তাজা বেকড স্ট্রবেরিগুলিকে ডিহাইড্রেট করা একই সাথে তাদের মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত করার পাশাপাশি এটি আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহারের জন্য রাখার একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি করা বেশ সহজ, শুধু কাটা স্ট্রবেরিগুলিকে সামান্য চিনিতে নিক্ষেপ করুন, সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে সাজিয়ে তিন বা চার ঘণ্টা বেক করুন। যখন তারা শুকিয়ে যায়, তারা একটি নরম, চিবানো টেক্সচার গ্রহণ করে যা তাদের বেকড ডেজার্টে মিশিয়ে, সকালের নাস্তায় খাওয়া বা বিকেলের নাস্তা উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
পদক্ষেপ
3 এর 1 ম অংশ: স্ট্রবেরি কাটা এবং নরম করা
ধাপ 1. স্ট্রবেরি ডালপালা সরান।
এগুলি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং সবুজ পাতাগুলি সরানোর জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি কেবল পাকা এবং সুস্বাদু ফল উপভোগ করবেন, অন্য কিছু চূড়ান্ত জমিনে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
- এই রেসিপির জন্য, প্রায় 350 গ্রাম তাজা স্ট্রবেরি ব্যবহার করুন।
- খেয়াল রাখবেন যাতে ফল বেশি না কেটে যায় এবং নষ্ট না হয়। এটি শুকনো স্ট্রবেরির আকার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে কারণ তারা ইতিমধ্যে চুলায় কিছুটা সঙ্কুচিত হবে।
ধাপ 2. ফল অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা।
এগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে নিন যাতে প্রতিটি অর্ধেক সমতল হয়, তলোয়ারের মতো হয়। যদি স্ট্রবেরি বিশেষভাবে বড় হয়, সেগুলিকে আরও নিয়ন্ত্রণযোগ্য আকারে কমাতে আবার কেটে নিন।
শুকনো স্ট্রবেরির আকার এবং আকৃতি পছন্দের বিষয়। ছোট টুকরা অন্যান্য রেসিপি মিশ্রণের জন্য ভাল। আপনি যদি তাদের সরাসরি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তবে তাদের বড় করা ভাল।
পদক্ষেপ 3. চিনি মধ্যে কাটা স্ট্রবেরি টস।
কাটা টুকরা একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং উপরে দুই টেবিল চামচ (30 গ্রাম) চিনি ছিটিয়ে দিন। চিনির নিচ থেকে আলতো করে স্ট্রবেরি উদ্ধার করুন। যতক্ষণ না সব টুকরা.েকে যায়।
- আপনি যতটা চিনি ব্যবহার করতে পারেন নির্দ্বিধায়। যদি স্ট্রবেরি ইতিমধ্যে পাকা এবং সরস হয়, তাহলে তাদের চিনির প্রয়োজনও নাও হতে পারে।
- শুধুমাত্র সাদা দানাদার চিনি ব্যবহার করুন। অন্যান্য ধরনের, যেমন প্রাকৃতিক বিকল্প এবং কৃত্রিম মিষ্টি, একই ফলাফল দিতে পারে না।
ধাপ 4. স্ট্রবেরি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য স্থির হতে দিন।
তারা প্রাকৃতিক রস ছেড়ে দিতে শুরু করবে যা চিনির সাথে মিশে ফলের মধ্যে প্রবেশ করবে। এর ফলে মিষ্টি স্ট্রবেরি খুব অভিন্ন ধারাবাহিকতায় পরিণত হবে।
- স্ট্রবেরি থেকে রস নিষ্কাশন করলে সেগুলো সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাবে এবং অনেক দ্রুত।
- সময় বাঁচাতে, আপনি স্ট্রবেরি বিশ্রাম নেওয়ার সময় ওভেন প্রিহিট করতে পারেন।
3 এর 2 অংশ: স্ট্রবেরি বেকিং
ধাপ 1. নিম্ন তাপমাত্রায় ওভেন প্রিহিট করুন।
বেশিরভাগ প্রচলিত চুলায় 180 ° C ব্যবহার করা হয়। স্ট্রবেরিগুলিকে পুড়িয়ে বা চিনি গলে এবং নরম না করে ডিহাইড্রেট করার জন্য কম তাপের প্রয়োজন হয়।
যদি সম্ভব হয়, আপনার চুলার কনভেকশন মোড চালু করুন। ভক্তরা ওভেনের ভিতরে গরম বাতাস চলাচল করবে, ফল শুকিয়ে যেতে সাহায্য করবে।
ধাপ 2. স্ট্রবেরিগুলি একটি পার্কিং পেপারে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন।
যথাযথ বায়ুপ্রবাহকে উন্নীত করতে তাদের মধ্যে একটি ছোট জায়গা রেখে কোণ থেকে কোণে টুকরা ছড়িয়ে দিন। পার্চমেন্ট পেপার স্টিকিং প্রতিরোধে সাহায্য করবে এবং প্যানটি তরলে ভরে যাবে না তা নিশ্চিত করবে। আপনি অন্য ধরনের নন-স্টিক পেপার ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি পছন্দ করেন।
- স্ট্রবেরি স্ট্যাক করা বা স্ট্যাক করা তাদের একসঙ্গে আটকে রাখবে এবং শুকাতে বেশি সময় লাগবে।
- যদি আপনার স্ট্রবেরি একবারে ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট না হয় তবে আপনাকে একটি অতিরিক্ত বেকিং প্যান ব্যবহার করতে হতে পারে।
ধাপ two. স্ট্রবেরি ওভেনে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
প্যানটিকে কেন্দ্রের পৃষ্ঠায় স্লাইড করুন যাতে স্ট্রবেরি তাপ উৎসের খুব কাছাকাছি না হয়। অগ্রগতি ট্র্যাক করার জন্য একটি টাইমার সেট করুন। যদি ওভেনের অভ্যন্তরীণ আলো থাকে তবে স্ট্রবেরিগুলি পানিশূন্য হওয়ার সময় এটি পরীক্ষা করতে এটি চালু করুন।
দীর্ঘ সময়ের জন্য স্ট্রবেরি অপ্রয়োজনীয় রেখে দেওয়া এড়িয়ে চলুন। যদি আপনি তাদের সম্পর্কে ভুলে যান তবে তারা জ্বলতে পারে এবং আগুন লাগাতে পারে।
ধাপ 4. ফলের টুকরোগুলো ঘুরিয়ে দিন।
প্রথম দুই ঘণ্টা পর, ওভেন থেকে বেকিং শীট সরিয়ে নিন এবং প্রতিটি স্ট্রবেরির টুকরো আলতো করে উল্টাতে এক জোড়া টং ব্যবহার করুন। এটি উভয় পক্ষকে সমানভাবে গরম বাতাসের সংস্পর্শে ছাড়তে সাহায্য করবে। সাবধানে থাকুন যাতে তাদের খুব বেশি ধরা না যায়, অন্যথায় তারা ভেঙে যেতে পারে।
- যদি স্ট্রবেরি প্যানের নীচে খুব বেশি রস ছেড়ে দেয় তবে আপনি এটি খালি করতে পারেন।
- সবসময় একটি গ্লাভস দিয়ে বেকিং শীট নিন যাতে আপনি পুড়ে না যান।
ধাপ ৫. আরও এক বা দুই ঘণ্টা স্ট্রবেরি ভাজা চালিয়ে যান।
প্যানটি ওভেনে ফিরিয়ে দিন এবং টাইমারটি পুনরায় সেট করুন। প্রথম ঘণ্টা পরে স্ট্রবেরি উঁকি দিন। যখন তারা সম্পন্ন করবে, তাদের একটি গভীর লাল রঙ এবং আলতো করে বাঁকা প্রান্ত থাকবে, কিন্তু তারা এখনও কেন্দ্রে একটু স্যাঁতসেঁতে থাকবে। যদি তারা এখনও ফোলা বা ভিজা অনুভব করে, তাহলে সম্ভবত ওভেনে তাদের আরও সময় লাগবে।
- সঠিক প্রস্তুতির সময় স্ট্রবেরির আকার এবং পরিমাণের উপর নির্ভর করবে, তাই সেগুলি সাবধানে দেখুন।
- খুব ব্যস্ত দিনে স্ট্রবেরি ডিহাইড্রেট করা ভাল ধারণা তাই আপনি তাদের প্রতি সম্পূর্ণভাবে নিবেদিত থাকবেন।
3 এর অংশ 3: ডিহাইড্রেটেড স্ট্রবেরি সংরক্ষণ এবং পরিবেশন
ধাপ 1. স্ট্রবেরি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
ওভেন থেকে বেকিং শীট সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় একটি পৃষ্ঠে রাখুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হওয়ায় স্ট্রবেরি শুকিয়ে যেতে থাকবে। এই সময়ের মধ্যে এগুলি পরিচালনা করা এড়িয়ে চলুন কারণ তারা এখনও খুব গরম থাকবে।
- তারা স্পর্শে শীতল হওয়ার পরে, তাদের মধ্যে একটিকে অর্ধেক ভাগ করুন যাতে তারা যথেষ্ট শুকনো হয়। তারা দৃ visible় এবং ভিতরে চটচটে হওয়া উচিত, কোন দৃশ্যমান আর্দ্রতা সঙ্গে।
- যদি স্ট্রবেরি একটু বেশি ডিহাইড্রেট করতে হয়, তবে ধারাবাহিকতা ঠিক না হওয়া পর্যন্ত এগুলি 30 মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরিয়ে দিন।
ধাপ 2. বায়ুশূন্য পাত্রে পানিশূন্য স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন।
শীতল হওয়ার পরে, সেগুলি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং idাকনা বন্ধ করুন। এগুলি প্যান্ট্রি, কাউন্টারে সংরক্ষণ করুন বা যদি আপনি সেগুলি এখনই ব্যবহার করতে না চান তবে ফ্রিজে রাখুন। স্ট্রবেরির পানিশূন্য অবস্থা তাদের চার সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে দেয়, তবে পাঁচ দিনের মধ্যে সেগুলি খাওয়া ভাল।
- আপনার যদি উপযুক্ত পাত্র না থাকে তবে স্ট্রবেরিগুলিকে একটি জিপার্ড ব্যাগে টেপ করুন। ব্যাগটি বন্ধ করার আগে তার থেকে অতিরিক্ত বাতাস বের করতে ভুলবেন না।
- ফ্রিজে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করলে সেগুলো একটু বেশি দিন টিকে থাকতে পারে।
ধাপ 3. একটি জলখাবার হিসাবে স্ট্রবেরি উপভোগ করুন।
ছোট টুকরা দিনের বেলায় চিবানোর জন্য উপযুক্ত। তাদের এক মুঠো আখরোটের সাথে একত্রিত করুন বা কেবল এক মুঠো নিন এবং সেগুলি বিশুদ্ধ উপভোগ করুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, তাদের কিছু Nutella বা তাজা চিনাবাদাম মাখন মধ্যে ডুবান।
মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত খাবারের পুষ্টিকর বিকল্প হিসাবে শুকনো স্ট্রবেরি ব্যবহার করুন। প্রচুর ক্যালোরি না থাকা ছাড়াও, এগুলি বেশ আসক্তিযুক্ত এবং সুস্বাদু, তাই আপনি সেই সমস্ত মিষ্টি এবং সংরক্ষণকারীগুলিও মিস করবেন না।
ধাপ 4. আপনার পছন্দের খাবারের সাথে মিশতে কিছু স্ট্রবেরি সরিয়ে রাখুন।
আপনার সকালের ওটমিল বা এক কাপ গ্রিক দইয়ের মধ্যে আপনার শুকনো ফলের টুকরো মিশিয়ে নিন। আপনি এগুলি কেটে ঘরে তৈরি গ্রানোলা বারে মিশিয়েও নিতে পারেন। সম্ভাবনাগুলি কার্যত অফুরন্ত!
একটি সুস্বাদু ডেজার্টের জন্য একটি আকাই বাটিতে শুকনো স্ট্রবেরি যোগ করুন।
ধাপ 5. কিছু অম্লতা পেতে কেক, পাই, কুকি এবং অন্যান্য মিষ্টির মধ্যে অবশিষ্ট স্ট্রবেরি ব্যবহার করুন।
যেহেতু বেশিরভাগ আর্দ্রতা দূর হয়ে গেছে, তাই তারা মিষ্টিগুলি তাজা ফলের মতো জলযুক্ত রাখে না। তারা তাদের টেক্সচারকে আরামদায়ক রাখে, ভিজা এবং ভেঙে যাওয়ার পরিবর্তে।
- যেহেতু স্ট্রবেরি সঙ্কুচিত হওয়ার প্রবণতা রয়েছে, আপনি যদি তাজা ফল প্রতিস্থাপনের জন্য সেগুলি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে প্রস্তাবিত পরিমাণের প্রায় দেড় গুণ ব্যবহার করতে হবে।
- শুকনো স্ট্রবেরি চিপস চকোলেট মাউস বা বাড়িতে তৈরি কুকিজের জন্যও একটি চমৎকার সজ্জা।
পরামর্শ
- সরস পাকা স্ট্রবেরি চয়ন করুন যা অতি তাজা। ওভেনে যাওয়ার আগে তারা যত সুস্বাদু হবে, তারা তত বেশি সুস্বাদু হবে।
- ডিহাইড্রেশন এমন ফল ব্যবহার করার একটি ভাল উপায় যা সব তাজা নয়।
- আখরোট, কলা, ডুমুর, বরই এবং এপ্রিকট দিয়ে শুকনো স্ট্রবেরি যোগ করুন যা ডিহাইড্রেশনে ভাল প্রতিক্রিয়া জানায়।