ব্রাউন রাইসকে ভালভাবে মশলা করা এই সঙ্গতি তৈরি করে, যা ইতিমধ্যেই সুস্বাদু, বেশ কিছু রেসিপি সহ আরও বেশি রুচিশীল! ব্রাউন রাইস seasonতু করার কোন "সঠিক উপায়" নেই, তবে কিছু সংমিশ্রণ রয়েছে যা অনেক লোক চেষ্টা করে দেখেছে। আপনি বাদামের স্বাদ বের করতে চালকে ভাজতে পারেন, এটি একটি স্বাদযুক্ত, লবণাক্ত স্পর্শের জন্য ঝোলে রান্না করতে পারেন, বা আপনার পছন্দ মতো স্বাদ তৈরি করতে বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা যোগ করতে পারেন। একবার আপনি এই মৌলিক কৌশলগুলি শিখে নিলে, আপনি আপনার পছন্দ মতো আপনার মশলা পরিবর্তন করতে পারেন যাতে চালের সাথে খাবারের মিল থাকে এবং এটি একটি বিখ্যাত রেস্তোরাঁর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে।
উপকরণ
ভাত ভাজা
- 1 কাপ ভাত।
- 1 টেবিল চামচ রান্নার তেল বা গলিত মাখন।
- ¼ থেকে 1 চা চামচ ভেষজ এবং মশলা যেমন ওরেগানো, মরিচ, পার্সলে বা হলুদ।
- 1 টেবিল চামচ সুগন্ধি মশলা যেমন পেঁয়াজ, রসুন বা আদা।
ঝোল মধ্যে চাল
- 1 কাপ ভাত।
- আধা কাপ ঝোল।
ভেষজ এবং মশলা দিয়ে মশলা
- 2/3 কাপ চাল।
- 300 মিলি জল।
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস।
- 1/2 চা চামচ শুকনো তুলসী।
- 1/4 বা আধা চা চামচ গুঁড়ো আদা।
- 1/8 চা চামচ লাল মরিচ।
- 1 তেজপাতা।
পদক্ষেপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: চাল ভাজা
ধাপ 1. একটি প্যানে তেল বা গলিত মাখনের সাথে চাল মেশান।
একটি প্যানে এক কাপ চাল রাখুন এবং শস্যগুলোকে ভালোভাবে coverাকতে যথেষ্ট তেল বা মাখন যোগ করুন (সাধারণত এক টেবিল চামচ যথেষ্ট)। মাঝারি আঁচে চাল ভাজুন। আপনি যখন মটরশুঁটির বাদামের গন্ধ পাবেন তখন আপনি জানতে পারবেন যে এটি জ্বলছে।
আঙ্গুর বীজ বা ক্যানোলা তেল ব্যবহার করবেন না। ভাতকে আরও স্বাদযুক্ত করতে আরও চর্বিযুক্ত তেল যেমন তিল, নারকেল বা অলিভ অয়েল বেছে নিন।
পদক্ষেপ 2. আপনার নির্বাচিত গুল্ম এবং মশলা যোগ করুন।
চালের সঙ্গে যে খাবারটি যাবে এবং যে ধরনের খাবার আপনি চান তার উপর ভিত্তি করে ভেষজ ও মশলা বেছে নিন। আপনি যেই মশলা ব্যবহার করতে যাচ্ছেন না কেন, এটি চালের উপর ছিটিয়ে দিন, ধীরে ধীরে এটি ভাজুন যতক্ষণ না আপনি আপনার পছন্দের স্বাদের তীব্রতায় পৌঁছান।
- বাদামী চালের সাথে ওরেগানো, গোলমরিচ, পার্সলে এবং জাফরানের মতো মশলা ভাল। সাধারণত মানুষ আধা চা -চামচ থেকে 1 চা -চামচ আস্ত রাখে। এটা আপনার স্বাদ কুঁড়ি উপর নির্ভর করে।
- চালকে খুব সুস্বাদু করতে অল্প পরিমাণে (একটি ছোট পেঁয়াজ, রসুনের একটি লবঙ্গ, বা 1 টেবিল চামচ কাটা আদা) সুগন্ধি মশলা যোগ করুন।
ধাপ 3. প্যানে ২/½ কাপ ফুটন্ত পানি যোগ করুন।
চাল ভাজার সময়, একটি পৃথক পাত্র বা কেটলিতে জল সিদ্ধ করুন। ফুটে উঠার সাথে সাথে প্যানে পাকা পাকা চাল pourেলে দিন।
ধাপ 4. চাল 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ফুটন্ত পানি যোগ করার পর, সবকিছু নাড়ুন এবং প্যানটি coverেকে দিন। 20 মিনিটের জন্য কম তাপে ভাত রান্না করুন।
ভাত রান্না হয়ে গেলে, পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন, lাকনা সরান এবং কাঁটাচামচ ব্যবহার করে আলগা করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: ঝোল মধ্যে চাল
ধাপ 1. একটি বড় পাত্রে চাল এবং স্টক রাখুন।
একটি প্যানে এক কাপ চাল এবং আধা কাপ ঝোল রাখুন এবং মেশান। আগুন থেকে তাপ সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে একটি বিস্তৃত সসপ্যান ব্যবহার করুন।
আপনি আপনার স্বাদের জন্য খুব মজাদার না করে চালের কিছু স্বাদ যোগ করতে এক অংশের পানির সাথে এক অংশের ঝোল মিশিয়ে নিতে পারেন।
ধাপ 2. ঝোল সিদ্ধ করুন।
উচ্চ তাপের উপর ঝোল দিয়ে চাল রান্না করুন যতক্ষণ না এটি বুদবুদ হওয়া শুরু করে। এই পর্যায়ে মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে প্যানে চাল আটকে না যায়।
ধাপ 3. প্যানটি overেকে রাখুন এবং 40 থেকে 50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
আঁচ কমিয়ে, কম রেখে, এবং চাল coverেকে দিন। মিশ্রণটি সেদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না চাল প্রচুর পানি শোষণ করে এবং একটি নরম গঠন থাকে।
- মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে চাল প্যানে লেগে না যায়।
- রান্না করা চাল fiveাকনা দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, তারপর খুলুন এবং শস্য ছেড়ে দিন।
3 এর পদ্ধতি 3: গুল্ম এবং মশলা দিয়ে মশলা
ধাপ 1. জল এবং চাল সিদ্ধ করুন।
2/3 কাপ চালের সাথে 300 মিলি পানির অনুপাতে চালের সাথে জল মেশান। উচ্চ আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না পানি ফুটতে শুরু করে।
ধাপ 2. 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
তাপ কমিয়ে প্যান coverেকে দিন। যতক্ষণ না চাল রান্না করতে হবে এবং কোমল হয় কিন্তু চটচটে না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত জলকে সেদ্ধ হতে দিন।
ধাপ rice. ভাতে মশলা যোগ করুন।
১ টেবিল চামচ সয়া সস, ½ চা চামচ শুকনো তুলসী, ¼ থেকে ½ টেবিল চামচ গুঁড়া আদা, এবং ১/8 চা চামচ লাল মরিচ রান্না করা ভাতের উপর রাখুন। মটরশুটি পাঁচ মিনিটের জন্য sitেকে থাকতে দিন, তারপর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলগা করুন।
- আপনি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে অন্যান্য ভেষজ এবং মশলা দিয়ে ভাতের সিজন করতে পারেন। আপনি যে ধরণের রেসিপি তৈরি করতে যাচ্ছেন বা আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি কী পছন্দ করে তার উপর নির্ভর করে এই মশলাগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।
- পুরো সিজনিংস চালের জন্য আরও সূক্ষ্ম স্বাদ নিয়ে আসবে, যখন গুঁড়ো মটরশুটিগুলির স্বাদ আরও সামনে আনবে।
- শক্তিশালী সবজির স্বাদের স্পর্শের জন্য ভাতের সাথে একটি তেজপাতা যোগ করুন, যা চালের প্রায় যেকোনো খাবারের সাথে ভাল যায়।