কিভাবে একজন শেফ হতে হয়: 14 টি ধাপ (ছবি সহ)

সুচিপত্র:

কিভাবে একজন শেফ হতে হয়: 14 টি ধাপ (ছবি সহ)
কিভাবে একজন শেফ হতে হয়: 14 টি ধাপ (ছবি সহ)

ভিডিও: কিভাবে একজন শেফ হতে হয়: 14 টি ধাপ (ছবি সহ)

ভিডিও: কিভাবে একজন শেফ হতে হয়: 14 টি ধাপ (ছবি সহ)
ভিডিও: অনলাইনে সরকারি চাকরির আবেদন করার নিয়ম / govt job apply online bd 2024, মার্চ
Anonim

আপনি যদি রান্না করা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে পছন্দ করেন, তাহলে শেফ হিসেবে ক্যারিয়ার আপনার জন্য হতে পারে। যদিও কাজটি ক্লান্তিকর, এটি পেশায় যারা আছে তাদের জন্যও এটি অত্যন্ত সন্তোষজনক হতে পারে। আপনার রান্নার দক্ষতা নিয়ে কাজ শুরু করতে, বাড়িতে প্রচুর অনুশীলন করুন। তারপরে রেস্তোঁরাগুলির কাজগুলি সন্ধান করুন এবং পর্যালোচনাগুলি থেকে শিখুন। প্রশিক্ষণ অব্যাহত রাখতে, একটি গ্যাস্ট্রোনমি কোর্সে ভর্তি হন বা পরামর্শদাতা সন্ধান করুন। তারপরে, রেস্তোরাঁর জগতে বেড়ে ওঠার চেষ্টা করুন যতক্ষণ না আপনি সত্যিকারের শেফ হন।

পদক্ষেপ

3 এর অংশ 1: আপনার রান্নার দক্ষতা বিকাশ

শেফ হোন ধাপ 1
শেফ হোন ধাপ 1

ধাপ 1. আপনার দক্ষতা বিকাশের জন্য বাড়িতে রান্না করুন।

বাড়িতে প্রস্তুত করার জন্য কিছু খুব রুচিশীল রেসিপি চয়ন করুন। যেহেতু আপনি এটির ঝুলি পেতে পারেন, এমন রেসিপিগুলি চেষ্টা করুন যার দক্ষতা প্রয়োজন যা আপনি এখনও আয়ত্ত করেন নি। রেসিপিগুলিকে আপনার মতো করে খেলতে একটু ভয় পাবেন না।

আপনার স্বাদ এবং স্টাইলের জন্য কোনটি সবচেয়ে উপযুক্ত তা খুঁজে বের করার জন্য বিভিন্ন ধরণের রান্নার চেষ্টা করুন। একদিন ইতালীয় খাবার এবং পরের দিন মেক্সিকান খাবার তৈরি করুন। তারপরে, পরিবর্তনের জন্য, কীভাবে হ্যামবার্গার প্রস্তুত করবেন?

টিপ:

যখন আপনি একটি রেস্তোরাঁয় চাকরি পান, গ্রাহকের চাহিদা পূরণের জন্য আপনাকে দ্রুত রান্না করতে হবে। অনুশীলনের সাথে, তবে দ্রুত হওয়া সহজ এবং সহজ হবে।

একজন শেফ হোন ধাপ 2
একজন শেফ হোন ধাপ 2

ধাপ 2. আপনার নিজের রেসিপি তৈরি করতে পরীক্ষা করুন।

বাবুর্চি হওয়ার সেরা অংশগুলির মধ্যে একটি হল আপনার নিজের খাবার তৈরি করা। একবার আপনি সবচেয়ে সাধারণ উপাদানের সাথে পরিচিত হয়ে গেলে, রেসিপিগুলির সাথে তাদের একটি বিশেষ স্পর্শ দেওয়ার জন্য কিছুটা খেলতে শুরু করুন। সম্পূর্ণ নতুন কিছু তৈরি করতে ঝুঁকি নিতে ভয় পাবেন না।

  • বিদ্যমান রেসিপিগুলিকে একটু ভিন্ন দেখানোর জন্য পরিবর্তন করে শুরু করুন। তারপরে কোনও রেসিপি অনুসরণ না করে উপাদানগুলি মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন।
  • আপনার কিছু সৃষ্টি সত্যিকারের হিট হবে, অন্যরা অপ্রীতিকর হতে পারে। এটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক। হাল ছাড়বেন না!
শেফ হোন ধাপ 3
শেফ হোন ধাপ 3

ধাপ other. অন্যদের গঠনমূলক সমালোচনা করার জন্য রান্না করুন।

মুখোমুখি চড় মারার সময় ভীতিকর, সঠিক সমালোচনা আপনাকে বস হিসেবে বড় হতে সাহায্য করবে। নিয়মিতভাবে অন্যদের জন্য রান্না করার চেষ্টা করুন। আপনার অতিথিদের জিজ্ঞাসা করুন তারা আপনার খাবারের বিষয়ে কি পছন্দ করেছে বা কি পছন্দ করেনি। নিজেকে উন্নত করার জন্য যে সমালোচনাগুলি আপনার বোধগম্য তা ব্যবহার করুন।

যখনই সম্ভব, যারা আপনার ধরনের রান্না পছন্দ করেন তাদের জন্য রান্না করুন। তারা আরও ভালো রিভিউ দিতে পারবে। ধরুন আপনি ভারতীয় খাবার তৈরি করতে পছন্দ করেন। ভারতীয় খাবারের প্রেমিকের চেয়ে আপনার খাবার সম্পর্কে সৎ মতামত দেওয়া ভাল কে?

একজন শেফ হোন ধাপ 4
একজন শেফ হোন ধাপ 4

ধাপ new. নতুন কৌশল শিখতে অন্যান্য বসদের পর্যবেক্ষণ করুন।

অন্যদের দেখে অনেক কিছু শেখা সম্ভব। অন্যান্য শেফ কিভাবে কাজ করে তা দেখতে রান্নার অনুষ্ঠান এবং অনলাইন টিউটোরিয়াল দেখুন। এছাড়াও, বস এবং তাদের উচ্চাকাঙ্ক্ষী বসদের ফলোআপ করার চেষ্টা করুন যা আপনি জানেন তাদের কাজ থেকে শিখতে।

কোনও নির্দিষ্ট কৌশল অনুলিপি করার দিকে মনোনিবেশ করবেন না। উদ্দেশ্য আপনার নিজস্ব স্টাইল বিকাশ করা। যাইহোক, এটি করার জন্য, কৌশলগুলি পর্যবেক্ষণ করা এবং অন্যান্য লোকেরা কীভাবে উপাদানগুলি ব্যবহার করে তা অনেক সাহায্য করতে পারে।

শেফ হোন ধাপ 5
শেফ হোন ধাপ 5

পদক্ষেপ 5. আপনার দক্ষতা এবং আপনার জীবনবৃত্তান্ত বিকাশের জন্য একটি রেস্টুরেন্টে চাকরি পান।

বাবুর্চি হিসেবে ইতিমধ্যেই একটি রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করা বিস্ময়কর হবে, কিন্তু এই কর্মজীবনের জন্য বেছে নেওয়া রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে বেড়ে ওঠার জন্য সময়ের প্রয়োজন। একটি নিম্ন পদ থেকে শুরু করুন যা আপনার দক্ষতা বিকাশের সুযোগ দেয়। আপনার অঞ্চলে বিজ্ঞাপনকৃত সমস্ত রেস্তোরাঁর চাকরির জন্য আবেদন করুন।

একটি রেস্তোরাঁয় আপনার প্রথম কাজ সম্ভবত খুব মর্যাদাপূর্ণ হতে যাচ্ছে না, তবে প্রত্যেকেরই শুরুতে শুরু করা দরকার। এটা খুব সম্ভব যে আপনি একজন বাবুর্চি হিসাবে নিয়োগ করা হবে। এই পদে, আপনি আপনার কর্মজীবনে বৃদ্ধি এবং ভবিষ্যতে শেফ হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতাগুলি শিখবেন।

টিপ:

রেস্তোরাঁয় চাকরি পাওয়া বিশেষত তাদের জন্য অপরিহার্য যারা গ্যাস্ট্রোনমি অধ্যয়ন করতে চান না। রান্নাঘরে কাজ করা আপনাকে শেফ হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতা শেখাবে। এবং, এটি বন্ধ করতে, এটি আপনার জীবনবৃত্তান্তকে সমৃদ্ধ করবে।

3 এর অংশ 2: শেফ হওয়ার প্রশিক্ষণ

একজন শেফ হোন ধাপ 6
একজন শেফ হোন ধাপ 6

পদক্ষেপ 1. বিস্তৃত শিক্ষার জন্য একটি রান্নার কোর্সে ভর্তি হন।

যদিও শেফ হওয়ার জন্য গ্যাস্ট্রনমি অধ্যয়ন করা আবশ্যক নয়, কোর্সটি আপনাকে চাকরি পেতে সহায়তা করতে পারে। বেশিরভাগ গ্যাস্ট্রোনমি কোর্স যেমন পুষ্টি, খাবার তৈরিতে স্বাস্থ্যবিধি, ডেলিকেটসেন, বেকারি এবং রান্নার অন্যান্য মৌলিক ক্ষেত্রের বিষয়ে একটি বিস্তৃত শিক্ষা প্রদান করে। খাদ্য কোর্স অনুসন্ধান করুন এবং আপনার তিন বা পাঁচটি পছন্দের জন্য আবেদন করুন।

  • উচ্চশিক্ষা প্রতিষ্ঠান, কারিগরি স্কুল এবং রান্নায় বিশেষজ্ঞ স্কুলে গ্যাস্ট্রনমি কোর্স পাওয়া সম্ভব। একটি গ্যাস্ট্রোনমি কলেজ গড়ে সাড়ে তিন থেকে চার বছর সময় নেয়, যখন একটি প্রযুক্তিগত কোর্স সাধারণত প্রায় দুই বছর স্থায়ী হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলগুলি দ্বারা প্রদত্ত কোর্সগুলি বিশেষত্বের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে দৈর্ঘ্যে পরিবর্তিত হয়।
  • ভবিষ্যতে একটি রেস্তোরাঁ খোলার পরিকল্পনা থাকলে ব্যবস্থাপনা এবং মানবসম্পদ শ্রেণীর একটি কোর্স সন্ধান করুন।
বাবুর্চি হোন ধাপ 7
বাবুর্চি হোন ধাপ 7

ধাপ 2. যদি আপনি স্ব-শিক্ষিত বস হতে চান তবে বাড়িতে অনুশীলন করুন।

যদিও রান্নার কোর্স আপনাকে শেফ হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতা শিখতে সহায়তা করতে পারে, আপনি নিজে নিজে পড়াশোনাও বেছে নিতে পারেন। বাড়িতে প্রতিদিন আপনার রান্নার কৌশলগুলি অনুশীলন করুন। আপনার পরিবারের জন্য রান্না করুন বা আপনার সৃষ্টির প্রদর্শনের আরও বেশি সুযোগের জন্য বিনোদন দিন। আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত দক্ষতা শিখতে আপনার আরাম অঞ্চলে আটকে যাওয়া এড়িয়ে চলুন।

  • পার্টি এবং ইভেন্টের জন্য রান্না করার প্রস্তাব দিন যতক্ষণ না অন্য লোকেরা উপাদানগুলি কিনবে।
  • নতুন কৌশল শিখতে অনলাইন টিউটোরিয়াল এবং রান্নার বই ব্যবহার করুন।

টিপ:

চাকরি খোঁজা সবসময় স্ব-শিক্ষার জন্য সহজ নয়। যাইহোক, আপনার খাবার নিজের জন্য কথা বলা উচিত। আপনি যদি মেধাবী এবং সৃজনশীল হন, তাহলে আপনি চাকরি পাওয়ার একটি ভাল সুযোগ পেতে পারেন।

একজন শেফ হোন ধাপ 8
একজন শেফ হোন ধাপ 8

ধাপ 3. আপনার জীবনবৃত্তান্ত সমৃদ্ধ করার জন্য একটি রেস্টুরেন্টে ইন্টার্ন করুন।

যদিও ইন্টার্ন হওয়া মোটেও গ্ল্যামারাস নয়, এটি ক্যারিয়ারে দরজা খোলার একটি দুর্দান্ত উপায়। স্থানীয় রেস্টুরেন্টে ইন্টার্নশিপ খোলার জন্য দেখুন। যদি আপনি কোন খুঁজে না পান, শেফ এবং রেস্তোরাঁ মালিকদের সাথে কথা বলুন একটি অস্থায়ী চাকরি পেতে চেষ্টা করুন। শেফ, সউস শেফ এবং এলাকার শেফগুলি পর্যবেক্ষণ করতে এবং তাদের কাছ থেকে শিখতে অভিজ্ঞতার সুবিধা নিন। চিঠিতে আপনার iorsর্ধ্বতনদের নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে ভুলবেন না।

  • কিছু গ্যাস্ট্রোনমি কোর্সে ছাত্রদের জন্য ইন্টার্নশিপ প্রদানের জন্য স্থানীয় রেস্টুরেন্টের সাথে অংশীদারিত্ব রয়েছে।
  • এটা সম্ভব যে আপনার ইন্টার্নশিপ স্বেচ্ছায় বা আপনি খুব কম বৃত্তি প্রদান করেন। তবুও, ভবিষ্যতের চাকরির জন্য ভাল রেফারেন্স পেতে এটিকে একটি বাস্তব কাজের মতো বিবেচনা করুন।
একজন শেফ হোন ধাপ 9
একজন শেফ হোন ধাপ 9

ধাপ 4. যদি আপনি একটি নির্দিষ্ট এলাকায় বিশেষজ্ঞ হতে চান তাহলে একটি সার্টিফিকেট পান।

বাবুর্চি হওয়ার জন্য আপনার কোন প্রকার সার্টিফিকেট থাকতে হবে না। যাইহোক, যারা কিছু এলাকায় বিশেষজ্ঞ হতে চান তাদের জন্য একটি সার্টিফিকেট পাওয়া একটি ভাল ধারণা হতে পারে। যদি আপনার একটি নির্দিষ্ট ধরনের খাবারের ভাল প্রশিক্ষণ থাকে, তাহলে আপনার পাঠ্যসূচিতে ওজন যোগ করার জন্য একটি সার্টিফিকেট পান।

  • উদাহরণস্বরূপ, আপনি মাস্টার কনফেকশনার, ডেকোরেটর বা সস শেফ সার্টিফিকেট পেতে পারেন।
  • বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, একটি সার্টিফিকেট পেতে আপনাকে অবশ্যই কিছু ধরণের কোর্স নিতে হবে। বিখ্যাত রান্না এবং গ্যাস্ট্রোনমি স্কুলগুলি দেখুন যা আপনার চাহিদা পূরণ করে।

3 এর 3 ম অংশ: ক্যারিয়ারে বৃদ্ধি

শেফ হন ধাপ 10
শেফ হন ধাপ 10

পদক্ষেপ 1. স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলিতে প্রবেশ-স্তরের পদের জন্য আবেদন করুন।

আপনার ক্যারিয়ারের শুরুতে, সমস্ত সুযোগের জন্য উন্মুক্ত থাকা গুরুত্বপূর্ণ। স্থানীয় রেস্তোরাঁয় চাকরির সন্ধান করুন। আপনার জীবনবৃত্তান্ত, কভার লেটার এবং অন্যান্য সমস্ত প্রয়োজনীয় নথি জমা দিন। নিয়োগের সম্ভাবনা বেশি হওয়ার জন্য একবারে একাধিক চাকরির জন্য আবেদন করুন।

  • আপনি সম্ভবত একজন সহকারী বা গার্ড ম্যানেজার হিসাবে শুরু করবেন। গার্ড ম্যানেজার ক্ষুধা, স্যুপ এবং ঠান্ডা খাবার প্রস্তুত করার জন্য দায়ী। তার ক্যারিয়ারের পরবর্তী ধাপ হল রাঁধুনীর পদ, তার পরে এলাকা প্রধান এবং সুস শেফ, যিনি পেশাদার যিনি সরাসরি রান্নাঘরের প্রধানকে রিপোর্ট করেন। সময়ের সাথে সাথে, এটি সম্ভব যে আপনি একটি রেস্টুরেন্টের প্রধান শেফ হয়ে উঠবেন।
  • যারা রান্নাঘরে কাজ করেছেন তারা যারা শুরু করছেন তাদের চেয়ে ভাল চাকরি পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
শেফ হন ধাপ 11
শেফ হন ধাপ 11

ধাপ 2. একটি যোগাযোগ তালিকা তৈরি করতে শেফ এবং রেস্তোরাঁ মালিকদের সাথে কথা বলুন।

আপনার পরিচিতিগুলি আপনাকে আপনার ক্যারিয়ারকে আরও দ্রুত বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। অন্যান্য শেফের সাথে চ্যাট করুন, রেস্তোরাঁ মালিকদের সাথে নিজেকে পরিচয় করান এবং অন্যান্য শেফের সাথে দেখা করতে রন্ধন শিল্পের অনুষ্ঠানে যান। সুতরাং, আপনি এমন লোকদের সাথে বন্ধন গড়ে তুলবেন যারা আপনাকে পেশাদারভাবে সহায়তা করতে পারে।

  • যখনই আপনি কোন খাবার ও পানীয় অনুষ্ঠানে যান, বসের সাথে কথা বলতে বলুন।
  • আপনার কলেজ বা ইন্টার্নশিপ সহকর্মীদের সাথে কথা বলুন।
একজন শেফ হোন ধাপ 12
একজন শেফ হোন ধাপ 12

ধাপ restaurants. আপনার দক্ষতা বিকাশে এবং ভাল চাকরি পেতে রেস্তোরাঁগুলি পরিবর্তন করুন

আপনি আপনার পুরো জীবন একই রেস্টুরেন্টে কাটাবেন না। সম্ভবত, আপনার কর্মজীবনে বৃদ্ধি পেতে আপনাকে চাকরি পরিবর্তন করতে হবে। সর্বদা নতুন সুযোগের সন্ধানে থাকুন এবং এমন চাকরির জন্য আবেদন করুন যা আপনাকে আপনার চূড়ান্ত লক্ষ্যে পৌঁছাতে সহায়তা করতে পারে।

আপনি যদি শেফ বা এলাকার প্রধান হিসেবে কাজ করেন, উদাহরণস্বরূপ, অন্য রেস্তোরাঁয় সস শেফের পদের জন্য আবেদন করুন।

বিকল্প:

আপনি একটি রেস্টুরেন্ট খুলতেও বেছে নিতে পারেন। এর জন্য, তবে, আপনার ব্যবসায় প্রশাসনের ধারণা প্রয়োজন।

একজন শেফ হোন ধাপ 13
একজন শেফ হোন ধাপ 13

ধাপ a. শেফ হওয়ার জন্য কী লাগে তা জানতে একটি শেফ শেফের কাজ পান

সোস শেফ সরাসরি শেফের আদেশের অধীনে কাজ করে, যা নতুন দক্ষতা বিকাশ এবং পাঠ্যক্রমকে সমৃদ্ধ করার জন্য দুর্দান্ত। এরিয়া শেফ হওয়ার পর, সস শেফ হিসাবে চাকরি খুঁজতে শুরু করুন। শেফ হওয়ার আগে আপনাকে চাকরিতে কমপক্ষে এক থেকে তিন বছর ব্যয় করতে হবে।

আরো সাধারণভাবে, sous শেফদের ইতিমধ্যে শেফ হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় জ্ঞান এবং দক্ষতা রয়েছে। যাইহোক, তাদের এখনও অবস্থানের জন্য প্রয়োজনীয় অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতার অভাব রয়েছে। এই দক্ষতা আপনি একটি sous শেফ হিসাবে অর্জন করবে।

একজন শেফ হোন ধাপ 14
একজন শেফ হোন ধাপ 14

পদক্ষেপ 5. বসের পদে পৌঁছানোর সুযোগের জন্য দেখুন।

সউস শেফ হওয়ার পরে, শেফের জন্য পজিশন খোঁজা শুরু করুন। নতুন রেস্তোরাঁগুলির দিকে নজর রাখুন এবং আপনার অঞ্চলের শেফদের ক্যারিয়ার সম্পর্কে সন্ধান করুন। এমন ব্যক্তিদের সাথে দেখা করার জন্য নেটওয়ার্কিংয়ে বিনিয়োগ করুন যারা আপনাকে রান্নাঘর চালাতে সাহায্য করতে পারে। যখন একটি শূন্যস্থান প্রদর্শিত হয়, রেস্টুরেন্ট মালিক বা মানব সম্পদ পেশাদারের সাথে যোগাযোগ করুন এবং আপনার প্রতিভা দেখানোর প্রস্তাব দিন।

  • বস হওয়ার জন্য আপনার অনেক বছরের অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হবে।
  • রন্ধনশিল্পে বন্ধু তৈরি করা অন্যদের আপনার কাজের প্রতি মনোযোগ দেওয়ার সেরা উপায়। সর্বদা অন্যদের সাথে ভাল ব্যবহার করুন। আপনি কখনই জানেন না কে আপনাকে আপনার লক্ষ্যে পৌঁছাতে সাহায্য করতে পারে।

পরামর্শ

  • পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। আপনি সময়ে সময়ে ব্যর্থ হবেন, কিন্তু আপনি নতুন দক্ষতাও শিখবেন।
  • বেশ কয়েকজনকে তাদের রেসিপি নমুনা করতে বলুন। আপনার জন্য একটি নিখুঁত থালা অন্যদের জন্য খুব মসলাযুক্ত বা খুব নোনতা হতে পারে।
  • কর্মক্ষেত্রে আপনার সাথে দেখা হওয়া প্রত্যেকের সাথে ভাল ব্যবহার করুন। আজকের ডিশওয়াশার, ওয়েটার এবং গ্রাহকরা আগামীকালের ট্রেন্ডি রেস্টুরেন্টের মালিক হতে পারেন।
  • আপনার এলাকার কলেজ এবং টেকনিক্যাল স্কুলে রান্নার কোর্স দেখুন। গ্যাস্ট্রোনমিতে প্রযুক্তিগত কোর্স, বিশেষজ্ঞতা এবং ডিগ্রী খুঁজে পাওয়া ক্রমশ সহজ।
  • বেশিরভাগ স্কুলের পূর্ব অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হয় না, তাই এটা এমন নয় যে আপনি কখনো কোনো রেস্টুরেন্টে কাজ করেননি যে আপনি শেফ হতে পারবেন না।

নোটিশ

  • ছুরি ব্যবহার করার সময় খুব সতর্ক থাকুন। আপনি নিজেকে কাটতে পারেন।
  • একজন শেফের কাজের দিন দীর্ঘ এবং সাধারণত সাপ্তাহিক ছুটির দিন এবং ছুটি অন্তর্ভুক্ত থাকে। যারা তাদের কাজের প্রতি অনুরাগী তাদের জন্য এটি একটি বড় চুক্তি নাও হতে পারে, তবে যারা তাদের পেশায় নিজেকে খুঁজে পাননি তাদের জন্য এটি অত্যন্ত ভারী হতে পারে।

প্রস্তাবিত: