ঝিনুক সস তৈরির W টি উপায়

সুচিপত্র:

ঝিনুক সস তৈরির W টি উপায়
ঝিনুক সস তৈরির W টি উপায়

ভিডিও: ঝিনুক সস তৈরির W টি উপায়

ভিডিও: ঝিনুক সস তৈরির W টি উপায়
ভিডিও: টাকা ছাড়াই টাকা কামানোর ৮ টি উপায় | 8 Assets That Make You Financially Free In Bangla 2024, মার্চ
Anonim

অয়েস্টার সস চীনা খাবারে ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় মশলা। বাড়িতে তৈরি ঝিনুক সস বাণিজ্যিকের মতো স্বাদ নাও পেতে পারে, তবে এটি তৈরি করা সহজ এবং এখনও ভাল স্বাদ।

উপকরণ

দ্রুত সংস্করণ

1 / 4 থেকে 1 / 3 কাপ (60 থেকে 80 মিলি পর্যন্ত) তৈরি করে

  • 8 টেবিল চামচ সয়া সস;
  • 4-5 টেবিল চামচ টিনজাত ঝিনুক তরল;
  • 1 থেকে 2 টেবিল চামচ মিহি চিনি।

traditionalতিহ্যগত সংস্করণ

1 / 2 থেকে 1 কাপ (125 থেকে 250 মিলি পর্যন্ত) তৈরি করে

  • তরল দিয়ে 230 গ্রাম শেলযুক্ত ঝিনুক;
  • 1 টেবিল চামচ জল;;
  • 1 / 4 টেবিল চামচ লবণ;
  • 2 থেকে 4 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস;
  • 1 / 2 থেকে 1 টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস।

নিরামিষ সংস্করণ

2 থেকে 2 ½ কাপ তৈরি করে (500 থেকে 625 মিলি পর্যন্ত)

  • 50 গ্রাম শুকনো শীতকে মাশরুম;
  • 1 টেবিল চামচ শণ বীজ
  • দেড় টেবিল চামচ তেল
  • 1 / 2 টেবিল চামচ তিলের তেল
  • 7 থেকে 10 সেমি পাতলা কাটা আদার টুকরো
  • 2 কাপ (500 মিলি) জল
  • 1 টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস
  • 1 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস
  • 1 চা চামচ চিনি
  • 1 / 2 টেবিল চামচ লবণ

পদক্ষেপ

3 এর পদ্ধতি 1: দ্রুত সংস্করণ তৈরি করা

ঝিনুক সস তৈরি করুন ধাপ 1
ঝিনুক সস তৈরি করুন ধাপ 1

ধাপ 1. একটি ঝিনুক ক্যান থেকে তরল সংরক্ষণ করুন।

শেলযুক্ত ঝিনুকের ক্যান থেকে 4 চা চামচ রস নিন। এই তরলটি একটি ছোট পাত্রে রাখুন।

এই রেসিপিতে আপনাকে ঝিনুক ব্যবহার করতে হবে না। আপনি এগুলি বাতিল করতে পারেন বা অন্য রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন। ঝিনুকগুলিকে বায়ুবিহীন প্লাস্টিকের ব্যাগে বা পটে স্থানান্তর করুন এবং 1 থেকে 2 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ ২
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ ২

ধাপ 2. সয়া সসের সাথে তরল মেশান।

ঝিনুক তরলের বাটিতে 8 চা চামচ সয়া সস রাখুন। তাদের সম্পূর্ণরূপে মিশিয়ে ফাউট ব্যবহার করুন।

  • আপনি হালকা বা গা dark় সয়া সস বা উভয়ের সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
  • আপনার যদি সয়া সস না থাকে তবে আপনি টেরিয়াকি ব্যবহার করতে পারেন।
ঝিনুক সস তৈরি করুন ধাপ 3
ঝিনুক সস তৈরি করুন ধাপ 3

ধাপ 3. চিনি দ্রবীভূত করুন।

1 চা চামচ চিনি তরলে ছড়িয়ে দিন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত মেশান।

অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 4
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 4

ধাপ 4. আপনি উপযুক্ত দেখতে হিসাবে seasonings সামঞ্জস্য করুন।

সয়া সসের স্বাদ নিন। প্রয়োজনে আরেক চা চামচ ঝিনুকের রস বা আরেক চা চামচ চিনি যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

আপনি আরো সয়া সস যোগ করতে পারেন, কিন্তু মিশ্রণটি লবণ না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। সয়া সসের লবণাক্ততা বা চিনির মাধুর্যকে জোর দেওয়া উচিত নয়।

অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 5
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 5

ধাপ ৫। এটি এখনই ব্যবহার করুন অথবা পরে সংরক্ষণ করুন।

ঝিনুক সস অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু যদি আপনি এটি অন্য সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান, এটি একটি বায়ুহীন প্লাস্টিকের ব্যাগে বা কাচের জারে রাখুন এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন।

3 এর পদ্ধতি 2: ditionতিহ্যগত সংস্করণ প্রস্তুত করা

অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 6
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 6

ধাপ 1. ঝিনুক কাটা।

শেলযুক্ত ঝিনুকগুলি নিষ্কাশন করুন এবং তরল সংরক্ষণ করুন। ঝিনুকগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।

  • এই রেসিপির জন্য তাজা ঝিনুকের পরিবর্তে শেলযুক্ত ঝিনুকের একটি পাত্র ব্যবহার করুন।
  • ঝিনুকগুলি নিজেই পরে সস থেকে বের করে নেওয়া হবে, তাই সেগুলিকে ঝরঝরে টুকরো টুকরো করার বিষয়ে চিন্তা করবেন না। এগুলো ছোট করে কাটলে গন্ধ বের হতে পারে। সুতরাং প্রথমে তাদের কেটে ফেলা সাধারণত একটি ভাল ধারণা।
অয়েস্টার সস ধাপ 7 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 7 তৈরি করুন

ধাপ 2. সংরক্ষিত তরল এবং জলের সাথে ঝিনুক মেশান।

সংরক্ষিত রস এবং 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে একটি ছোট সসপ্যানে কাটা ঝিনুক রাখুন।

অয়েস্টার সস ধাপ 8 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 8 তৈরি করুন

ধাপ 3. ফোঁড়া।

তরল একটি স্থির ফোঁড়া পৌঁছানো পর্যন্ত উচ্চ তাপে প্যান রাখুন।

ঝিনুকগুলিকে প্যানের নীচে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে মাঝে মাঝে প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন।

অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 9
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 9

ধাপ 4. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তাপ কমিয়ে মাঝারি-কম করুন, যাতে তরলটি আস্তে আস্তে ফুটতে পারে। 10 মিনিটের জন্য Cেকে রান্না করুন।

এই সময় পাত্রের দিকে নজর রাখুন। আপনার মিশ্রণটি নাড়ানোর দরকার নেই, তবে আপনাকে তরল ফুটন্ত রাখতে হবে। প্রয়োজনে আগুন সামঞ্জস্য করুন।

অয়েস্টার সস ধাপ 10 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 10 তৈরি করুন

পদক্ষেপ 5. লবণ যোগ করুন।

তাপ থেকে প্যান সরান। 1 / 4 চা চামচ লবণ ছিটিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 11
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 11

পদক্ষেপ 6. তরল আলাদা করুন।

একটি ছাঁকনি দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু পাস করুন। তরল সংরক্ষণ করুন এবং কঠিন পদার্থ ফেলে দিন।

  • আপনি যদি রান্না করা ঝিনুক রাখতে চান, তাহলে আপনি একটি plasticাকনা দিয়ে একটি প্লাস্টিক বা কাচের জারে স্থানান্তর করতে পারেন। ফ্রিজে চার দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
  • কঠিন পদার্থ ফিল্টার করার পর তরল অংশটি আবার প্যানে রাখুন।
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 12
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 12

ধাপ 7. সয়া সস যোগ করুন।

মিশ্রণে 2 থেকে 4 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মিশ্রণে 1 / 2 থেকে 1 টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস রাখুন এবং নাড়ুন।

  • হালকা এবং গা dark় সয়া সস ব্যবহার করলে ঝিনুক সসের স্বাদে আরও গভীরতা যোগ হবে, কিন্তু যদি আপনার হাতে কেবল এক ধরনের সস থাকে তবে কেবল আপনার সয়া সসের 2 এবং 1 / 2 থেকে 5 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন।
  • আপনি কতটা সয়া সস যোগ করতে চান তা নিশ্চিত না হলে, অল্প পরিমাণ দিয়ে শুরু করুন। ফলাফলগুলি স্বাদ নিন এবং যদি আপনি আরও শক্তিশালী স্বাদ চান তবে আরও যুক্ত করুন।
অয়েস্টার সস ধাপ 13 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 13 তৈরি করুন

ধাপ 8. অন্য 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তরল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্যানটি উচ্চ তাপে ফিরিয়ে দিন। তাপ কমিয়ে মাঝারি-কম করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

এবার প্যানে theাকনা রাখবেন না। তরল বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে ঝিনুক সস ঘন হওয়া উচিত, তবে আপনি যদি theাকনাটি রাখেন তবে এই প্রক্রিয়াটি বাধাগ্রস্ত হবে।

অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 14
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 14

ধাপ 9. এটি এখনই ব্যবহার করুন অথবা পরে সংরক্ষণ করুন।

ঝিনুক সস ব্যবহারের আগে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন। যদি আপনি এটি পরে সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে এটি একটি প্লাস্টিকের বা কাচের পাত্রে aাকনা দিয়ে রাখুন এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

3 এর পদ্ধতি 3: নিরামিষ সংস্করণ তৈরি করা

অয়েস্টার সস ধাপ 15 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 15 তৈরি করুন

ধাপ 1. মাশরুম এবং শণ বীজ ভেজা।

তাদের আলাদা বাটিতে রাখুন। বাটিতে এই উপাদানগুলির উপর জল andেলে দিন এবং চার ঘণ্টা পানি ভিজিয়ে রাখুন।

  • মাশরুমগুলিকে একটি প্লেটে রাখুন এবং সেগুলিতে পর্যাপ্ত জল pourালুন যাতে সেগুলি 2.5 সেন্টিমিটার দ্বারা েকে যায়। চার ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, তারপর চলমান জলের নিচে চাপ দিন। মাশরুমগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং একপাশে রাখুন।
  • একটি ছোট বাটিতে শণ বীজ রাখুন এবং তাদের উপর 1 / 4 কাপ জল ালুন। চার ঘণ্টা রেখে দিন। এই সময়ে বীজগুলি অবশ্যই পানি শোষণ করতে হবে।
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 16
অয়েস্টার সস তৈরি করুন ধাপ 16

ধাপ 2. উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।

একটি মাঝারি পাত্র বা গভীর কড়াইতে তেল দিন। মাঝারি উচ্চ তাপে তেল গরম করুন।

অয়েস্টার সস ধাপ 17 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 17 তৈরি করুন

ধাপ 3. আদা ভাজুন।

কাটা তেলে কাটা আদা দিন। আদা হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

কাজ শেষ হলে তেল থেকে আদা সরিয়ে নিন। আপাতত একপাশে রেখে দিন।

অয়েস্টার সস ধাপ 18 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 18 তৈরি করুন

ধাপ 4. মাশরুম এবং তিলের তেল যোগ করুন।

প্রস্তুত মাশরুম মেশান এবং তিলের তেল যোগ করুন। তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং কয়েক মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না তিলের তেলের গন্ধ স্পষ্ট হয়।

তিলের তেলের সুগন্ধি "নিsশেষ" হওয়ার আগে আপনার এই উপাদানগুলি মাত্র কয়েক মিনিট বা তার বেশি রান্না করা উচিত।

অয়েস্টার সস ধাপ 19 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 19 তৈরি করুন

পদক্ষেপ 5. লবণ এবং সয়া সস যোগ করুন।

প্যানের সামগ্রীগুলি 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, জুড়ে মশলা মেশান।

যদি আপনার হালকা এবং গা both় উভয় সস না থাকে, তাহলে আপনার হাতে থাকা সসের 2 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন।

অয়েস্টার সস ধাপ 20 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 20 তৈরি করুন

ধাপ 6. জল এবং চিনি মেশান।

প্যানে পানি এবং চিনি রাখুন এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশিয়ে নিন। Cেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

প্যানের বিষয়বস্তু পর্যবেক্ষণ করুন। আলোড়নের দরকার নেই, তবে 10 মিনিটের জন্য ফুটতে থাকুন। এটি ফুটন্ত রাখতে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করুন।

অয়েস্টার সস ধাপ 21 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 21 তৈরি করুন

ধাপ 7. কুল ডাউন।

তাপ থেকে প্যান সরান এবং মিশ্রণটি একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন। ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।

অয়েস্টার সস ধাপ 22 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 22 তৈরি করুন

ধাপ 8. শণ বীজ মেশান।

ব্লেন্ডারে মিশ্রণ েলে দিন। ফ্লেক্স বীজ এবং পূর্ব-রান্না করা আদা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে বিট করুন।

এই রেসিপিতে আপনার কোন শক্ত উপাদানকে চাপ দেওয়ার দরকার নেই, তাই পিছনে থাকা কোনও দৃশ্যমান বিট খুব ছোট এবং খুব কমই লক্ষণীয় হবে।

ঝিনুক সস তৈরি করুন ধাপ 23
ঝিনুক সস তৈরি করুন ধাপ 23

ধাপ 9. 5 মিনিটের জন্য আলতো করে গরম করুন।

একটি প্যানে পিউরিড সস রাখুন এবং তাপে ফিরে আসুন। 5 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

মূলত, আপনি এই ধাপে সস গরম করছেন। আপনি এটা ফুটিয়ে বা রান্না করতে চান না।

অয়েস্টার সস ধাপ 24 তৈরি করুন
অয়েস্টার সস ধাপ 24 তৈরি করুন

ধাপ 10. তাজা পরিবেশন করুন বা পরে ব্যবহার করুন।

আপনি তাজাভাবে নিরামিষ ঝিনুক সস পরিবেশন করতে পারেন বা একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে aাকনা দিয়ে রাখতে পারেন। এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

প্রস্তাবিত: