ব্রাউনি কাটতে প্রথমে তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর কাটার জন্য একটি করাত বা প্লাস্টিকের ছুরি বেছে নিন। আপনি একটি শাসকের সাথে পরিমাপ করে বা গরম পানিতে একটি করাত ছুরি ডুবিয়ে তাদের নিখুঁত স্কোয়ারে কাটাতে পারেন। ভিন্ন কিছু করার জন্য, একটি ব্রাউনি ডিভাইডার ব্যবহার করুন অথবা একটি নির্দিষ্ট ব্রাউনি টিনে সেঁকে নিন। একটি traditionalতিহ্যগত বা বিশেষ পদ্ধতিতে বেকিং, ডেজার্টটি পছন্দসই আকারে কাটা সহজ।
পদক্ষেপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: বেসিক ব্রাউনি কাটা
ধাপ 1. ব্রাউনি কাটার আগে এক বা দুই ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন।
আপনি চুলা থেকে বের করার পরেও ব্রাউনি রান্না করতে থাকে, যা এটিকে আরও শক্ত এবং আরও সুস্বাদু করে তোলে। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রান্নাঘরের টেবিলে একটি কুলিং র্যাকের উপর ডেজার্ট রেখে দিন।
চুলায় রেখে এড়িয়ে চলুন কারণ চুলা থেকে তাপ শীতল হতে সময়কে প্রভাবিত করবে।
ধাপ 2. কাটার জন্য একটি করাত ছুরি ব্যবহার করুন।
এই ছুরি ব্রাউনি কাটার জন্য একটি ভালো হাতিয়ার। করাত ছুরির অভাবে আপনি একটি সমতল ব্লেডও ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ the. ব্রাউনি এর মাঝখানে একটি উল্লম্ব কাটা তৈরি করুন যাতে এটি অর্ধেক ভাগ হয়।
কাটা মিষ্টান্নটিকে দুটি ভাগে ভাগ করবে, যা কাঙ্ক্ষিত আকারে কাটা সহজ করে তোলে।
ধাপ 4. প্রতিটি অর্ধেক আবার অর্ধেক ভাগ করে অন্য একটি কাটা তৈরি করুন।
ব্রাউনি দুই টুকরো করার পর, প্রতিটি বিভাগে আরেকটি উল্লম্ব কাটা তৈরি করুন।
আপনার এখন চারটি উল্লম্ব সারি থাকবে।
ধাপ 5. কেন্দ্রে স্ট্রিপগুলি ভাগ করার জন্য এক থেকে তিনটি অনুভূমিক কাটা করুন।
উল্লম্ব কাটা করার পরে, ব্রাউনিকে পৃথক অংশে বিভক্ত করার জন্য অনুভূমিক কাটা তৈরি করুন। আপনি ডেজার্টের জন্য যে আকার চান তার উপর ভিত্তি করে আপনি এক থেকে তিনটি কাটা করতে পারেন।
- যদি আপনি একক কামড়ের টুকরো পছন্দ করেন তবে ছোট অংশে কেটে নিন।
- যদি আপনি বড় আকারের ব্রাউনি তৈরি করতে চান তবে কাটগুলিতে আরও বড় জায়গা তৈরি করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: ব্রাউনিগুলি নিখুঁত আকারে কাটা
ধাপ 1. খাস্তা, পরিষ্কার কাটা করতে একটি নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের ছুরি ব্যবহার করুন।
যদি আপনি ব্রাউনিগুলি সব একই আকারের হতে চান বা যদি আপনি নিখুঁত, পরিষ্কার কাটা করতে চান তবে সর্বোত্তম বিকল্প হল একটি প্লাস্টিকের ছুরি ব্যবহার করা। ডিসপোজেবল ছুরি দিয়ে, আপনি সহজেই মাখনের মতো ঠান্ডা বাদামি কাটতে পারেন।
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই ছুরিগুলির কিছু আপনার ড্রয়ারে রাখুন
ধাপ 2. বাদামী প্রান্ত থেকে প্রায় 4 থেকে 6 মিমি কাটা।
ডেজার্ট ঠান্ডা হয়ে গেলে প্লাস্টিকের ছুরি দিয়ে চার পাশের প্রান্ত কেটে নিন। এই ভাবে, থালা খুব মসৃণ হবে।
ধাপ 3. 5 সেমি বিরতিতে ব্রাউনির প্রান্তে খাঁজ তৈরি করুন।
একটি শাসকের সাথে, প্রান্ত থেকে 5 সেমি পরিমাপ করুন এবং ছুরি দিয়ে ব্রাউনিতে একটি ছোট খাঁজ তৈরি করুন। ডেজার্টের পুরো ঘেরের চারপাশে প্রতি 5 সেমি খাঁজ তৈরি করা চালিয়ে যান।
- আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী আকার পরিবর্তন করতে পারেন। যদি আপনি ছোট ব্রাউনি চান তবে 2 সেমি স্কোয়ার তৈরি করুন। বড় অংশ তৈরি করতে, 3 থেকে 10 সেন্টিমিটার স্কোয়ার তৈরি করুন।
- যদি আপনার একটি বড় টুকরা বাকি থাকে, আপনি অতিরিক্তটি কেটে ফেলতে পারেন যাতে শেষ সারিটিও 5 সেন্টিমিটার হয়।
ধাপ 4. মসৃণ, এমনকি কাটা করতে প্লাস্টিকের ছুরি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
গরম পানি দিয়ে একটি গ্লাস ভরাট করুন এবং ব্রাউনির পাশে রাখুন। প্রতিটি কাটা তৈরির আগে প্লাস্টিকের ছুরি পানিতে ডুবিয়ে রাখুন।
যখন আপনি এটি অপসারণ করেন তখন ছুরিটির কোন ব্রাউনি টুকরো থাকা উচিত নয়। গরম পানি ব্রাউনির মধ্যে কাটা মসৃণ করতে সাহায্য করে।
ধাপ 5. আপনার তৈরি প্রতিটি চিহ্নের উপর উল্লম্বভাবে কাটা।
স্থির চাপ দিয়ে ব্রাউনিতে ছুরি চাপুন এবং যতক্ষণ না সমস্ত টুকরো 2-ইঞ্চি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন।
যদি আপনার পরিষ্কার কাটা করতে অসুবিধা হয়, প্রতিটি কাটার পর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ছুরির ব্লেড মুছুন।
পদক্ষেপ 6. প্রতিটি খাঁজে অনুভূমিকভাবে কাটা।
যেমন আপনি উল্লম্ব কাটা তৈরি করেছেন, প্রতিটি খাঁজে ব্রাউনি অনুভূমিকভাবে স্লাইস করুন। প্রতিটি কাটা পরে ছুরি গরম পানিতে ডুবিয়ে দিতে ভুলবেন না।
আপনি সমান 5 x 5 সেমি বর্গাকার ব্রাউনি তৈরি করবেন।
3 এর পদ্ধতি 3: বিশেষ ফর্ম ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি 12-কম্পার্টমেন্ট ব্রাউনি প্যান ব্যবহার না করে বেক করতে হবে।
গ্রীসড প্যানে ময়দা রাখুন এবং ব্রাউনগুলি বেকিং শেষ হলে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর আস্তে আস্তে পরিষ্কার হাত দিয়ে সেগুলো মুছে ফেলুন। এগুলি সরানো আরও সহজ করার জন্য, প্যান থেকে ব্রাউনিটির নীচে তোলার জন্য একপাশে একটি প্লাস্টিকের ছুরি োকান।
এই ধরনের ছাঁচ ধাতু বা সিলিকনে আসে। ব্রাউনিগুলি কাটতে না কাটতে উভয়ই ভাল, তবে সিলিকনগুলি থেকে সেগুলি সরানো সহজ হতে পারে, কারণ উপাদানটি আরও নমনীয়।
ধাপ ২। যদি আপনার ব্রাউনি প্যান না থাকে তবে মাফিন প্যান ব্যবহার করে দেখুন।
কাপকেক কাপ দিয়ে প্যানটি গ্রীস বা লাইন করুন। তারপর প্রতিটি বগি মধ্যে ময়দা সরাসরি রাখুন, প্রতিটি অর্ধেক পূরণ। বাদামী ঠান্ডা হওয়ার পরে, একটি প্লাস্টিকের ছুরি নিন এবং প্রান্তের চারপাশে কেটে নিন। তারপর এগুলি অপসারণ করতে আপনার হাত দিয়ে আলতো করে তুলুন।
ব্রাউনিগুলি একটু বড় হতে পারে, তবে মাফিন প্যানগুলি ব্রাউনি প্যানগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন।
ধাপ 3. মিনিব্রাউনি তৈরি করতে একটি সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করুন।
ছাঁচে ময়দা রাখুন, বেক করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ছাঁচের নিচে আপনার আঙ্গুল রাখুন এবং ব্রাউনি অপসারণের জন্য এটি উত্তোলন করুন। প্রতিটি সহজেই সিলিকন থেকে বেরিয়ে আসবে।
- ক্ষুদ্র ব্রাউনি ছাঁচগুলি 24 টি ছোট বাচ্চা তৈরি করে।
- যদি আপনার সেগুলি অপসারণ করতে অসুবিধা হয় তবে সিলিকনটিকে একটি কোণে ধরে রাখুন এবং নীচে থেকে ধাক্কা দিন।
ধাপ 4. যদি আপনি ইতিমধ্যে কাটা মিষ্টি ছেড়ে যেতে চান, একটি ব্রাউনি ডিভাইডার ব্যবহার করুন।
মালকড়ি যোগ করার পর প্যানে ডিভাইডার রাখুন। বেকিংয়ের পর, ডিভাইডার stillোকানো দিয়ে ঠান্ডা করার অনুমতি দিন এবং বাদামী ঠান্ডা হলেই সরান। তারপর একটি ছোট বস্তুর উপর প্যানটি বিশ্রাম করুন, যেমন একটি কাপ বা ক্যান, এবং প্রতিটিকে আলাদা করতে নিচে চাপুন।
- একটি টু-পিস ব্রাউনি সেটের মধ্যে একটি প্যান এবং ডিভাইডার রয়েছে।
- বিভাজক বাদামীগুলিকে 18 সমান বিভাগে বিভক্ত করবে।
- বেকিংয়ের আগে প্যান এবং ডিভাইডার স্প্রে করা সহজ হতে পারে।
পরামর্শ
- ডেজার্ট বেক করার আগে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে প্যানে লাইন দিন। কাগজের সাহায্যে টুকরোগুলো উত্তোলন এবং আলাদা করা সহজ হবে।
- ব্রাউনিকে আরও দ্রুত ঠান্ডা করতে ফ্রিজে রাখুন। যদি আপনি এটি কাটার আগে অতিরিক্ত দৃ be় হতে চান অথবা যদি আপনি এটি দ্রুত ঠান্ডা করতে চান, তাহলে 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এটি দৃify় এবং শক্ত করবে, যা তীক্ষ্ণ কাটাগুলি করা অনেক সহজ করে তোলে।