আপনি মিষ্টান্ন দোকানে কালো খাদ্য রঙ খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু এটি অন্যান্য রঙের মতো সাধারণ নয়। অন্যান্য রং মিশিয়ে আপনার নিজের রঙ তৈরি করুন অথবা টপিংস, মিষ্টি বা সুস্বাদু খাবারের জন্য প্রাকৃতিক উপাদানগুলি অন্বেষণ করুন।
পদক্ষেপ
2 এর পদ্ধতি 1: খাবারের রং মেশানো
ধাপ 1. লাল, নীল এবং সবুজ রং কিনুন।
গা gray় ধূসর করার জন্য এই ধরনের রং মিশ্রিত করা সম্ভব, যা কালো খাদ্য রং না কিনে আপনি করতে পারেন সবচেয়ে ভাল।
আইসিং বা অন্যান্য আইসিং হলে জেল বা পেস্ট ডাই ব্যবহার করুন। তরল রং কম তীব্র হয় এবং লেপ টিপতে পারে।
ধাপ 2. কোকো পাউডার যোগ করুন (শুধুমাত্র সাদা টপিংয়ের জন্য)।
শেষ ফলাফল সবসময় ভাল হয় যখন আপনি এমন একটি রেসিপি থেকে শুরু করেন যা ইতিমধ্যে গা dark় রঙের। যদি আপনি একটি সাদা ফ্রস্টিং ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি কোকো পাউডার, এক সময়ে এক স্কুপ যোগ করে এটি ঠিক করতে পারেন।
- কালো কোকো পাউডার সেরা ফলাফল দেয়, কিন্তু সাধারণ এই পদ্ধতিতেও কাজ করবে।
- আপনি যদি এই ধাপটি এড়িয়ে যান তবে আপনাকে প্রচুর রঙ ব্যবহার করতে হবে, যা স্বাদ এবং টেক্সচারকে প্রভাবিত করতে পারে।
ধাপ 3. রেসিপিতে সমান পরিমাণে লাল, নীল এবং সবুজ রাখুন।
প্রতিটি রঙের মাত্র কয়েকটি লাইক দিয়ে শুরু করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। যতক্ষণ না মিশ্রণটি গাens় হয় এবং কালো রঙের ছায়ায় পৌঁছায় ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন, সর্বদা প্রতিটি রঙের সমান পরিমাণ যোগ করুন।
সবুজের পরিবর্তে হলুদ ব্যবহার করা সম্ভব, তবে এটি হালকা হওয়ায় কালো অর্জন করা আরও কঠিন হয়ে পড়ে।
ধাপ 4. রঙ সামঞ্জস্য করুন।
আপনি যদি ধূসর রঙে অন্যান্য রঙের রেখা দেখতে পান তবে নিম্নলিখিত সমন্বয় করুন:
- যদি এটি সবুজ হয়, আরো লাল যোগ করুন।
- যদি এটি রক্তবর্ণ হয় তবে আরও সবুজ লাগান।
- একবারে এক ফোঁটা রঙ যোগ করুন, পরে ভালোভাবে মেশান।
ধাপ 5. চূড়ান্ত রঙ দেখতে অপেক্ষা করুন।
বেশিরভাগ খাবারের রং বাটারক্রিমে গাen় হবে এবং রাজকীয় আইসিং বা সেদ্ধ টপিংগুলিতে কিছুটা বিবর্ণ হয়ে যাবে। যদি আইসিং বা অন্যান্য সেদ্ধ টপিং হয়, ফেইডিং কমাতে পরিবেশন করার 30 মিনিট আগে রঙ যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।
- কিছু দেশে, পানিতে উপস্থিত রাসায়নিক উপাদানগুলি রঙ পরিবর্তন করতে পারে। মাখনের ক্রিম সাধারণত দুধ দিয়ে তৈরি করার সময় আরও নির্ভরযোগ্য রঙ ধারণ করে।
- কভার বা পুটি সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন, যা এটি বিবর্ণ হতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা
ধাপ 1. কেক ব্যাটারে কালো কোকো পাউডার মেশান।
এই বিশেষ ধরনের কোকো পাউডার, "কালো" বা "অতি-প্রক্রিয়াকৃত" হিসাবে চিহ্নিত, নিয়মিত কোকোর চেয়ে গাer় রঙ এবং হালকা স্বাদযুক্ত। এটি কেককে কালো এবং খুব সূক্ষ্ম চকোলেট গন্ধযুক্ত করে তুলবে। নিয়মিত কোকো পাউডার দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করার সময়, নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুলি করুন।
- একটু বেশি চর্বি (মাখন বা তেল) যোগ করুন।
- ¼ চা চামচ (1.25 মিলি) এর পরিবর্তে একটি স্কুপ (5 মিলি) খামির ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. সুস্বাদু খাবারের উপর স্কুইড কালি রাখুন।
এটি একটি নোনতা স্বাদ আছে, তাই এটি মিষ্টি বা ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত নয়। এটি সাধারণত পাস্তা, ভাত বা সুস্বাদু সস রঙ করতে ব্যবহৃত হয়। আরও তীব্র রঙের জন্য, এটি তাজা বাড়িতে তৈরি পাস্তা (লবণের জায়গায় এবং তরল উপাদানের অংশে) মিশ্রিত করুন। দ্রুত কিন্তু কম সামঞ্জস্যপূর্ণ রেসিপির জন্য, পাস্তা বা চাল রান্না করার সময় পানিতে কালি রাখুন। আরো তীব্র চেহারা জন্য সস মধ্যে পেইন্ট রাখুন।
- কিছু মাছচালক পণ্যটি বিক্রি করে, কিন্তু এটি খুঁজে পেতে আপনাকে অনেকের কাছে যেতে হতে পারে।
- স্কুইড কালি অল্প পরিমাণে রাখুন। এটি খুবই লবণাক্ত এবং আয়োডিনের মতো স্বাদ নিতে পারে।
পরামর্শ
- বিশেষ কনফেকশনারি দোকানে কালো খাদ্য রং বিক্রির জন্য থাকতে পারে।
- ডিমের খোসা সাজানোর জন্য বাদামী বা কালো রং করতে কালো আখরোটের খোসা সেদ্ধ করা যায়। এই জাতীয় পেইন্ট খাওয়া ক্ষতিকারক হতে পারে, তাই এটিকে ফুড কালারিং হিসাবে ব্যবহার করবেন না। ঝোল চামড়া, কাপড় এবং এটি স্পর্শ করে এমন সব কিছু দাগ দিতে পারে।