রেসিপিতে ডিম বা তেল না দিয়ে কেউ কেক বেক করতে চায় তার অনেক কারণ রয়েছে। হয়তো আপনি এই উপাদানগুলির হাত থেকে বেরিয়ে এসেছেন, আপনি তাদের মধ্যে একটি থেকে অ্যালার্জি করছেন, অথবা আপনি আপনার কেকের রেসিপিতে কিছু চর্বি দূর করতে চান। কারণ যাই হোক না কেন, তেল এবং ডিম ব্যবহার না করে কেক প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে।
উপকরণ
পরিবেশন:
6 থেকে 8
সেটআপ সময়:
5 মিনিট
রান্নার সময়:
30 থেকে 40 মিনিট
- কেক মিশ্রণের 1 বাক্স
- ভিনেগার সঙ্গে 2 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা সহ 2 টেবিল চামচ
- 1 কাপ আপেল সস
- 1 কাপ বরফ জল
অথবা
- কেক মিশ্রণের 1 বাক্স
- সোডা 1 টি ক্যান
অথবা
- কেক মিশ্রণের 1 বাক্স
- কুমড়া পিউরি 350 গ্রাম
- 1/3 কাপ জল
পদক্ষেপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ডিম এবং তেলের পরিবর্তে আপেল সস ব্যবহার করুন
আপেল সস যোগ করলে ক্যালোরি কমে যাবে এবং তারপরও কেকটা খুব ভেজা হয়ে যাবে।
ধাপ 1. কেক প্যান প্রস্তুত করুন এবং ওভেন প্রিহিট করুন।
একটি নন-স্টিক স্প্রে (যেমন পাম) নিচের দিকে এবং ছাঁচের চার পাশে 22x33 আকারে প্রয়োগ করুন, এর উপরে ময়দার পাতলা স্তর। কেক বক্সে নির্দেশ অনুসারে ওভেন প্রিহিট করুন, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রায় 176 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত থাকে।
পদক্ষেপ 2. একটি বাটিতে কেক েলে দিন।
একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটি নিন এবং এতে কেকের মিশ্রণের বিষয়বস্তু pourেলে দিন।
ধাপ 3. অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
মিক্সিং বাটিতে অন্যান্য উপাদান রাখুন এবং বিট করুন যাতে ময়দার পিঠার সাথে খুব সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়। ভিনেগার, ভ্যানিলা এবং আপেলসস যোগ করুন, সেগুলি ভালভাবে পেটান।
মূলত, প্রতি কেক বাক্সে মাত্র এক কাপ আপেলসস ডিম এবং তেলের প্রয়োজনীয় পরিমাণের জন্য পর্যাপ্ত প্রতিস্থাপন হিসাবে কাজ করে। একটি সাধারণ কেকের মধ্যে (যদি আপনি বক্সের নির্দেশনা অনুসরণ না করে এটি তৈরি করে থাকেন), আপেল সস এর একটি কাপ দুটি ডিমকে প্রতিস্থাপন করবে।
ধাপ 4. জল যোগ করুন।
মিক্সিং বাটিতে জল andালুন এবং ময়দা বিট করুন। এটি সামান্য ঝাঁকান যাতে কোন বাল্জ তৈরি না হয়, যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত হয়, একজাতীয় এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ চালিয়ে যান।
পদক্ষেপ 5. প্রস্তুত প্যানে ব্যাটার েলে দিন।
একটি রুটি ছুরি বা একটি চামচ পিছন ব্যবহার করে ময়দার পৃষ্ঠ খুব মসৃণ করতে ভুলবেন না।
দ্রষ্টব্য: কেক প্যানের প্রান্তে পিঠা না ছড়ানোর বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ এই অংশগুলি পুড়ে যাবে এবং ভোজ্য হবে না।
পদক্ষেপ 6. কেক বেক করুন।
কেক বক্সে প্রস্তুতির নির্দেশাবলী পড়ুন এবং সেগুলি অনুসরণ করুন। আপনার সম্ভবত এটি 30-40 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে। নিশ্চিত করুন যে আপনি সবসময় কেকের দিকে নজর রাখছেন যাতে এটি খুব বেশি বেক না হয়।
ধাপ 7. পরিবেশনের আগে কেক ঠান্ডা হতে দিন।
কেকটি ওভেন থেকে বের করুন এবং পরিবেশনের আগে 15-30 মিনিটের জন্য কাউন্টারে রেখে দিন। অন্যথায় এটি খেতে খুব গরম হতে পারে।
দ্রষ্টব্য: যদি আপনি চান, আপনি ক্যান্ডি হিম করতে পারেন, কিন্তু মনে রাখবেন এটি আরও চিনি এবং ক্যালোরি যোগ করবে।
3 এর 2 পদ্ধতি: ডিম এবং তেলের পরিবর্তে সোডা দিয়ে কেক বেক করা
এই সংস্করণে, শুধুমাত্র 1 টি সোডা দিয়ে সমস্ত উপাদান প্রতিস্থাপন করুন।
ধাপ 1. কেক প্যান প্রস্তুত করুন এবং ওভেন প্রিহিট করুন।
একটি নন-স্টিক স্প্রে (যেমন পাম) নিচের দিকে এবং ছাঁচের চার পাশে 22x33 আকারে প্রয়োগ করুন, এর উপরে ময়দার পাতলা স্তর। কেক বক্সে নির্দেশ অনুসারে ওভেন প্রিহিট করুন, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রায় 176 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত থাকে।
পদক্ষেপ 2. একটি বাটিতে কেক েলে দিন।
একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটি নিন এবং এতে কেকের মিশ্রণের বিষয়বস্তু pourেলে দিন।
ধাপ 3. ভ্যানিলা সোডা যোগ করুন।
ক্রিম সোডা টিন কেকের মিশ্রণে রাখুন যতক্ষণ না ময়দা শক্ত হয় এবং কোন ফুলে না যায়।
দ্রষ্টব্য: জল যোগ করবেন না, শুধু ভ্যানিলা সোডা। আরেকটি বিকল্প হল ক্যান্ডিতে ক্যালরির সংখ্যা কমাতে ডায়েট ভ্যানিলা সোডা ব্যবহার করা।
ধাপ 4. প্যানে কেকের ব্যাটার েলে দিন।
আপনার প্রস্তুত করা কেক প্যানে সমস্ত পিঠা রাখুন, খেয়াল রাখবেন যাতে প্রান্তের চারপাশে অতিরিক্ত পিঠা না থাকে।
ধাপ 5. কেক বেক।
বাক্সে নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, নির্দেশ অনুসারে কেক বেক করুন (সাধারণত 30 মিনিট)। কেকটি সরান এবং পরিবেশনের আগে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
পদ্ধতি 3 এর 3: ডিম এবং তেলের জায়গায় কুমড়ো পিউরি দিয়ে বেকিং
ডিম এবং তেলের সাথে কুমড়োর পিউরি প্রতিস্থাপন করলে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ, আর্দ্র কেক হবে।
ধাপ 1. চুলা Preheat।
বাক্সের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং প্রায় 176 ডিগ্রি সেলসিয়াস ওভেনে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. একটি নন-স্টিক স্প্রে যেমন পাম প্রয়োগ করুন এবং কেক প্যানে ময়দা দিন।
চারটি কোণে একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন, নিশ্চিত করুন যে এটি সমানভাবে লেপযুক্ত।
এটি লেপ করার পরে, কেক প্যানে 1 টেবিল চামচ ময়দা রাখুন। আস্তে আস্তে নাড়ুন যতক্ষণ না নীচের দিক এবং দিকগুলি ময়দা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।
পদক্ষেপ 3. মাঝারি বাটিতে কেকের মিশ্রণ েলে দিন।
একটি মাঝারি বাটিতে মিশ্রণের পুরো বিষয়বস্তু রাখুন।
ধাপ 4. কুমড়া পিউরি এর ক্যান যোগ করুন।
মিক্সিং বাটিতে কুমড়োর পিউরি ourেলে দিন এবং কেক দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। সমস্ত বাল্জ অপসারণ করতে ভুলবেন না যাতে ময়দা মসৃণ এবং শক্ত অংশ থেকে মুক্ত হয়।
দ্রষ্টব্য: কুমড়া পিউরি হলুদ বা সাদা কেকের মিশ্রণে সবচেয়ে ভাল কাজ করে। চকলেট বা অন্য শক্তিশালী স্বাদের মিশ্রণ ব্যবহার করার সময় কুমড়ার স্বাদ কমে যাবে।
ধাপ 5. জল যোগ করুন এবং বীট করুন।
মিশ্রণে জল যোগ করুন এবং কুমড়োর পিউরির সাথে এটি বিট করুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ হয়।
পদক্ষেপ 6. কেক বেক করুন।
কেক প্যানে এবং তারপর চুলায় মিশ্রণটি রাখুন। বাক্সে নির্দেশাবলী অনুযায়ী এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 7. কেক ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
কেকটি বেকিং শেষ করার পরে প্রায় 15 মিনিটের জন্য বসতে দিতে ভুলবেন না, যাতে আপনি নিজেকে না জ্বালিয়ে খেতে পারেন।
পরামর্শ
- ডিম এবং তেল প্রতিস্থাপন করতে আপনি চূর্ণ কলা দিয়ে দই বা টক ক্রিম মিশিয়ে নিতে পারেন। আপনি যে উপাদানটি প্রতিস্থাপন করছেন তার প্রায় 350 গ্রাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এই পরিমাণটি ডিম এবং তেলের জন্য তৈরি করা উচিত। পিষ্ট কলা বা দই যোগ করার পর যদি ময়দা খুব ঘন মনে হয়, তবে ময়দা "স্বাভাবিক" ধারাবাহিকতায় না পৌঁছানো পর্যন্ত সামান্য জল যোগ করুন।
- বিভিন্ন ধরণের সোডা স্বাদ চেষ্টা করুন। যদি আপনি সাদা বা হলুদ কেক প্রস্তুত করতে যাচ্ছেন তবে সর্বনিম্ন ক্যালোরি এবং পরিষ্কার সোডা থাকা গুরুত্বপূর্ণ হলে "ডায়েট" ব্যবহার করুন।
- রেসিপিটি পরীক্ষা করুন এবং আপনার পছন্দ মতো উপাদানগুলি পরিবর্তন করুন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে কিছু উপাদান, মিশ্রিত হলে, অন্যদের মত ভাল নাও হতে পারে।