্কাশন করুন।

যদি আপনার একটি থাকে তবে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে কুসুমগুলি সরান, অথবা একটি কলসিতে সাবধানে কুসুম রাখার জন্য বা জল নিষ্কাশনের জন্য চালনী ব্যবহার করুন। ডিমের কুসুম একটি ফ্রিজ পাত্রে রাখুন এবং শক্ত করে বন্ধ করুন।

4 এর 4 পদ্ধতি: হিমায়িত ডিম ব্যবহার করা

ডিম ফ্রিজ ধাপ 17
ডিম ফ্রিজ ধাপ 17

ধাপ 1. রাতারাতি ফ্রিজে গলা।

কাঁচা বা রান্না করা, ডিম গলাতে সবচেয়ে ভালো উপায় হল ঠান্ডা পরিবেশে যেমন রেফ্রিজারেটর, যাতে তাদের ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে না আসে। 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে যে কোনও তাপমাত্রা গলিত খাবারে ব্যাকটেরিয়া দূষণের উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি তৈরি করে।

  • আপনি ঠান্ডা চলমান জলের নীচে কন্টেইনারটি রেখে ডিফ্রোস্টিং গতি বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
  • হিমায়িত ডিমগুলি সরাসরি স্কিলেটে বা থালা প্রস্তুত করার সময় কখনই রান্না করার চেষ্টা করবেন না। ঘরের তাপমাত্রায় হিমায়িত ডিম গলতে দেবেন না।
ডিম ফ্রিজ ধাপ 18
ডিম ফ্রিজ ধাপ 18

ধাপ 2. ভালভাবে রান্না করা খাবারে শুধুমাত্র গলানো ডিম ব্যবহার করুন।

যদি গলানো ডিমগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না না করা হয় তবে সেগুলি ব্যাকটেরিয়া দূষণের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। গলানো ডিমের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা বা যে থালায় এটি ব্যবহার করা হচ্ছে তা কমপক্ষে 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাতে হবে। যদি আপনার সঠিক তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য রান্নার থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার ভালভাবে রান্না করতে দিন।

ডিম ফ্রিজ ধাপ 19
ডিম ফ্রিজ ধাপ 19

ধাপ 3. সাদা এবং কুসুম আলাদাভাবে ব্যবহারের জন্য কিছু ধারণা পান।

যদি আপনার খুব বেশি কুসুম থাকে, তাহলে কাস্টার্ড, আইসক্রিম, বা ভাজা ডিম তৈরির কথা বিবেচনা করুন। ঘরে তৈরি ভ্যানিলা আইসিং, মেরিংগু বা হোয়াইট কেক ব্যাটার তৈরি করতে ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করুন। অবশেষে, সেদ্ধ ডিমের কুসুম সালাদের উপর চূর্ণ করা যেতে পারে বা সাইড ডিশ হিসাবে পুরো ব্যবহার করা যেতে পারে।

ডিম ফ্রিজ 20 ধাপ
ডিম ফ্রিজ 20 ধাপ

ধাপ 4. ডিমের সঠিক মাপ কিভাবে ব্যবহার করতে হয় তা জানুন।

প্রতিটি ডিমের জন্য 3 টেবিল চামচ (44 মিলি) গলিত কাঁচা ডিম ব্যবহার করুন রেসিপির জন্য। যদি ডিম আলাদাভাবে হিমায়িত হয়, তাহলে একটি ডিমের সাদা অংশের পরিবর্তে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) গলিত কাঁচা সাদা এবং এক কুসুমের পরিবর্তে 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) গলানো কাঁচা কুসুম ব্যবহার করুন।

ডিমের আকার অনেক পরিবর্তিত হতে পারে, তাই সঠিক পরিমাণ সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তা করবেন না। যদি আপনি ময়দা তৈরি করেন, তাহলে প্রস্তুতির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য আরও ভেজা বা শুকনো উপাদান যোগ করে আপনি একটি ময়দা সামঞ্জস্য করতে পারেন যা খুব শুকনো বা খুব ভেজা।

পরামর্শ

আপনি যদি একটি রেসিপিতে "ডিম বরফ কিউব" ব্যবহার করেন কিন্তু প্রতিটি কিউব কতটি ডিম ধারণ করে তা নিশ্চিত না হন, তাহলে বরফের ট্রে বিভাগগুলি পরিমাপ করুন। এটি একটি বগি পানিতে ভরে, একটি চা চামচ ব্যবহার করে বা মিলিলিটার পরিমাপ করে এটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত করুন।

নোটিশ

  • শুধুমাত্র তাজা ডিম হিমায়িত করুন। যদি সন্দেহ হয়, এখানে একটি ডিম নষ্ট হয়ে গেলে তা কীভাবে বলা যায় তা এখানে।
  • কাঁচা ডিমের সংস্পর্শের পর হাত এবং সমস্ত পাত্র ধুয়ে ফেলুন। বরফ তৈরির জন্য পুনরায় ব্যবহার করার আগে বরফের ট্রেগুলি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

প্রস্তাবিত: