দক্ষিণ আমেরিকান, ক্যারিবিয়ান এবং আফ্রিকান খাবারে প্ল্যানটাইন একটি সহজ প্রতীক। স্টার্চ সমৃদ্ধ, এটি রান্না করে খাওয়া উচিত। যাইহোক, একটি প্রস্তুতি পদ্ধতি নির্বাচন করার আগে, এটি খোসা এবং টুকরা করা অপরিহার্য। স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য কলা ভাজা হতে পারে তেলে ভাজা বা ভাজা। সাইড ডিশ বা কুইক ডেজার্টের জন্য, প্লান্টেনগুলোকে মাখনের মধ্যে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
উপকরণ
ভাজা কলা
- 4 টি বড় পাকা প্ল্যান্টেন 2.5 সেমি টুকরো করে কাটা।
- উদ্ভিজ্জ তেল 1 কাপ।
- মোটা লবণ বা চিনি (alচ্ছিক)।
4 থেকে 6 পরিবেশন করে।
ভাজা চারা
- 2 পাকা প্ল্যান্টেন 2.5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটা।
- 1 টেবিল চামচ গলিত মাখন বা তেল।
- 1 চা চামচ চিনি।
- 1 চিমটি লবণ।
2 টি পরিবেশন করে।
ব্রাইজড প্ল্যান্টেনস
- ২ টি প্ল্যানটেইন ১.৫ সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটা।
- 2 টেবিল চামচ মাখন।
- 2 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল।
2 টি পরিবেশন করে।
পদক্ষেপ
4 টি পদ্ধতি: কলা খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
ধাপ 1. মিষ্টি অনুযায়ী কলা চয়ন করুন।
সম্ভবত আপনি মেলা বা বাজারে প্রায় কালো গাছপালা দেখেছেন। কালো কলা সবচেয়ে পাকা এবং তাই সবচেয়ে মিষ্টি। যদি আপনি কম মিষ্টি উদ্ভিদ পছন্দ করেন, তবে কয়েকটি কালো দাগযুক্ত হলুদ বেছে নিন। সবুজ শাক সবচেয়ে শক্ত এবং সবচেয়ে মিষ্টি। যদি আপনি একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে তাদের জন্য বেছে নিন।
বাগান সাধারণত বাজারের অন্যান্য কলার সাথে থাকে। যদিও এগুলো দেখতে সাধারণ কলার মতো, তবুও, কলাতে অনেক বেশি স্টার্চ এবং অনেক কম চিনি থাকে।
ধাপ 2. কলার প্রতিটি প্রান্ত থেকে একটি 2.5 সেমি টুকরো কেটে ফেলে দিন।
আরও সহজে একটি গাছের খোসা ছাড়ানোর জন্য, ধারালো ছুরি দিয়ে প্রতিটি প্রান্ত থেকে একটি টুকরো কেটে নিন। হ্যান্ডেল এবং ফলের ডগা ফেলে দিন।
কলা ছোলার জন্য হাতল বাঁকানো এড়িয়ে চলুন। কলাগাছের খোসা সাধারণ কলার তুলনায় মোটা, তাই একইভাবে উভয় ফল খোসা ছাড়ানো সম্ভব নয়।
ধাপ 3. শেলের দৈর্ঘ্য বরাবর একটি কাটা তৈরি করুন।
কলাটি শক্তভাবে কাটার বোর্ডে ধরে রাখুন এবং সাবধানে ছুরিটিকে এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্তে সরান। ফলের মাংস যেন না কেটে যায় সেদিকে মনোযোগ দিন।
টিপ:
একটি সবুজ উদ্ভিদ খোসা ছাড়ানোর জন্য, ফলের দৈর্ঘ্য বরাবর আরেকটি কাটা তৈরি করুন, প্রথমটির বিপরীতে। এইভাবে, আপনি শেলটি আরও সহজে টানতে সক্ষম হবেন।
ধাপ 4. ফল থেকে খোসা সরান।
আপনার আঙ্গুল দিয়ে, কলার চামড়া টানুন। কলা পাকা হলে খোসা ছাড়ানো সহজ। এই ক্ষেত্রে, খোলটি টানা হওয়ার পরে কার্যত নিজেরাই বেরিয়ে আসে। যদি আপনি একটি সবুজ কলার চামড়ায় দুটি কাটা করেন, তাহলে মাংস থেকে টুকরোগুলি বিপরীত দিকে টানুন।
ধাপ 5. কলা 1.5 সেমি থেকে 2.5 সেমি টুকরো টুকরো করুন।
কলার টুকরা কত বড় হওয়া উচিত তা দেখতে রেসিপি পড়ুন। বেশিরভাগ রেসিপি ফল 1, 5 সেমি থেকে 2, 5 সেন্টিমিটার টুকরো করার পরামর্শ দেয়।
ফলের উপরিভাগ বাড়াতে এবং এটিকে ক্রাঞ্চিয়ার এবং আরো সুস্বাদু করতে চাইলে আপনি কলাকে তির্যকভাবে কাটাও পারেন।
4 টি পদ্ধতি 2: ভাজা প্লান্ট তৈরি করা
ধাপ 1. একটি পাত্রের মধ্যে দেড় কাপ উদ্ভিজ্জ তেল 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গভীর কড়াই পূরণ করুন এবং চুলায় রাখুন। স্কিললেটের পাশে একটি রান্নাঘর থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন এবং তাপটি মাঝারি-উচ্চ তাপে হালকা করুন। 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তেল গরম করুন।
- যদি তেলের তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ছাড়িয়ে যায়, তবে তাপ কিছুটা কমিয়ে দিন।
- যদি আপনার রান্নাঘরের থার্মোমিটার না থাকে, তেল জ্বলতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। যখন আপনি মনে করেন যে আপনি প্রস্তুত, তখন একটি ছোট টুকরো তেলের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। যদি এটি যথেষ্ট গরম হয় তবে এটি অবিলম্বে বুদবুদ এবং ভাজা শুরু করবে। আরেক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং আবার পরীক্ষা করুন যদি এখনও ঠান্ডা থাকে।
ধাপ 2. গরম তেলে চার বা পাঁচ টুকরো প্ল্যানটাইন রাখুন।
কাটিং বোর্ডে চারটি কাটা কলা সাজান। আপনার হাত দিয়ে, আস্তে আস্তে চার বা পাঁচ টুকরো তেলের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। সেগুলো যাতে না পড়ে এবং আপনার ত্বকে তেল ছিটকে না পড়ে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
- যদি আপনি তেল দিয়ে পুড়ে যাওয়ার ভয় পান, তাহলে কলা টুকরোগুলো একটি স্লটেড চামচে রাখুন এবং তেলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন।
- কলাগুলোকে ছোট ছোট অংশে ভাজুন যাতে তেলের তাপমাত্রা খুব দ্রুত কমে না যায়।
ধাপ 3. চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য কলা ভাজুন।
একটি টাইমার শুরু করুন এবং কলাগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি চামচ বা স্লটেড চামচ দিয়ে তাদের অর্ধেক ঘুরিয়ে দিন যাতে তারা সমানভাবে বাদামী এবং খাস্তা হয়।
কলা খুব দ্রুত বাদামি হলে আঁচ কমিয়ে দিন।
ধাপ 4. ভাজা কলাগুলি একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন।
ভাজা কলার টুকরোগুলি একটি চামচ বা স্লটেড চামচ ব্যবহার করে একটি রেখাযুক্ত প্লেটে স্থানান্তর করুন। কাগজের তোয়ালে অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করতে ব্যবহৃত হয়।
পরবর্তী অংশ ভাজার আগে তেলটি আবার 190 ° C তে গরম হতে দিন।
পদক্ষেপ 5. লবণ বা চিনি দিয়ে কলা asonতু করুন।
ভাজা কলাকে আপনার পছন্দ মতো সিজন করুন বা তাদের সরল পরিবেশন করুন। এগুলি খুব বেশি দিন স্থায়ী হয় না, তাই সেগুলি এখনও গরম উপভোগ করুন।
তুমি কি জানতে?
ভাজা গাছের বিভিন্ন নাম আছে। শুধুমাত্র একবার ভাজা হলে, তাদের বলা হয় পাকা। দুবার ভাজা হলে এগুলো টোস্টোন বা পেটাকোন নামে পরিচিত।
Of টির মধ্যে hod টি পদ্ধতি: রোস্টেড প্লানটেন তৈরি করা
ধাপ 1. ওভেনকে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাগান।
আপনার কাজের পৃষ্ঠে একটি গভীর ট্রে রাখুন এবং মোমের কাগজের একটি টুকরো বের করুন। মোমের কাগজ দিয়ে ট্রেটি লাইন করুন এবং একপাশে রাখুন।
যদি আপনার বাড়িতে বেকিং পেপার না থাকে, আপনি ট্রেটিকে সিলিকন মাদুর দিয়ে লাইন করতে পারেন বা নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে গ্রীস করতে পারেন।
ধাপ 2. মাখন, চিনি এবং লবণের সাথে কাটা কলা মেশান।
আপনার কাটা দুটি প্ল্যান্টেন 2.5 সেন্টিমিটার টুকরো করে একটি বাটিতে রাখুন। গলানো মাখন বা তেল, এক চা চামচ চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে মেশান যতক্ষণ না সব কলা টুকরা coveredেকে যায়।
- আপনি চাইলে মাখনের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেলও ব্যবহার করতে পারেন।
- চিনি বাদ দিন যদি আপনি মিষ্টি গাছ পছন্দ করেন না।
টিপ:
আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে একটু চেষ্টা করুন। লবণ বা চিনির পরিবর্তে, দারুচিনি বা কারি পাউডারের ডাল দিয়ে কলা মশলা করার বিষয়ে কী?
ধাপ the. বেকিং ট্রে জুড়ে পাকা কলার টুকরো বিতরণ করুন।
কলাগুলিকে বেকিং পেপারে রেখাযুক্ত বেকিং পেপারে স্থানান্তর করুন এবং সেগুলি একক স্তরে বিতরণ করুন। টুকরাগুলির মধ্যে কমপক্ষে 1.5 সেন্টিমিটার জায়গা ছেড়ে দিন যাতে তারা সমানভাবে বেক হয়।
যেহেতু মোমের কাগজে ইতিমধ্যেই সিলিকন রয়েছে, তাই কলাগুলিকে আটকে যাওয়ার জন্য এটিকে গ্রীস করার প্রয়োজন নেই।
ধাপ 4. 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য প্ল্যান্টেনস বেক করুন।
ট্রেটি ওভেনে রাখুন। কলাগুলি খুব নরম এবং বাদামী রঙের হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তাদের এখনও গরম গরম পরিবেশন করুন।
ভাজা চারা ভারী খাবারের জন্য দুর্দান্ত মিষ্টি এবং পার্শ্বযুক্ত খাবার তৈরি করে।
4 টি পদ্ধতি 4
ধাপ 1. একটি কড়াইতে তেল মাখন গলিয়ে নিন।
একটি বড় পাত্রের মধ্যে দুই টেবিল চামচ মাখন রাখুন। দুই টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল যোগ করুন এবং মাঝারি কম আঁচে আনুন।
- তেলের সাথে মিশ্রিত করার জন্য সময়ে সময়ে মাখন নাড়ুন।
- রেসিপিতে সামান্য ক্রান্তীয় গন্ধ যোগ করতে নারকেল তেল ব্যবহার করুন।
বৈচিত্র:
কলা মিষ্টি করতে, তিন অতিরিক্ত টেবিল চামচ মাখন, এক চা চামচ মাটি দারুচিনি, দুই টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার এবং এক চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স স্কিললেটে যোগ করুন। কলা রান্নার জন্য একটি মিষ্টি সস তৈরি করতে ভালভাবে মেশান।
ধাপ 2. কলাতে টুকরো রাখুন।
দুটি কাটা কলা স্কিললেটে দিন। সেগুলোকে এক স্তরে বিতরণ করুন, সেগুলো যাতে গাদা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
দুইটির বেশি কলা বানাতে, সেগুলোকে ভাগে ভাগ করুন।
ধাপ 10. কলাগুলোকে 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য ভাজুন, সেগুলো সময়ে সময়ে ঘুরিয়ে দিন।
আঁচ মাঝারি কম রাখুন যাতে কলা খুব দ্রুত বাদামি না হয়। সময় সময় একটি spatula বা চামচ দিয়ে তাদের ঘুরিয়ে দিন। চারদিকে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত তাদের আগুনে রেখে দিন।
আগুনে গাছগুলি নরম হবে।
ধাপ 4. তাপ বন্ধ করুন এবং বাটারি সস দিয়ে কলা পরিবেশন করুন।
একটি চামচ দিয়ে, একটি পরিবেশন থালায় কলা স্থানান্তর করুন এবং সাবধানে তাদের উপর সস েলে দিন। তাদের সামান্য লবণ বা চিনি দিয়ে খাঁটি বা পাকা করে পরিবেশন করুন।